Записки с Нижнего Дона и Приазовья. Осень 2013

[sergevr 1 299]

Подскажите, как следует готовить иудины ушки?

Жарить без отваривания?

Варианты?

[Дончанин 35 761]

Ни в коем случае не жарить. Они будут стрелять и "взрываться". Правда, некоторые жарят в большом количестве масла, как чипсы, но по мне это слишком жирно. Можете попробовать.

Я ем сырыми в салате. Зелёный лучок, немного раст. масла и/или уксуса, можно добавить отварное яйцо. Говорят, что отварные в салате вкуснее. Не знаю, не пробовал.

[Вячеслав 2 915]

Я мариную иудины уши также, как другие грибы. Чуть отвариваю, и в маринад!

[delya8 678]

сегодня решил проехать в кумжу на разведку. После выходных много срезов, но кто ищет- тот найдет

по памяти нашел дерево, к которому в прошлом году ходил как в магазин, коры уже нет но:

ну а потом, в основном на лежачих стволах если под упавшей листвой заметишь

в итоге за 2-3 часа 11кг

[Доцент 50 098]

delya8, поздравляю!!

А на какой породе деревьев они у Вас растут?

[delya8 678]

А на какой породе деревьев они у Вас растут?

В основном на тополях, на вязах реже

[Дончанин 35 761]

11 кило вёшенок для Кумжи - знатный урожай! Если учесть, что охотников до неё много.

Возле нашей работы, прямо напротив входа, толстый старый тополь, которому летом спилили ветки (мешали проводам), вдруг стал обрастать вёшенками, снизу доверху! Красота! Остаётся любоваться - рядом автомагистраль.

[delya8 678]

Возле нашей работы, прямо напротив входа, толстый старый тополь, которому летом спилили ветки (мешали проводам), вдруг стал обрастать вёшенками, снизу доверху!

На ул.Содружества, недалеко от дома такое дерево росло, Я по нему сверялся, когда выдвигаться на сбор урожая

[Дончанин 35 761]

На ул.Содружества, недалеко от дома такое дерево росло, Я по нему сверялся, когда выдвигаться на сбор урожая

О, так мы живём рядом. Я - в районе студгородка. И тополь этот тоже почти на Содружества растёт (возле поликлиники 42) .

[Olesya 40]

Добрый день всем.С запозданием ,но все же хочу поделиться грибной субботой.

В этот раз выдался хороший теплый день,не солнечный,но все же.Грибы порадовали:полный кулек зеленушек,маслята и ..несколько белых.

маслята?

при снятии со шляпки кожи мякоть становилась розоватая

что за грибы?

а вот белые

[Васяндра 32]

23.10.2013 в 09:36, Olesya сказал:

Добрый день всем.С запозданием ,но все же хочу поделиться грибной субботой.

В этот раз выдался хороший теплый день,не солнечный,но все же.Грибы порадовали:полный кулек зеленушек,маслята и ..несколько белых.

маслята?

Олеся, фотографии к сожалению мелкие и нет фото ножки, но по моему у Вас на фото "взрослые" белые грибы, это те которые "маслята". Посмотрим ,что еще Вам ответят. Поздравляю с грибной субботой ! А где были?

[delya8 678]

И тополь этот тоже почти на Содружества растёт (возле поликлиники 42) .

Мой огрызок тополя напротив гостиницы "Западная"

[Olesya 40]

Олеся, фотографии к сожалению мелкие и нет фото ножки, но по моему у Вас на фото "взрослые" белые грибы, это те которые "маслята". Посмотрим ,что еще Вам ответят. Поздравляю с грибной субботой ! А где были?

Были под Каменском,вот чуть покрупнее фото.Что-то я не подумала ножку сфотографировать

[Дончанин 35 761]

Мой огрызок тополя напротив гостиницы "Западная"

Буду мимо идти - обращу внимание.

[Артур 4 734]

Были под Каменском,вот чуть покрупнее фото.Что-то я не подумала ножку сфотографировать

Полу белый грибок у вас. Мякоть желтая.

[mihailk 129]

Были под Каменском,вот чуть покрупнее фото.Что-то я не подумала ножку сфотографировать

Это старые белые, у них ножка как-бы заходит вглубь шляпки и у основания ноги сеточка на соты похожая должна быть.

[Дончанин 35 761]

Были под Каменском,вот чуть покрупнее фото.

Старые белые вероятно. У маслят не бывает зелёного гименофора.

[MAX 1 422]

Тоже с опозданием.

Кундрючка. Старая сосна. За два часа одно ведро маслят, т.к. 90% червивые. Вышел к большой поляне. Обхожу по краю. Срезы. Срезы. Вижу далеко от края гриб. Подхожу, срезаю, рядом еще и еще. Поднимаю глаза и офигеваю. Шляпки, Шляпки, Шляпки...

За двадцать минут три ведра. Если учесть, что 90% брак. Я такого не видел. Практически один на одном. Как будто за все лето никто не разу не собирал на этой поляне. Даже возникла мысль о какой-то аномалии.

[Дончанин 35 761]

МАХ

Аномалии нет. Осень такая. Надолго запомнится

[MAX 1 422]