Какие грибы вы едите в данный момент? Архив 2013-2016

[Доцент 49 496]

Исчезновение вида повесят теперь на Дончанина!!!))))))))))

[Shl 1 572]

Ничего, я не дам виду исчезнуть. Ежегодно у меня растут на одних и тех же местах на участке. И с каждым годом все больше. А я их не собираю.

[Ольга 47 440]

ТСЖ, как наполнитель, мне не нравится. Ни вкуса, ни запаха готовому продукту не придает, только объем.

Но очень нравится паштет из него и яичница, или омлет, когда режешь ТСЖ тонкими ломтиками и обжариваешь с помидорами и луком, потом яйца добавляешь. Тогда у гриба появляется интересный вкус с кислинкой, да и сами ломтики становятся приятственными для поедания.)

[Гость podzvezdami]

Доцент, как проба прошла?

А мы ели сегодняшний благородный сбор с добавлением заначки с прошлой прогулки, хранимой в заморозке.

[Shl 1 572]

Доел наконец-то грузди прошлогоднего сбора. Осталось пару-тройку банок лекцинумов прикончить и можно начинать новые заготовки. А то я уже думать начал, что пока не доем прошлогодние, новых грибов не будет - за все лето лишь полторалитровая баночка лекцинумов замаринована, а все грузди в выгребную яму пошли.

[Brungillda 917]

И что я все картошка с грибами да картошка с грибами!..

сегодня рис с грибами, тоже оооочень вкусно хочу сказать!

Лина, тебе отдельное спасибо! Теперь басмати и мой любимый рис!

[Гость Lina]

Пару дней назад, предвкушая осенний слой, залезла в банку с солеными рыжиками - надо попробовать, а то мож мне оно не надо!?...

Зеленые- это без бланшировки, зато они сохранили свой специфический лесной дух. Ням....))))

А сегодня суп из белых... не очень фотогенично вышло, но вкусно.

[Гость Хелена]

Надо супика из белых наварить завтра!!! Ох, нельзя заходить в эту тему на ночь глядя.....

[Гость VGT]

Упс...Ну заче-е-ем?...И так чешется все...Кады ж они пойдут то?

[Гость Lina]

Как однажды сказал Черномырдин: " Если у вас чешется, то почешите в другом месте...." Вот я и почесала к холодильнику, снимать зуд....))

А это сегодняшний завтрак... ....ежовики и пара сыроежек. Последние с детства не ела, а сама никогда не брала их, побаиваясь перепутать с чем-то ядовитым. Но Михаил так хорошо объяснил про как бы обрезанный край шляпки у сыроежки пищевой, что я решила вчера взять несколько штучек.

Хрустят аппетитно - буду теперь брать. ))

[Солнце 11 350]

На обед кушали белые грибы с лисичками жаренные и с гречкой. (Без фото).

Вкусно......

[ariona 4 148]

Как однажды сказал Черномырдин: " Если у вас чешется, то почешите в другом месте...." Вот я и почесала к холодильнику, снимать зуд....))

А это сегодняшний завтрак... ....ежовики и пара сыроежек. Последние с детства не ела, а сама никогда не брала их, побаиваясь перепутать с чем-то ядовитым. Но Михаил так хорошо объяснил про как бы обрезанный край шляпки у сыроежки пищевой, что я решила вчера взять несколько штучек.

Хрустят аппетитно - буду теперь брать. ))

Лина, ну с чем ядовитым сыроежку можно перепутать при Вашем опыте? Не с БП же. Это для новичков. Сыроежки как раз хороши тем, что их все можно есть, даже эметику. А мы тоже стараемся в ГР ратовать за сыроежки, некоторые очень вкусные в любом виде (ну разве что сушить не совсем, но можно). В №3 за прошлый год мы тоже писали про отличительную особенность вески: кожица не доходят до края пластинок у зрелых грибов, смотришь сверху - видны по краю пластинки. Еще обязательно нужно брать сине-желтую, очень вкусная. Ну как насчет травяной зеленоватой virescens у вас - не знаю, но очень вкусна.

Насчет рыжиков - это объедение, конечно. Красавчики!

[Гость Lina]

Ариона, у меня знаете как всегда бывает ....вижу, что оно, но начинаю сомневаться, поэтому мне легче не взять.

Я вчера сыроежки со всех сторон обнюхала, чуть ли не под лупой рассмотрела (а вдруг там микроскопическая юбочка под шляпкой спряталась)... Я ведь и на форуме зарегистрировалась, чтобы свои сомнения развеять...как щас помню, пришла с уже вялыми вешенками....вялыми, потому, что к тому времени уже два дня не решалась их съесть. ))))))

[ariona 4 148]

Ариона, у меня знаете как всегда бывает ....вижу, что оно, но начинаю сомневаться, поэтому мне легче не взять.

Я вчера сыроежки со всех сторон обнюхала, чуть ли не под лупой рассмотрела (а вдруг там микроскопическая юбочка под шляпкой спряталась)... Я ведь и на форуме зарегистрировалась, чтобы свои сомнения развеять...как щас помню, пришла с уже вялыми вешенками....вялыми, потому, что к тому времени уже два дня не решалась их съесть. ))))))

Тогда нужно учить матчасть Сыроежки легко отличить от БП, с которой только совсем новички могут спутать зеленого цвета особи. Все другие сыроежки - другого цвета (ну не с красным же мухомором красные сыроеги путать?). Ножки у БП муаровые. У сыроег или с ватным наполнением или твердые (это как раз для секции, где vesca, характерно). Если белые сыроеги (не считая подгруздков, бывают и такие), пока не брать. Лина, верю в Вас! Хотя золотое правило: не знаешь - не бери, но Вы уже опытный грибник. А вот мне, если завязать глаза, не сложно будет на ощупь отличить БП от сыроежек. У них совсем другая консистенция мякоти. В общем, масса отличий. Хотя, понимаю, что при обилии видов в Подмосковье не всегда и остановишься рядом с сыроежкой. У нас - иначе.

[ariona 4 148]

И вообще, ну вас всех... Сроду не думала, что летом может захотеться соленых грибов. Пошла свои валуи соленые есть...Без картошечки, пока еще сварится. Валуи горячего соления очень вкусные вышли. Сырого, с груздями, чуть дала маху: плохо отжала воду после отмочки, сначала были водянистые, не фонтан. Но сейчас испарилась часть жидкости, стало намного лучше. Я сильно не уквашивала, это соленые, хотя со слабой кислинкой. Храню в 3-л молочном эмалированном бидоне, вполне себе нормально, плесени нет, грибочки светлые.

[Brungillda 917]

Ариона, у меня знаете как всегда бывает ....вижу, что оно, но начинаю сомневаться, поэтому мне легче не взять.

Я вчера сыроежки со всех сторон обнюхала, чуть ли не под лупой рассмотрела (а вдруг там микроскопическая юбочка под шляпкой спряталась)...

во-во! это и про меня. часто приношу сыроежки домой, а потом выкидываю))) порой даже те, что сама рвала и уверена, но боюсь все равно))) и не только зеленых, но и желтоватых и коричневатых, мне везде БП мерещится))) а после того как я два года назад наварила горький суп из красных сыроег, их тоже боюсь))))))

[Доцент 49 496]

Сегодня решил испытать старую духовку в новой квартире!!))

Не супер-пупер но и не комом!!

Пирожки с местными болетами!!!

[Papicuss 431]

Пирожки с местными болетами!!!

Вы не только грибник, но и кулинар отменный! Красота!

[Гость Lina]

Пару дней назад готовила рулетики из баклажанов, с помидорами. Осталось несколько долек синеньких, а помидоры кончились. Решила их сделать с грибной начинкой - сухие белые, лук (пожарила) + сыр мягкий с чесноком и зеленью.

Сегодня на завтрак - тепленькая чиабатта с грибным ассорти (белые, маслята, польские и лисички)

А на ужин солянка с лисичками.

Иришка72, в обед закатывала лисички в банки.

[Гость Ирчик]

Прикольные сосиски

У меня все проще. Картофельное пюре и гигасы в сырно- сметанном соусе.