Записки с Нижнего Дона и Приазовья. Лето 2011.

[ПАН 0]

,Всем здравствуйте! А меня сегодня наказали. Мне необходимо нужно было быть сегодня быть в Ростове, и я там оказался.

Звонок по телефону от жены ,Саша, А МОЖНО Я ПРОВЕРЮ ТВОЮ ТВОЮ ВЕРСИЮ ПО ПОВОДУ БЕЛЫХ ГРИБОВ, Я ОПЕШИЛ, у нас в субботу прошёл ливень и я предлагал в воскресенье проверить грибы. Ну что машина дома, я в Ростове, жду звонка итог 3 ведра белых одно в утиль фотик не брала получилось 6 кг. отварных.

ЧАСТЬ УСПЕЛ

[Гость Козерожка]

Всем здравствуйте! А меня сегодня наказали.

ПАН, я вас понимаю, ведь самое приятное – находить грибы!

А с другой стороны- все в дом! Кто-то другой мог все грибы срезать до вашего возвращения!

Количество грибов убивает наповал!

Поздравляю!

[sapiensis 68]

Я уже переживаю за состояние sapiensis. Хоть бы он уже нашел этих пестрецов! А там пусть пробует и решает сам!

Нашел чуть чуть, до тех красавцев, которые я сегодня встретил в городе не дотягивают...

Попробовал и пришел в выводу - суп из топора))

Так что будем их рассматривать опять с точки зрения фотографа)

[Гость Козерожка]

Нашел чуть чуть, до тех красавцев, которые я сегодня встретил в городе не дотягивают...

Попробовал и пришел в выводу - суп из топора))

Так что будем их рассматривать опять с точки зрения фотографа)

Ура! Мечты сбываются! Теперь у вас есть свой опыт по пестрецам!

[Дончанин 35 757]

А может вы уже переросшие пестрецы едите? Если чуть переросли, то они и резинистые, и горчат, и запах портится. Такие брать конечно не стоит - получится действительно "суп из топора". Самые хорошие - когда режутся и ломаются легко, без усилия и пахнут огурцом или арбузной коркой. Бывает, шляпка с краю хорошая, а ближе к ножке уже становится жестковатой. Тогда приходится обрезать края только. Ножки пестрецов, в отличие от совсем молодых, всегда жёсткие, и в дело не годятся.

Молодые грибы от взрослых легко отличить по порам (не по размеру! Бывают молодые крупные, как лопухи, и старые совсем мелкие). Чем мельче и чище поры (трубочки), тем моложе гриб. У старых пестрецов поры становятся крупными, "ноздреватыми", в них заводятся всякие насекомые...

[Гость Козерожка]

А может вы уже переросшие пестрецы едите?

У меня были молодые грибы. Вот здесь видно, что у них в пакете отломились края.

http://forum.toadstool.ru/index.php?s=&amp...ost&p=54065

Резались, как по маслу. В рецепте супа было написано –натереть на терке гриб. Это мне сделать не удалось,

гриб был очень мягкий. Положила много грибов, но вкуса было мало.

Сейчас с удовольствием едим энтолому. А сначала мне и эти грибы не нравились, когда я их пыталась тушить со сметаной. Но если энтолому хорошо протушить под крышкой с маслом и луком, а потом еще поджарить до румяного цвета, она приобретает совсем другой вкус и съедается мгновенно.

[Shl 1 573]

Не знаю, как рассматривать, но нашел первые летние грибы - два лекцинума твердоватых, прямо у себя на территории. С одной стороны нашел, с другой - всего два. Еще несколько уже разложившихся и несколько мумифицированных. Хотел на обратном пути поискать в роще, где их было полно в прошлом году, но в итоге, полтора часа наблюдал полив огорода пока не стемнело, это у супруги новое увлечение - цветы, зелень, клубника. Так что поиск лекцинумов переносится на неопределенный срок (может на завтра).

[Гость Ирчик]

Лучше два, чем ничего))

Все таки перспектива есть

[DireStraits 1]

В Ростове лекцинумов тоже нет пока. Поверил несколько мест в Александровке, где их встречал несколько лет подряд под белыми тополями - каменная земля и пусто. А еще одно место, где они росли, неожиданно превратилось в болото... Увы. Рядом было небольшое озерцо, но сейчас там строят новый жилой комплекс и озеро засыпали, нарушив циркуляцию воды из подземных источников. Итог - затопило обширные территории...

[DireStraits 1]

Обещают дожди несколько дней подряд. Возможна перспектива поездки за маслятами!

[Shl 1 573]

Осенью лекцинумы пошли при полном отсутствии дождей, возможно, они не очень чуствительны к засухе.

[Дончанин 35 757]

Обещают дожди несколько дней подряд. Возможна перспектива поездки за маслятами!

Да, придёт очередная порция свежего Арктического воздуха - это старый циклон над Поволжьем постарается. Сейчас он в Поволжье поливает вовсю, как бы прося прощения за прошлогоднюю летнюю засуху, от которой Поволжье пострадало больше всего. Ситуация в атмосфере становится нестабильной, вероятность дождей возрастает. Надеемся на лучшее. Тем более, грядут три выходных. Так что за маслятами я - ЗА! Я бы опять за Каменск поехал. Понравилось мне там: лес большой, ходить и ходить, и людей нет!

Осенью лекцинумы пошли при полном отсутствии дождей, возможно, они не очень чуствительны к засухе.

Осенью грибы вообще более активны. А ещё ночные температуры ниже, плюс росы-туманы...

Дмитрий, если соберёмся за маслятами, компанию составишь? И как там с грибами в Краснодарском крае?

[Shl 1 573]

А погода сейчас и напоминает осеннюю - ночью не жарко, по утрам роса на траве. Могут и быть лекцинумы, решил сегодня вплотную ими заняться.

А в КК с грибами облом вышел : в степной зоне маслята искал - всего горстка, зато трава в человеческий рост, ходить невозможно, не то чтобы искать. А в лесах : попробовали сунуться в лес где-то по дороге между Майкопом и Апшеронском - комары просто сожрали уже на входе, хотя грибов было много, но даже не получилось их толком рассмотреть. Мы же просто так остановились, ни одежды соответствующей, ни средств защиты. В Горячем Ключе видели некие болетовые, но из-за забора из рабицы, на территории санитарной зоны в курортном парке, где каптируются источники минеральных вод. На более серьезные вылазки времени потом не было, но грибы должны быть - в лесу сыро, в канавах лужи, там дождей побольше чем у нас было.

Насчет маслят - конечно присоединюсь, если буду на месте. Кстати, дожди обещают затяжные, чуть ли не до конца месяца, так что...

[Shl 1 573]

Похоже, что в отношении меня введен принцип : "Больше двух в одни руки не выдавать". Обследование нескольких рощ белоствольного тополя принесло именно два лекцинума, причем один огромный, и что приятно, не червивый абсолютно. У вторго была слегка червива ножка снизу. Вокруг них все было усеяно спорами, так что может обещанные дожди принесут слой этих грибов.

[Дончанин 35 757]

Shl

Грозовые дожди обещают местами уже с сегодняшней ночи, а дальше - больше.

Насчёт поездки в ближайшие выходные за Каменск с Иваном уже договорились, теперь решается вопрос конкретного дня. Это станет ясно в пятницу, тогда сообщу. В любом случае, полагаю, что уж больше двух грибов на человека найдём!

[Дончанин 35 757]

Нашёл очень интересный сайт. И в частности, рассказ о походе по грибы: http://travel.donrise.ru/Home/tabid/300/En...11/Default.aspx

[Shl 1 573]

Я давно давал ссылку на этот сайт, где-то была тема про Таганрог (Козерожка рассказывала о своем городе) и я туда давал ссылку на рассказ о Богудонии (р-н Таганрога). Сайт действительно очень интересный, я много идей поездок, прогулок по области оттуда беру.

А в теме про грибной поход я даже "поумничал" немножко...

[Дончанин 35 757]

Я давно давал ссылку на этот сайт

Наверное, прошло мимо меня...

А ты там под ником ДмК, как я понял... Хотя про аурикулярию - то другая - "мезентерика". Ну да ладно уж, не страшна ошибка: обе съедобны.

[Shl 1 573]

Ну мне показалась, что именно она. Хотя сейчас вижу, что действительно мезентерика.

Что значит - проффи!

[Дончанин 35 757]

Дмитрий, у вас дождь был?

У нас ночью хорошо погремело и полило. Сейчас опять тучи сгущаются. "Ждём-с".