Записки с Нижнего Дона и Приазовья. Зима 2014-2015

[Дончанин 35 433]

Трутовики какие-то зарождающиеся. С такими  фотографиями точнее не скажешь.

[волгодонец 5 834]

Если это дерево - алыча, на это показывают молодые веточки с колючками (у плодовых деревьев они называются волчки), то это трутовик сливовый.

[АлексС 251]

В продолжение темы товарищей из Волгодонска, ни в коей мере не отнимая у них заслуженную пальму первенства, осмелюсь-таки объявить начало грибного сезона 2015!

В субботу, 31-го, выдалось свободных полдня и отличная погодка для этого времени года. Решил посетить старые знакомые места и по возможности разведать новые. И начал с Колузаево. Бывал там не раз, мегаурожаев не было, но первый гриб этого года был найден именно там:

Побродив там часа 1,5-2, намесив вдоволь грязи и насмотревшись на пейзажи зимнего Дона и всякую пернатую дичь, включая вездесущих жирных фазанов, грибов, как таковых, нашел совсем немного: но ведь нашел! Фламмулина, несколько совсем уж вяленых вёшек и вездесущие трутовики, вид которых ну просто радует глаз. Явно одно: фламмулина еще будет, и в неплохом количестве, судя по обилию "мелюзги" и прогнозу погоды.

Обойдя эти места и собрав совсем немного, решаю убить остаток дня разведкой левого берега Дона. Еду за аксайский мост (после шашлычной Казачий хутор) до поворота на Голубое озеро. С трассы там есть ответвление с асфальтовой дорогой. Объезжаю посадки с тыла и спешиваюсь. Если кто поедет туда- имейте в виду, возьмите с собой кусок колбасы или еще чего. Так как за поворотом прямо в лесу кто-то соорудил целый дом для бездомной псины средних размеров и бог знает какого характера. Не боюсь в лесу ничего, кроме именно диких собак. Совершенно непредсказуемые твари. В общем, проехал чуть дальше, дабы не вступать с ней в контакт.

Первым делом попались вот такие грибки весьма мелких размеров, свежие, но в больших количествах, это и есть иудины уши? И вообще, какой прок от них? Скажу честно, до грибного "спеца" мне еще, как до Луны пешком. Заодно наконец-то нашел и у нас дерево, над которым здорово потрудились дятлы. Как пулевое ранение! А вот еще одно дерево просто озадачило: медведей и крупных кошачьих у нас не водится, только кто мог так ободрать кору и ствол?

Ну и буквально через 10 минут- радость первой хорошей находки: кустик фламмулины, совсем свежей, как будто и не было еще недавно -28. Углубление в посадки ничего не дало кроме увеличения снежного покрова, вернулся ближе к окраине, и совершенно правильно! Походить пришлось немало, но грибы есть!

И вот, под самый конец прогулки, уже на обратном пути, просто супер-бонус: куст вешенки нереальных размеров, подмороженной, но абсолютно чистой и вполне свежей, на основании ствола вяза:

Честно говоря, я таких размеров вешек пока в жизни не видел. Поэтому вытаращился с полным недоумением на находку, не веря своим глазам. Это как если бы найти масленок размером со сковороду Для понимания размеров снял часы, да еще и в руке специально фоткнул:

В общем, результатом всего лишь полуторачасовой прогулки по левому берегу стал полный пакет грибов, килограмма так на 4 во многом благодаря монструозной вешенке:

Завтра получил приглашение от друзей поехать еще раз туда же. То есть продолжение следует...

Да, и ездить в Колузаево никому не советую. Бестолковое пока место. Немного мелочи да единичные грибки, в основном на земле, а не на деревьях, и еще много вязкой грязи.

Улов же завтра будет приготовлен снова по рецепту Дончанина. Ему вообще, за этот рецепт надо специальную премию и патент выдать!

[Дончанин 35 433]

АлексС, поздравляю с удачной прогулкой! И календарным открытием сезона!

 

Но я открываю сезон не по календарю, а по факту  -  сезон открыт тогда, когда находится первый чисто весенний гриб. А фламмулина, вёшенка, аурикулярия - это всё продолжение старого. Но это кому как.

 

На фото не иудино ухо, но тоже аурикулярия - аурикулярия извилистая http://mycoweb.narod.ru/fungi/Auricularia_mesenterica.html

Считается несъедобным, но я ел. Обрезал у молодых грибов сочные края, ножницами, как лоскуты. На безгрибье есть можно, но гриб явно на любителя.

 

По поводу рецепта - он не мой, вычитал в книге. Я просто понял, что грибы можно есть уже спустя несколько дней, а не через 3-4 недели, как написано. Во всяком случае фламмулину - точно ))

[АлексС 251]

не через 3-4 недели

Большая часть фламмулины совсем свежая, явно этого года. Не приобщать же её к находкам прошлого года. Да его и вспоминать местами не хочется.

А насчет закваски- с фламмулиной такой номер прошел, а рыжики- те пришлось больше месяца выдерживать, но получились просто супер.

Сейчас поедем с друзьями еще раз, а вечером будем "квасить" урожай. А вешенку стоит замесить с фламмулиной или лучше отдельно?

[Дончанин 35 433]

А вешенку стоит замесить с фламмулиной или лучше отдельно?

На усмотрение. Я делал и так, и эдак.

[волгодонец 5 834]

Снег у нас ещё лежит, но уже просел и начал таять. Мне далеко по грибы ездить не надо, достаточно поле перейти, но шагать пришлось по занесённой дороге навстречу ветру, даже подумывал, а не повернуть ли назад? Но дошагал до железной дороги:

и дальше путь стал легче, даже грибы нашёл

Тубария. Тоже зимний гриб, мелкий и в сковородку не положишь, но глаз радует.

В самом лесочке снег сплошным пологом лежит, с одной стороны нет паутины, колючек, комаров, да и от клещей не надо осматриваться, но всё равно к длительным прогулкам не предрасполагает, потому прошёлся по самому буреломному участку, набрал грамм двести иудиных ушек, да нащипал немножко мелкой фламмулины. Основной урожай аурикулярии уховидной пойдёт , когда стает снег, на валежнике лежащем на земле, там сейчас влажно, да и снег укрывал грибы пока были морозы, а наверху крупные грибы в основном уже не в кондиции. Вот мой фотоурожай:

Трутовик на абрикосе (сливовый?)

Лишайник:

И без политики, просто как природное явление. Город, в котором я живу, не на самой границе, до Украины по прямой километров двадцать,да и не границе это, а гораздо дальше, но как громыхает - слышно.

[АлексС 251]

Я делал и так, и эдак.

Пожарил часть вешенки, и, пока перебирал фламмулину, почти всю и "заточил" , еще и другу пару "лопухов" отдал. Ну очень вкусная дикая вешка. Пережарю её всю, а фламмулину переберу- и в закваску.

Волгодонец- вы километров на 80 севернее, и совершенно другая погода. У нас уже большая часть снега растаяла, сейчас неслабый дождь поливает, но тепло. Вчера и сегодня прошел немало, но ни единого "иудина уха", зато извилистой- хоть косой коси. Фламмулины немножко, но совместив вчерашнюю и сегодняшнюю- неплохая кастрюлька в закваску сегодня пойдет.

То, что творится у наших соседей- всегда знаю из первых рук: у меня парень работает, беженец из Тореза, каждый день на связи с родителями. Без политики- какая разница между Донецком и Ростовом?- Никакой! Дай бог им мира!

Сегодня проехались с друзьями туда же, но урожай получился небольшой. Фото выложу сегодня чуть позже, когда переберу его.

[волгодонец 5 834]

Иудины уши лучше искать в загущенных вязовых, ясеневых лесах или посадках. Чем больше валежника, тем лучше, гриб растёт только на мёртвой древесине. Если есть желание и бензина не жалко, можно приехать ко мне, могу подсказать когда лучше будет это сделать по погоде, в каком месте грибы будут точно, да и встретить могу.

[Zeff 10 667]

А вот еще одно дерево просто озадачило

Шикарный пенёк!

https://fotki.yandex.ru/next/users/alexst1964/album/469998/view/1221348

 

Лишайник

Красивый цветочек!

Надо будет над ним поработать )

http://savepic.su/4864903.htm

[АлексС 251]

Шикарный пенёк!

Такого добра там немало. Действительно, красиво.

Вчера подустал, немного о воскресном походе по левому берегу.

Ну, во-первых, как оказалось, посадки там очень неоднородны как по составу, так и по доступности. Однозначно не стоит и тратить время на участки со сравнительно молодыми деревьями. Некоторые места почти непроходимы из-за зарослей какого-то кустарника. И, как оказалось, кроме нас есть и еще грибные маньяки- в этой труднопроходимой чаще нашлись срезы фламмулины!

Вот эта самая непролазная чаща. Это практически в конце, немного недоезжая кафе "Тимоша" (ранее известной многим ростовчанам чебуречной)

Попадается очень много Аурикулярии извилистой (теперь знаю ) и пара некрупных дрожалок. Просто красиво и ярко на фоне угрюмо-серого леса. К трем часам вообще небо заволокло, такое ощущение, как будто сумерки.

Ну и собственно небогатый урожай, заквашенный по указанной методе.

В общем, судя по прогнозу погоды и обилию совсем мелкой фламмулины, весьма вероятна её очередная волна.

[АлексС 251]

можно приехать

Всегда "на ура", лишь бы была погодка и свободное время. Посмотрим, что будет на выходные. Бензина не жалко совершенно, поскольку одна личность, буквально вредитель из членов семьи, неслабо так стукнул личную машину и приходится довольствоваться рабочей "Приорой". А там бензин дармовой Олл инклюзив

В принципе, есть интересные места за Новочеркасском, можно и туда сгонять. Все покажет погода.

[Марго 15 014]

Честно говоря, я таких размеров вешек пока в жизни не видел

 

Да вешенка шикарного размера!!! Ну почему она у нас не растет?!

[АлексС 251]

 Почему это не растет? В отчетах краснодарцев часто встречается. А вообще, судя по всему, вешенка, как и фламмулина, любит прохладу и даже заморозки. Моя гигантская, судя по всему, выросла еще до морозов, + какое-то удачное совпадение обстоятельств, позволивших ей вот так вымахать. Причем, обратите внимание: моя росла от корней, практически из земли. На стволе дерева наверняка бы давно пропала. А тут под снежным покровом просто сохранилась.

 А у вас явно жарковато для неё. +15-20 в январе-феврале - тут пора о совсем других грибах подумать. Весенних.

[Дончанин 35 433]

А вообще, судя по всему, вешенка, как и фламмулина, любит прохладу и даже заморозки

Это касается устричной вёшенки - расти может всю зиму. Вёшенка дубовая и рожковидная более теплолюбивы.

[АлексС 251]

Вот случайно наткнулся на такой "кустик" прямо на 2-й Краснодарской под 5-этажкой, дом 78, в палисаднике под ним, около салона красоты. Все желающие могут подъехать и лицезреть. Кило на 1,5-2 потянет.

[Доцент 49 926]

Красивый, недаром что у солона красоты!!)

[Дончанин 35 433]

Мои зимние уловы не отличаются разнообразием. Те же вёшенки с фламмулиной, и даже тот же фон

 

Хотели завтра со Станичником поехать разведать новые места, а заодно посмотреть зимние грибы. Но у меня оказалось в субботу дежурство с утра, а у Станичника занято воскресенье... Что делать?  Мы строили-строили и наконец   Снег таял-таял и наконец растаял. Оттепель. Я долго ждал подходящего случая пойти в лес. А зима может вернуться в любой момент. И я беру сегодня отгул.

День стоял серый, пасмурный и довольно тихий.
 


Кумжу продолжают вырубать и чистить. Пусто и тоскливо стало в ней. И что это за лес, который просматривается на полкилометра? Некоторые места просто удручали. И этот вездесущий мусор, что нанесло водой...
 


Может, конечно, по весне веселее станет. Но сразу предупреждаю Вячеслава: если приедешь к нам весной, то найдёшь Кумжу весьма изменившейся. Не знаю, вырастут ли сморчки, синеножки на вырубках и гарях? Я уж не говорю о своих вёшенковых деревьях и брёвнах, что попилили, порезали, пожгли...

Но не всё, конечно, так плохо, иначе я не стал бы рассказывать. "Всех не перережете!" Потаённые места остались. И трава осталась. Зелёная.

Фламмулина вдоль Дона не выросла.  Правда, там стояла вода, видно было, что ушла недавно - нанесло мусора, камыша и песка. Но и на других прибрежных местах фламмулины не было. Иду в рощу - там стала попадаться. Но скудно. Или единично, или мелко, или, по всему видать, прошлогодняя.
     


Правда, одно брёвнышко порадовало.
   


Хотя и эти, судя по чёрным ножкам, выросли не вчера, но уж во всяком случае в нынешнем году

А вот кто чувствовал себя отменно, судя по виду и консистенции, так это аурикулярии извилистые и щелелистники.
 



С вёшенками тоже было негусто. На деревьях попадались сростки и одиночные особи, но мелкие, потрёпанные погодой, отчего некоторые из них приобрели охряно-оранжевый цвет. А те, что обитали у земли, имели раскисше-водянистую консистенцию.
   


Вёшенки, что получше, прятались под корой.



Но видно, что несладко им. Ясно, что грибницы истощаются. Сегодня еле выходил полтора килограмма. Да и то - качество грибов оставляет желать лучшего. Так что если кто хочет вскочить на хвост уходящего поезда зимних грибов, пусть поторапливается. После следующего похолодания уже вряд ли что вырастет. Теперь уж до весны, до первых строчков, стробилюрусов и энтолом.

Но ждать недолго осталось - каких- нибудь два месяца.
 

[Ольга 47 449]

Олег, я бы от жареной вешенки не отказалась сейчас!)

[Rannar 13 166]

Но ждать недолго осталось - каких- нибудь два месяца.

Олег, неужели вам так долго ждать? Через 2 с небольшим месяца уже и у нас грибы должны пойти.