Шампиньоны

[Воркута 1]

@ariona, Завтра срежу и отпишусь 

[Доцент 49 920]

Внешне мне кажется - Agaricus campestris

[Воркута 1]

Срезал непонятных красавцев. Срезы желтоватые, под шляпкой красноватые. Съедобно ли это?

 

 

[Воркута 1]

И вот ещё...

 

[Валентина 694]

Разве это не шампики? 

[Воркута 1]

Разве это не шампики? 

меня пугают желтые срезы ножек

[Ольга 47 449]

Воркута, те, которые желтеют имеют резкий, неприятный запах камфоры. Ваши пахнут?

[Ольга 47 449]

http://mycoweb.narod.ru/fungi/Agaricus_xanthodermus.html

[Воркута 1]

Воркута, те, которые желтеют имеют резкий, неприятный запах камфоры. Ваши пахнут?

пахнет приятно, грибом пахнет

[svt 1 159]

пахнет приятно, грибом пахнет

У шампиньонов обычно запах не просто грибной, а имеет выраженный оттенок - анисовый, миндальный, ореховый, карболовый. В последнем случае следует воздержаться от употребления.

Научиться различать эти оттенки не так просто. Мне, например, не всегда удается, бывают сомнения.

Карболовый запах можно назвать просто химическим, так понятнее, наверное. Он кажется неестественным и особенно заметен при варке. Даже в смеси с нормальными шампиньонами.

 

Впрочем, ничего особо страшного не случится, если наесться несъедобных шампиньонов. Пара суток ярких, незабываемых впечатлений приятно разнообразят вашу жизнь (сужу по собственному опыту). После этого проникаешься к грибам чувством искреннего уважения. Понимаешь, что они, хоть и с виду беспомощные, а умеют защищаться по-своему.

[ariona 4 149]

Воркута, если не противный запах - не желтокожий. Об остальном говорила вчера, что очень хорошо подтвердил svt.

Гекса, это майский гриб. Или сомнения есть?

[anatolay 197]

Шампиньон луговой? Нашел друг на лугу где коровки пасутся.

[Доцент 49 920]

То что шампиньон - точно, а вот какой... тут сложно, нужно еще знать несколько факторов, - меняет ли цвет мякоть и как, запах...

[anatolay 197]

меняет ли цвет мякоть и как, запах

Запах грибной, мякоть цвет не меняет

[svt 1 159]

@anatolay, все шампиньоны меняют цвет и часто имеют характерный запах.

По изменению цвета мякоти можно грубо разделить их на краснеющие и желтеющие. Запах может быть не очень выраженный, как у шампиньона двухспорового (широко культивируется и продается в магазинах), но может быть также анисовым, ореховым, миндальным, карболовым (химическим). По внешним признакам разные виды шампиньонов бывает трудно отличить, поэтому нужно внимательно исследовать излом, особенно в основании ножки, и запах.

К сожалению, не все шампиньоны однозначно съедобны. Есть и ядовитые виды, поэтому нужно уметь их различать.

 

П.С. Ваш шампиньон похож не на луговой, а на полевой - Agaricus arvensis. Если это он, то мякоть должна слегка желтеть при надавливании и на изломе, а запах должен быть анисовый или (реже) миндальный.

[Игорь Лебединский 11 710]

@anatolay, не совсем ясно, шампиньон ли. Не видно цвета пластинок. Если белые - значит, какой-то "белошампиньон", Leucoagaricus. В моих краях они в последнее время начали часто попадаться. По форме плодового тела можно предположить и строфарию черносеменную, Stropharia melanosperma. В общем, лучше ориентироваться на изменение цвета на срезе и на запах.

[anatolay 197]

не совсем ясно, шампиньон ли

Точно шампиньон, пластинки розовые, запах грибной, завтра постараюсь пойти поискать ещё экземпляры.

[Andrew16rus 0]

доброго времени суток, помогите определить гриб.

Убрал из общего чана на всяк случай

Изменено 27.07.2015 06:43 пользователем deta
вставка превью

[Zloj_V 2 874]

Эндрю, вставляйте пожалуйста фото с превью.

на него не похоже? http://mycoweb.narod.ru/fungi/Agaricus_silvaticus.html

[Deta 36 235]

@Andrew16rus, это лесной шампиньон.

http://www.toadstool.ru/spisok-rodov/agaricus/agaricus-silvaticus/

 

И большая к вам просьба. У нас принято выставлять фото через превью. Вот здесь можно про это посмотреть. Ваш пост я отредактировала.

http://forum.toadstool.ru/index.php?showtopic=2939