Записки с Нижнего Дона и Приазовья. Осень 2013

[Васяндра 32]

Спасибо за оперативность , Дончанин. Да я землячка, живу в Новочеркасске, а грибной регион Владимирская и Рязанская область, так сложилось. Читаю форум и оказывается, что грибы можно найти и поближе, но муж уверен , что здесь грибов нет!!! до недавнего времени и я так думала ( шампиньоны боюсь, синеножка вроде не перепутаешь, но запах не очень ,лично для меня). И подскажите пожалуйста как зайти в профиль?

[Дончанин 35 914]

Скоро у нас будет слёт (закрытие сезона) - там, надеюсь, познакомитесь лучше с донскими грибниками , даже с новочеркассцами, и с грибами, что у нас растут.

В профиль просто зайти - жмите на свой ник. Там будет среди прочего окно "Редактировать профиль."

[nechto_grib 1 920]

Уважаемые форумчане, кому дал координаты, надеюсь на вашу порядочность и аккуратность в собирании грибов. В силу особенности строения рыжика и местных условий произрастания, найдя его не прыгайте от радости вокруг, внимательно смотрите куда наступаете. И ещё, раскопали, срезали, закопайте, потом можно будет ещё наведаться. Жалко смотреть на раскопанное и погибшее, а так же на подавленное вокруг.

Ещё интересный момент был, Явного солнца нет, облачность, жена звонит, говорит, что подошла к машине, открывай. Сам тоже иду к машине, открыл, услышал где машина(иду правильно), увидел грибы, срезал, пошёл дальше, на всякий случай достал телефон определить направление на машину что бы не идти по рядам, а пройти прямо. Стрелка показывает в другую сторону, не поверил, иду дальше, вижу уже здесь был, круг сделал, врубил сигнализацию на машине, таки да, стрелка оказалась права. Примерно в это же время, знакомая которая с нами ездила, тоже потеряла ориентиры(хорошо сотовая там брала), слышал как жена звала, что бы на голос выйти.

[Васяндра 32]

В профиль просто зайти - жмите на свой ник. Там будет среди прочего окно "Редактировать профиль."

Что то не получается редактировать, может сообщений маловато?

[mihailk 129]

В профиль просто зайти - жмите на свой ник. Там будет среди прочего окно "Редактировать профиль."

Что то не получается редактировать, может сообщений маловато?

Жмите на свой ник, далее кнопка "Настройка".

[Артур 4 734]

Вот в зеленом ведре это такой огромный рыжик?? Я таких никогда не встречал.

[Васяндра 32]

Улов хорош, но как это богатство обработать? А рыжики красавцы!

[Zeff 10 735]

Хоть кажется и "одинокой", но столько нежности, изящества и красоты!!

[nechto_grib 1 920]

Zeff, ага, с двух сторон разные виды сосен, а я такая красивая, дотянусь и туда и сюда.

...но как это богатство обработать?...

Да вот жешь, до 3 часов только маслятами занимались(наших 2/3), рыжики на утро оставили, а утром воду нам вырубили. Так они до вечера ждали и то пришлось к маме ехать мыть. А вот груздям не повезло, забродили и нечем помыть было и воду сменить. Первый раз груздей взяли и такой облом.

Вот в зеленом ведре это такой огромный рыжик?? Я таких никогда не встречал.

Мы тоже только один раз такой большой нашли, недавно писал об этом, у нас их вырезают в молодом состоянии. А здесь они совсем не пуганые, растут себе и растут.

[Дончанин 35 914]

Васяндра, после 5-го сообщения вы становитесь пользователем со всеми правами, вам станет доступна личка. У вас 5.

Попробуйте ещё раз.

[Васяндра 32]

Васяндра, после 5-го сообщения вы становитесь пользователем со всеми правами, вам станет доступна личка. У вас 5.

Попробуйте ещё раз.

Дончанин ,спасибо! После 5 сообщения получилось зайти.

[skywoker 4]

Был 13 октября то есть в воскресенье, моя машина была одной из 138 вдоль дороги.

Грибов нашел мало, но зато получили море эмоций и удовольствия от прогулки по сосновым посадкам.

При выходе из сосны на трассу были атакованы ящеркой.

дочка положила к находкам мухомор

стоят нетронутые

ящерка была поймана и после фотосессии отпущена

забыл указать что был за Нижнекундрючьей

[Игорь.н 367]

Проезжал сегодня за Новочеком,всё в опавшей листве,как там можно найти грибы?

[Дончанин 35 914]

Вясяндра, когда цитируете, жмите кнопку "цитата". А то непонятно, где Вы цитируете, где пишете сами.

[Васяндра 32]

Люди, что я делаю не так? Синеножки мою тщательно, обрезаю, варю 15-20 мин. Потом воду сливаю, заливаю рассолом( соль, сахар, уксус,чеснок,перец,лаврушка) и кипячу мин 20. Банки стерелизую на чайнике, крышки кипячу. Сегодня некоторые банки стали подозрительны. Открыли, слили рассол, проварили в новом и поели. Грибы синеножки. Что я делаю не так?

Ответ с запозданием и все же. Уксус доливать в самом конце приготовления грибов ( с уксусом не кипятить), грибы накладывать в баночку пореже, чтобы они "болтались" в маринаде, либо уксуса маловато, при условии , что Вы стерилизуете хорошенько. Да еще чеснок в баночки не кладу, когда баночку вскрываю хошь с чесноком, хошь с лучком.

[Васяндра 32]

Да вроде как жала , на цитату, а что то не получается. Ну ничего бум учиться!

[Дончанин 35 914]

Васяндра, а почему с уксусом кипятить нельзя?

И если без уксуса, сколько вы его кладёте его литр маринада?

[Вячеслав 2 915]

У меня были случаи, когда в угаре я вообще забывал уксус положить! Ничего, все вышло нормально, главное - тщательно стерилизовать и хорошо чистить, тщательно проваривать и т.д. В общем, если все делать правильно, все правильно получится!

[Васяндра 32]

Потому что при кипячении уксус испаряется, я и остальную консервацию никогда не кипячу с уксусом, уксус доливаю и выключаю или на малый огонь, чтобы сильно ни кипело. Второй вопрос немного непонятен, но отвечу как поняла. Без уксуса не мариную, на мой взгляд тогда это не маринование , а соление, квашение и т.д. Уксуса кладу на "глаз", чтобы не сильно кисло, но и грибочки не "обиделись" и не "надулись". Рецептов с точной нормой очень много, просто я человек такой по рецепту укупориваю только огурцы и помидоры, все остальное на "глаз".

[Дончанин 35 914]

У меня были случаи, когда в угаре я вообще забывал уксус положить!

"Как это, как это, как это?" Без уксуса это уже квашение грибы получатся...

Васяндра, понятно.