Шампиньоны

[=SM= 31 583]

5 минут назад, Игорь Лебединский сказал:

тоже как-то нечетко фенолом даёт..

Ну про него и написано в описании, что "особенно при приготовлении". Там важнее ядовито-желтый низ ноги сразу или быстро после разреза.

[Игорь Лебединский 11 720]

Только что, =SM= сказал:

Ну про него и написано в описании, что "особенно при приготовлении". Там важнее ядовито-желтый низ ноги сразу или быстро после разреза.

 

Хехе, а наши и при приготовлении не особо воняют. Много лет ломал голову: а че это у нас перелесковые шампиньоны какие-то невкусные?

Наконец прошлой осенью разрезал...

[=SM= 31 583]

Только что, Игорь Лебединский сказал:

перелесковые

Да от них анисом пасёт так, что их по запаху искать можно Почти как весёлки для мух... По крайней мере "наши".

[иванъ 1 010]

Добрый день! Неделю назад на севере Подмосковья попался этот средних размеров экземпляр. Лес рядом состоит только из сосен и берез, но гриб на фото рос на равном удалении от тех и от других, потому вывод о предпочитаемых деревьях сделать трудно. 
Из характерного: белая гладкая шляпка с бахромой по краям, серо-розовые не приросшие пластинки, кольцо на ножке и слабый, но выраженный грибной запах.

Часто путаюсь в таких находках. Можно ли хотя бы до вида раскопать что это?

[=SM= 31 583]

10 минут назад, иванъ сказал:

хотя бы до вида раскопать

"хотя бы до вида" ? А до чего было бы "не хотя бы"?

Шампиньонам деревья не нужны. Для определения до вида нужны изменения цвета на помятостях на кутикуле ножки и шляпки, изменение цвета на отрезе ножки от шляпки, и изменение цвета на разрезе вдоль.

 

По нескольким признакам,  которые видны, это должен быть шампиньон перелесковый. Но запах у него должен быть анисовый, хотя бы с "нотками".

 

[иванъ 1 010]

@=SM= это была описка, прошу прощения. Хотел написать "до рода".

[=SM= 31 583]

1 минуту назад, иванъ сказал:

Хотел написать "до рода".

А до рода тут с полувзгляда всё без вариантов.

[иванъ 1 010]

@=SM= Изменений цвета на отрезе шляпки от ножки и разрезе вдоль не наблюдается. Пристально вглядывался, но ничего не обнаружил. 

Про помятости на китикуле сказать не могу. Сразу не посмотрел, а теперь уже слишком поздно  

[Игорь Лебединский 11 720]

17 часов назад, иванъ сказал:

Добрый день! Неделю назад на севере Подмосковья попался этот средних размеров экземпляр. Лес рядом состоит только из сосен и берез, но гриб на фото рос на равном удалении от тех и от других, потому вывод о предпочитаемых деревьях сделать трудно. 
Из характерного: белая гладкая шляпка с бахромой по краям, серо-розовые не приросшие пластинки, кольцо на ножке и слабый, но выраженный грибной запах.

Часто путаюсь в таких находках. Можно ли хотя бы до вида раскопать что это?

 

Может Stropharia melanosperma?

 

16 часов назад, =SM= сказал:

Шампиньонам деревья не нужны.

 

Да это строфария )

[=SM= 31 583]

2 минуты назад, Игорь Лебединский сказал:

Да это строфария )

Да не было там строфарий никаких и близко. Бульбозная нога с кривым резким утолщением и гладкой поверхностью, выражено розоватый оттенок пластинок, и не в самой молодости, кольцо снизу жирночешуйчатое.

[Игорь Лебединский 11 720]

11 минут назад, =SM= сказал:

Да не было там строфарий никаких и близко. Бульбозная нога с кривым резким утолщением и гладкой поверхностью, выражено розоватый оттенок пластинок, и не в самой молодости, кольцо снизу жирночешуйчатое.

 

На моем мониторе пластинки серые с намеком на фиолетовость.

Впрочем, крепление пластинок, таки да, более шампиньоновое, свободное, на "крепление зубцом" лишь слабый намек.

[иванъ 1 010]

@=SM= похоже, что вы правы. Но меня смущает, что нигде на срезах мякоть совсем цвет не меняет.
Какой же это шампиньон может быть? Ведь перелесковый и похожие виды цвет меняют вроде как все

[иванъ 1 010]

@Игорь Лебединский пластинки у гриба серо-розовые. Причем в жизни они скорее розовые, чем серые. Хотя Stropharia melanosperma не меняет цвет на срезе, но остальные аргументы явно исключают строфарию

[Игорь Лебединский 11 720]

Только что, иванъ сказал:

@Игорь Лебединский пластинки у гриба серо-розовые. Причем в жизни они скорее розовые, чем серые. Хотя Stropharia melanosperma не меняет цвет на срезе, но остальные аргументы явно исключают строфарию

 

Да, там по креплению пластинок уже исключение. Поторопился )

[=SM= 31 583]

5 минут назад, иванъ сказал:

перелесковый и похожие виды цвет меняют вроде как все

Перелесковый желтеет при надавливании на кутикулу шляпки и ножки, если ногтем (гладкой стороной, не царапая) с пристрастием провести по ней. А в мякоти он цвет не меняет. Она может быть розоватая сразу, а чаще белая.

[иванъ 1 010]

@=SM= Тогда весьма вероятно, что это и вправду перелесковый. Про изменение цвета мякоти написано в Википедии, в остальных местах(книгах и сайтах) я такой информации не обнаружил.
Возможно, википедисты привели какой то недостоверный источник, а я и поверил

[Cook 3 678]

Просматриваю летние сборы, и вот не могу разобраться - Ш. лесной или августовский? Кроме запаха, есть еще какие-нибудь внешние признаки отличия? Найдены в смешанном лесу, под соснами.

 

[Kris 3 677]

@Cook, а фото полностью с ножкой и кольцом нет? Шляпка на помятиях желтела?

 

1 час назад, Cook сказал:

есть еще какие-нибудь внешние признаки отличия?

У Иванова в ключе (Шампиньоны (род Agaricus L.) России. Видовой состав, экология, культивирование. 2018) разделение по мясистости: шляпка тонко-мясистая - лесной, толсто-мясистая - крупный августовский или мелкий Ланге (A. langei).

 

Если кратко, то у него так:

Августовский: шляпка 10-25 см, толсто-мясистая, при прикосновении желтеет. Ножка при прикосновении желтеет. Кольцо беловатое, желтеет от прикосновения, сверху гладкое, снизу с хлопьевидным налётом. Мякоть окрашивается в розовато-красноватый цвет главным образом в основании ножки и над кольцом. Миндальный запах и острый вкус.

Ланге: шляпка 6-12 см, толсто-мясистая. Кольцо сверху беловатое гладкое, снизу коричневатое с хлопьевидным налётом. Мякоть окрашивается в красноватый цвет, наиболее интенсивно в ножке и над пластинками. Слабый грибной запах и вкус.

Лесной: шляпка 5-11 см, тонко-мясистая. Ножка с клубневидным утолщением. Кольцо сверху беловатое гладкое, снизу одноцветное со шляпкой. Мякоть окрашивается в красноватый цвет, потом коричневеет. Слабый запах и сладковатый вкус.

[иванъ 1 010]

Добрый день! Прошу помощи в шампиньоном, который нередко встречаю в Чили. Растет на открытых местах, очень часто на коровьих пастбищах. На срезе слегка розовеет, выраженного запаха нет.
Мне кажется, это может быть шампиньон полевой. Но верно ли это?

[Дончанин 35 416]

16 часов назад, иванъ сказал:

Мне кажется, это может быть шампиньон полевой. Но верно ли это?

 

В смысле овечий - (арвенсис)? Нет, это скорее луговой, он же обыкновенный - "кампестрис". В широком смысле. Так бы подумал, если бы встретил у нас. А так кто его знает, что там в Чили растёт. Может Федот, да не тот. Запах ещё бы очень помог.