Шампиньоны

[tancha 1 004]

Не нашла тему с шампиками, поэтому спрошу здесь.

Можно ли определить вид по этим фоткам?

Выросли у подруги в саду на этой неделе, под соснами, Волгоградская область. Запах грибной, вкус тоже:-)

[Доцент 49 905]

мякоть краснеет?

Скорее всего - Шампиньон лесной Agaricus silvaticus

[tancha 1 004]

мякоть краснеет?

Скорее всего - Шампиньон лесной Agaricus silvaticus

Да вроде не краснеет.

[Nextmap 0]

Уважаемые знатоки, друзья насобирали вот таких грибов, быстро темнеют на срезе, Саратовская область.

Внимание вопрос: что это за грибы?

Изменено 20.05.2016 20:14 пользователем Nextmap

[Petrol 2 602]

Шампиньоновые?

[Ольга 47 449]

Похожи на пилолистник тигровый http://forum.toadstool.ru/index.php?showtopic=2319

[ANI 5 103]

Более информативных фоток нет? Можно заподозрить какие то зонтики.

[Нина Ричи 3 853]

@Ольга, Оля, пилолистник тигровый не темнеет на срезе быстро. По крайней мере, наши южные. 

[Ольга 47 449]

@Нина Ричи, точно, у меня тоже не темнел, я его две недели назад в КО нашла.

Если срез темнеет, значит шампиньон лесной Agaricus silvaticus http://forum.toadstool.ru/index.php?showtopic=2129  , ибо я никогда не видела, чтобы зонтики так кучно росли.

[Geka... 650]

Друзья, подскажите, шампиньоны же? Что за разновидность? Росли в елках, запах слабо выражен, но приятный.

 

  

 

  

 

  

 

  

 

  

[Val cow 20 912]

@Geka..., если анисовый запах есть, то это шампиньон полевой , или обыкновенный. По крайней мере я у нас только такие находила в ёлках.

[Ольга 47 449]

@Geka..., по мне так это шампиньон перелесковый http://forum.toadstool.ru/index.php?showtopic=2558&page=2#entry291396

Я такие у себя в ельнике собираю, в начале июня. Очень вкусные грибы!

Только внимательно смотрите чтобы они не желтели, если желтеют, то это другой, ядовитый вид.

[Игорь Лебединский 11 705]

@Geka..., шампиньоны какие-то странноватые. ) По месту произрастания вроде похожи на типовые Agaricus sylvicola, но как будто что-то не то. Или то. Неясно. А цвет они как меняют - в желтизну или в красноту?

 

@Ольга, не, перелесковые тоже желтеют, просто не так интенсивно. От "карболковых" отличаются только запахов, который, к счастью, обострятся при варке.

[Geka... 650]

@Val cow, после долгого обнюхивания грибов и банки с анисом, да - прослеживается запах аниса, скорее смесь грибного и анисового запахов. Почитал про полевой шампьньон... "Шляпка диаметром от 5 до 15 см, белая, шелковисто-блестящая". Размер подходит, но вот поверхность шляпки в явных матовых чешуйках. "Ножка толстая, крепкая, белая, с двухслойным свисающим кольцом". Вот колец на более взрослых грибах не было вообще, на грибах среднего возраста были лишь немногочисленные ошмётки от кольца. "Мякоть белая, при разрезе желтеющая, с запахом аниса." Мякоть цвет не меняла вообще... http://wikigrib.ru/shampinon-polevoj/. Сходства частичные.

 

@Ольга, шампиньон перелесковый... "Чешуйки практически отсутствуют". У моих, как мне кажется, они довольно сильно выражены.

"При надавливании шляпка охотно принимает желто-оранжевый цвет". Вроде как и не было такого. Более-менее явная желтизна на них проступила после 5 часов кантования в пакете.

"Ножка: Высотой 5-10 см, тонкая, полая, цилиндрическая, у основания часто расширяется, принимая у самых удачных экземпляров клубневидные очертания. Кольцо сильно выражено, белое, может свисать низко, едва не до земли." Вот клубневидные очертания ножки были у всех экземпляров. Колец, как я уже упомянул выше, практически и не было. В остальном подходит под описание, но вот тут пишут, что при готовке он принимает цвет лимона, мои же были серого цвета.

@Игорь Лебединский, странноватые, странноватые . Изначально цвет не меняли, после мучений в пакете  местами пожелтели. Вообще они как-то схожи с магазинными больше . А не шампиньон Эссета ли это? Весьма похожи, вот только сезон сбора сильно различается...

[Доцент 49 905]

А не шампиньон Эссета ли это?

 

Agaricus essettei сечас является -  Agaricus silvicolae-similis

http://mycoweb.ru/GIF/catalog.php?level=picture&id=220&source=album&valor=

Скорее всего это Ваш клиент...

[Игорь Лебединский 11 705]

Не поможете разобраться с шампиньонами? Высыпали у нас на очень неплодородной земле, много маленьких, все одинаково чешуйчатые. Это же не стандартный для городских условий "двукольцевой"? Что-то, наверное, другое?

 

Запах приятный, на сломе слегка розовеет.

 

[Доцент 49 905]

Если розовела то скорее двуспоровый ...

 

Agaricus bisporus

[Игорь Лебединский 11 705]

@Доцент, это, наверное, без микроскопии никак, а образец я уже выкинул. Хотя, наверное, через пару дней новые подойдут, если не растопчут их.

[Ежара 1 502]

В лиственном лесу. пахнет миндалем.

[Доцент 49 905]

Типично - Шампиньон августовский Agaricus augustus. Но он растет в хвойных. Пахнет анисом=миндалем. Мякоть должна немного желтеть.

Также похож на двуспоровый, но тот краснеет и запах обычных шампиньонов(как у магазинных)

Ну и Шампиньон лесной Agaricus silvaticus тот в смешанных лесах, краснеет и запах тоже не миндальный..