Дела огородные 2012-2022

[=SM= 31 565]

30 минут назад, erlin сказал:

или как-то иначе?

Видео у меня тут не видео, может ночью увижу. Тут единственный сотовый канал загружают дачники так, что не посмотреть.

Квашу я просто - натыкиваю их вилкой в толстой части насквозь, закладываю в емкость, перемежая листвой сельдерея, не жалея последнего (их там на нем, на корневом причем, целые огромные веники нарастают). Ну и заливаю рассолом - 2 столовые ложки соли на литр воды, скипятить и охладить. кладу сверху деревянный круг, и небольшой гнет, чтобы утопило, но не плющило. Потом стоит в комнате в доме, где нет жары.

 

30 минут назад, erlin сказал:

И я правильно понимаю, размер и качество перца на видео, это твой идеал (для квашения) к которому ты стремишься? 

Не уверен. То, что на заставке от видео, это не совсем то, что я предпочитаю в закваску. Мой идеал - это длина плода от 25 см, но при этом диаметр на верхушке не особо большой - как мне кажется, 2-2.5 см. А вот такой, как на заставке от видео, в моем понимании хорош для маринования в нарезке в биологической спелости. Кстати, маринованный перец хорош именно биологически зрелый, а вот квашеный - только в технической. Если туда попадает биологически зрелый, хотя бы "бочок" даже, то такой плод превращается в сопли, особенно при хранении.

 

[erlin 3 509]

1 час назад, =SM= сказал:

Не уверен. То, что на заставке от видео, это не совсем то, что я предпочитаю в закваску. Мой идеал - это длина плода от 25 см, но при этом диаметр на верхушке не особо большой - как мне кажется, 2-2.5 см.

Там такие (скрины), на заставке квашеные уже...

[=SM= 31 565]

2 часа назад, erlin сказал:

Там такие (скрины), на заставке квашеные уже...

Да, вот именно это - самый идеал. Спаньола и Профессор Мориарти как раз до таких могут дорастать в хорошие годы, и они такие внешне и по цвету технической спелости, и "пожамканные" сверху. В этом году первый урожай я ожидаю скромнее, порядка 18-23 см из-за трехнедельных холодных тормозов. Еще вычитал про "красный дракон" именно фирмы семена Алтая, (не попутать с седековским), с обещанием длины 25-35 см. Этот будет испытан в следующем году, если куплю.

 

------------------------------------------------------

А у меня пока вот... Кабачки "арбузные" фаршем заполняем. Даже без грибов, которых и быть не может после полутора месяцев без дождя Переросли чуток, конечно, но что выйдет, то выйдет.

[=SM= 31 565]

@erlin 

Вот пока оно так. Вообще, при внимательном рассмотрении, есть еще шансы, что часть из будущего первого сбора дорастет и до 25 см. Ну а утолщение так точно еще произойдет.

 

 

Интересно было бы посмотреть, до каких размеров они у Ольги дошли, она говорила, что всего неделя холодов там была, и сорт тот же.

[=SM= 31 565]

@erlin 

Ну вот я смог видео посмотреть - в общем и целом я квашу так же. Кол-во соли в пересчете на столовые ложки на литр примерно то же. Прорезание мне меньше нравится, поэтому натыкание вилкой. Мне нравится, когда перец целый в его передней части. Но это сути не меняет совершенно. А вот насчет сельдерея - я его добавляю вовсе не для вкуса, а чтобы перец лучше сохранял плотность стенок (ну типа как хрен в огурцы). Но я не знаю, насколько это правда, и работает ли. На вкус, как мне кажется, он не влияет, вся его "сельдерейность" куда-то девается. Тут дело было так - откуда-то взяли этот рецепт, сделали, понравилось, так и пошло... Еще чем полезен сельдерей - я не катаю перец по банкам на горячую, а храню в огромной банке от какого-то спортивного питания. После перекладывания из емкости, где он квасился, в емкость для хранения, я весь сельдерей перекладываю наверх, и он защищает перец от плесени, которая там по любому образуется, да и вообще от всплывания. Ну и таскаю из-под него перчики по мере необходимости.

[=SM= 31 565]

Кстати. Забыл совсем про это. В этом году я впервые решил попробовать вырастить лук на луковицу без севка из семян рассадным способом. Ну что - уже можно признать эксперимент удачным! Основной лук уже полёг (на заднем плане - и несмотря на регулярные поливы и подкормки, пока он стоял), а этот бодрячком, и луковица уже гораздо больше, чем любой севок, и уже имеет право именоваться именно луковицей. Теперь буду наблюдать, как он себя поведет дальше. На пакетике обещали какие-то гигантские луковицы.

 

 

[Чупакабра 13 126]

@=SM= , отличный лук! А что за сорт?

У меня из семян какие-то ниточки всегда получаются)

 

На даче наконец-то пошли огурцы (ну, то есть, более-менее начали расти). Второй раз снимаю стручковую фасоль, но пока плодоносит только низкорослая. Высокая только-только начала завязывать стручки, они еще очень маленькие. Отстает она что-то в этом году.

Еще сняла несколько штук первых томатов "Сибирский финик", не стала дожидаться созревания, пусть другие подрастают. Остальные сорта пока висят зеленые.

Кабачков сорвала только 2.

В общем, у меня с урожаем  пока все очень скромненько.

[=SM= 31 565]

2 часа назад, Чупакабра сказал:

отличный лук! А что за сорт?

Это сорт "Джамбо белый". Посев был в первых числах апреля в кассеты рассадные. А обычный лук из покупного севка - купидо и ред барон, они, как всегда растут себе и растут, и вырастут. Недели через две уже уборка урожая будет по ним. А этот, рассадный, вероятно будет расти "до упора".

 

Сегодняшний ужин - я решил ободрать баклажаны, которые "встали" от трехнедельных холодов - они за три дня не подросли, а значит в сковородку. Фасоль "желтый водопад" удивляет размером  (рядом "турчанка", которую я считал раньше оптимальным сортом)

 

А вот теплица у меня "стартанула" по полной. Тот самый "первый биф". Не самый бифистый, но зато первый!

 

Следующие уже скоро:

 

тот самый "сибирский финик" - уже пошел "в серию". Но им еще повисеть надо денек-другой:

 

и "финик желтый" (больше сажать не буду, заменю на финик оранжевый - два куста из трех задетерминировались на высоте 60-70 см, и это совсем не то, что нужно, хотя вкус и толстокожесть на отличной  высоте)

 

И остальное.

 

 

[=SM= 31 565]

А вот и первая мариновочка.

Кстати, "белые змеи" и у меня зеленоватые. Но это ни разу не отменяет их качества и вкусноты. Но, замечу, они на пару порядков белее "изумрудного потока".

 

 

А это лебеда такая. Давно уже растет сама по себе в качестве сорняка Официально зовется земляничным почему-то шпинатом.

 

-------------------------

И что за погода... Воды с неба нет. Только всё пошло, и опять ночью 11 градусов. Блин, глобальное потепление... Где оно? Заряжу-ка я ридомила, который голд Р, по картошке и ОГ томатам...

[Concepteur 9 705]

Тыква подросла и их стало две

 

Была зверски покусана осами в своем же малиннике...

Но малину отвоевала 

Черную смородину собирали выборочно, красную пока оставили доходить.

Килограмм почти  красных помидоров черри и несколько огурцов. Все в ОГ))

[Чупакабра 13 126]

У меня ягодная тема практически закрыта. Смородину последнюю дособирала вчера. Остатки крыжовника еще висят, ну и немного малины осталось. И несколько кустиков ремонтантной земляники выдают понемногу ягод.

Да, еще будет ежевика, немного, на одном молоденьком кустике. Но это позже.

Тыква моя отвалилась, но появились новые завязи. И цветы))) Долго же она раскачивалась!

У кабачков тоже все медленно и скудно. Огурцы немного получше, но тоже не особо разбежишься. Лучше всех дела с фасолью, особенно низкорослой, ее собираю регулярно. Томаты буреют, много.

Зацветают гладиолусы, в следующий раз пофоткаю красоту.

[=SM= 31 565]

10 часов назад, Чупакабра сказал:

Смородину последнюю дособирала вчера. Остатки крыжовника еще висят, ну и немного малины осталось.

А мы еще не подходили к ним. Смородина черная висит и ждет максимальной сладости (для вина), красная тоже ждет (поздняя), а крыжовник созрел не весь, только собираюсь ранние сорта собрать. Я их месяц поливал по 10 литров на куст через день! Обобрали пока иргу, что успели, две трети вишни, и раннюю красную и белую смородины. Малина только стартанула. Ежевика тоже будет, но это еще когда...

 

Зато вот - очередная экзотика продегустирована. Свёкла сорта "Золотой шар". Будучи сваренной, натертой и с чесноком и майонезом, оказалась очень вкусна, и послаще стандартной свёклы. А вот цвет в салате - нежно желтый. На следующий год этому овощу - да. Если взойдет, конечно (в прошлом не взошла)

[Служивый 4 561]

Некоторые промежуточные результаты огородных страданий этого лета. По погоде в этом году идем вровень с Сергеем - дождей нет все лето, может только по жарче. За весь июнь дождило пару раз, чуть чаще в июле, но по объёму те же слезы. В лесу после майских строчков ничего не вылезло, земляника на полянах сгорела, черника есть, но мелкая.

Засуха подсушила колодец, так что вопрос о скважине на полив встал во весь рост. Воды хватает на минимум (дневной дебит не более 300 литров) - теплицы, чуток корешкам, без картошки, клубнике, когда плодоносила, ну и зелени. Деревья и кусты выживают как могут.

По ягодам расклад такой: жимолость была несильная. Раннюю удалось собрать, а поздние кусты собрали дрозды за два дня отсутствия на даче. Клубника чуть меньше среднего, но один новый сорт порадовал. Любителям на заметку - земклубника Купчиха. Вкус лесной ягоды и крайне урожайная. Растет на воле между теплицами.

Красная смородина - пару кустов уродили на славу, но большинство, как и черная, по одной ягоде на кисточке. Лето виноградное. Ему воды особо не надо, только тепло. Завязался хорошо, дождемся сентября

По тепличным овощам все более менее, за исключением перцев. Они перестояли в рассаде, и кусты так и не набрали нужной мощи. Огурцы начали плодоносить в конце июня. С 12 кустов по полному ведру через день. Сейчас чуть меньше, но все равно есть. Как раз хорошо для переработки, чтобы не перенапрячься. Баклажаны супруга опыляет вместо пчел, так что выход почти в 100 % цветоносов. Помидоры - как обычно - и на еду и на заготовки. Ну и чеснок в этом году порадовал. Лук и остальные корешки пока ждут своего часа, а с картошкой до полного обводнения плантации будем заканчивать. Без полива, думаю будет величиной со сливу.

 

Не смотря на дефицит воды цветы поддерживали как могли. В этом году зацвели молодые пионы. Пусть понемногу, но уже красиво. Ирисы, розы, клематисы, лилии, - все радует глаз. Завтра, если выберу время,  похвастаюсь цветами.

[Ваsилич 852]

14 часов назад, Чупакабра сказал:

Тыква моя отвалилась, но появились новые завязи. И цветы))) Долго же она раскачивалась!

На тыквенных вначале появляются мужские соцветия, потом женские(завязи), на растении оставляю 1-2 тыквы, если крупная, или 3-5 если поменьше, остальные завязи все равно не вызреют до заморозков. Итальянцы лишние цветы с тыквы обрывают и поджаривают в кляре.

[PGN 2 823]

@Служивый , все Ваши овощи впечатляют....особенно этот томат

У нас тоже дождевой дифицит, и плюс ночные невысокие температуры....всё это тормозит созревание плодов помидор, перцев, баклажан и прочих. (в ОГ все живут). Дождёмся ли нынче тёплых ночей.... 

[Чупакабра 13 126]

9 часов назад, Ваsилич сказал:

на растении оставляю 1-2 тыквы, если крупная,

Я тоже так обычно делаю. Но в этом году всего-то одна завязь и была, и та отвалилась(( На прошлой неделе появились еще несколько, но вряд ли из них что-то успеет вырасти.

 

А готовят цветы кабачков и тыквы не только в Италии. Я на Крите ела фаршированные, и в Турции готовят аналогичные блюда.

Сама тоже их использую в кулинарии. Фаршировала, жарила в кляре, и просто добавляла в омлет вместе со шпинатом и зеленью. Красиво, вкусно)

[Амбидекстр 7 376]

Картошка взяла высоту 2 метра!!! Теперь вы видели всё!

[Геша 1 859]

27 минут назад, Амбидекстр сказал:

Теперь вы видели всё!

Нееее, мы ей ишшо между клубней не заглядывали...

[Амбидекстр 7 376]

@Геша Покажу, если она не окажется вечнозелёной и морозоустойчивой)

[Чупакабра 13 126]

@Амбидекстр , Саш, она у  тебя случайно с фасолью не скрестилась?