Неизвестные из Подмосковья. Архив

[svt 1 159]

8 - Шампиноны

11 - шампиньоны

12 - Говорушка, либо дымчатая, либо булавоногая!

Что-то как-то на шампиньоны не похожи ни с какого боку.

И говорушка совсем не дымчатая. И вообще говорушка ли. Булавоногую в руках не держал, но по фотографиям в интернете не очень похоже.

П.С. Может, и шампиньоны, но уверенно сказать нельзя. Странно, что все такие мелкие. И разрезать надо было не самую малявку, а как можно более зрелый гриб. Если пластинки темнеющие, тогда шампиньоны. И на запах нужно обращать внимание. Многие виды шампиньонов имеют характерный запах - анисовый, ореховый (миндальный), карболовый...

П.П.С. Фотографии очень медленно открываются. Хотел еще раз посмотреть, так и не дождался.

[Гость Лалангамена]

1) какой то плютей. На вкус никакие.

2) Зонтик, но очень уж маленький для пёстрого зонта. Краснеющий?

4) опята летние, (если на лиственном дереве выросли!) отварить 15 мин. и всё что угодно делать с уже отварными. Если выросли на ёлке, то я бы собирать их не стала.

Т.к. фото какие- то синие, могу лишь предположить что № 6 чешуйчатка, или обыкновенная или золотистая, (ежели так, то в маринад пойдёт) а № 7 ложноопёнок кирпично красный, который тоже надо обязательно отваривать минут 20.

[Серенький 0]

Спасибо всем за ответы!

на фото 1 действительно похоже на плютей, http://www.mycoweb.narod.ru/fungi/Pluteus_cervinus.html

на фото 2 точно зонтик, вернее даже, Macrolepiota procera - http://www.mycoweb.narod.ru/fungi/Macrolepiota_procera.html И вовсе он не маленький. Один раскрытый был, сантиметров под 20 в диаметре. На срезе сначала краснеет, потом темнеет

на 3 фото вешенка, не знал, что на деревьях растет. Раньше только майскую собирал, росла на земле.

на 4 действительно летний опенок, на фоне всех сегодняшних грибных новинок сразу не признал его

№ 5 - выброшу, от греха подальше

№ 6 - действительно, какая-то чешуйчатка. Больше всего похожа на http://www.mycoweb.narod.ru/fungi/Pholiota_squarrosa.html, но у той шляпка заостренной формы, а у моей раскрытые шляпки даже слегка вогнутые:

Вообще, так и не понял: съедобна ли чешуйчатка? Кто-нибудь ее готовил?

№7 - действительно, судя по описанию, это опенок кирпично-красный, http://www.mycoweb.narod.ru/fungi/Hypholom...lateritium.html. Кто-нибудь может поделиться опытом: стоит ли его готовить, и как? Мариновать, жарить? Стоит ли готовить только молодые грибки, а раскрытые шляпки выбросить?

№8 - вот еще фото, на фото самые крупные грибы, из найденных в этом месте:

№9 - более всего похож на http://www.mycoweb.narod.ru/fungi/Ramaria_Invalii.html или на http://www.mycoweb.narod.ru/fungi/Ramaria_stricta.html

Один из них - съедобен, другой нет, по Степанову. Кто-нибудь подскажет, как его готовят? Вот еще фото:

№10 - раз никто не опознал, придется выкинуть...

№11 - прошу прощения, это одни и те же грибы с №8. Просто одно фото сделано в лесу, а другое уже дома...

№12 - на говорушку булавоногую слегка похоже, но есть сомнение... Лучше выкинуть, наверное... Хотя пахнут приятно грибы.

А теперь результаты дальнейшего разбора корзин:

13. Шампиньон? Шляпка сантиметров 15, снизу споры черные. В этом возрасте еще годен?

14. Шапминьоны?

15. Подскажите, что за гриб? Растет под березами.

16. Подскажите, что за гриб?

17. Вешенка? Росла на горизонтально лежащем трухлявом стволе.

Заранее всем спасибо!

[Дончанин 35 429]

Серенький

1. Чешуйчатки не ядовиты. Можно жарить, мариновать. Но не все съедобны. Некоторые горчат (попробуйте свои). Ножки в пищу не используются (жёсткие).

2. 13 и 14 - шампиньоны. Съедобны в любом возрасте, если не червивые. Есть группа карболковых шампиньонов, которые неприятно пахнут (карболкой, фенолом, чернилами) и быстро желтеют на срезе и при повреждении - они вызывают расстройство пищеварения. Так что проверяйте. Если пахнут хорошо - ешьте смело. Но на 14 фото точно съедобны. Это то ли лесные шампиньоны, то ли августовские.

3. 16 - молодые зонтики, вероятно, краснеющие http://www.toadstool.ru/spisok-rodov/macro...odes-pic-2.html

На срезе должны краснеть. Утолщение у основания ножки, особенно заметное в молодом возрасте при отсутствии вольвы - один из отличительных признаков зонтика.

4. 17 - не вёшенка. Это крепидот. Вероятно, Крепидот мягкий Crepidotus mollis http://www.hlasek.com/foto/crepidotus_mollis_a8059.jpg

Не ядовитый, но может горчить (проверьте).

[svt 1 159]

Серенький

Это то ли лесные шампиньоны, то ли августовские.

Лесные, т.к. явно краснеющие, а не желтеющие.

[ANI 5 119]

Раньше только майскую собирал, росла на земле.

Это что за вешенка?

[Серенький 0]

Спасибо всем, кто откликнулся!

Дончанин, спасибо отдельное за развернутый и, главное, своевременный ответ!

№16 - действительно, зонтик! и как сам-то сразу не разглядел? На срезе краснеет

№13 - пришлось выкинуть, т.к. весь изъеден... Тринадцатый, что тут скажешь?

№14 - шампиньоны, на срезе моментально розовеют

№8 - какие-то другие шампиньоны, на срезе остаются белыми. Но пахнут тоже шампиньоном, и вкусные!

[Доцент 49 921]

Один из них - съедобен, другой нет, по Степанову. Кто-нибудь подскажет, как его готовят? Вот еще фото:

Да ничего особенного!! Отваривал и потом пробовал в салат добавлять и жарил! В период безгрибья!

Старые экземпляры горчат немного!!

[Серенький 0]

Это что за вешенка?

Черт ее знает. На Урале их называют вешенками, или рядовками.

А посмотрел по Степанову - вешенка и рядовка - совсем разные грибы... ТА, действительно, больше на рядовку и похожа.

[svt 1 159]

Спасибо всем, кто откликнулся!

Дончанин, спасибо отдельное за развернутый и, главное, своевременный ответ!

№14 - шампиньоны, на срезе моментально розовеют

№8 - какие-то другие шампиньоны, на срезе остаются белыми. Но пахнут тоже шампиньоном, и вкусные!

Про 14 я уже сказал, что это шампиньон лесной Agaricus silvaticus.

8 - если пахнут анисом, то бояться вроде нечего. А общего "запаха шампиньонов" не бывает.

[Гость Пехотинец]

Привет с Западной Двины.

Обычных грибов мало, зато немеряно чернушек. Переключился в заготовительный режим

[Гость Лалангамена]

Пехотинец, удачи Вам с заготовкой! Чернушки солёные...мммм...Бочонок с собой прихватили, надеюсь?

[Дончанин 35 429]

Серенький

Да, если №14 краснел, то лесной.

А № 8 где росли? И ваши "вёшенки" тоже где растут? На почве, дереве, в лесу, поле?

[Серенький 0]

Доброго вечера всем знатокам грибов!

Новый грибной сбор сегодня, и новые загадки. Помогите разгадать, пожалуйста!

1. Росли из земли, лес смешанный, березово-елово-осиновый:

2. Похожи на волнушки, но без махров, на срезе выделяют белый сок:

3. Похожи на яйца, растущие прямо из земли. Запах специфический, скорее неприятный:

4.

5. Росли на трухлявом поваленном стволе:

[Гость VGT]

1.Паутинник желтый http://mycoweb.narod.ru/fungi/Cortinarius_triumphans.html

2.Млечник нейтральный http://mycoweb.narod.ru/fungi/Lactarius_quietus.html

или блеклый http://mycoweb.narod.ru/fungi/Lactarius_vietus.html ?

3.Яйца веселки

5.Ежовик коралловидный

[gangly 0]

Доброго времени суток! Помогите пожалуйста определить вид гриба. Растут колониями, мы собирали их рядом с опятами. не можем понять съедобны они или нет.

Изменено 09.09.2011 17:34 пользователем gangly

[Jete 7]

Доброго времени суток! Помогите пожалуйста определить вид гриба. Растут колониями, мы собирали их рядом с опятами. не можем понять съедобны они или нет.

Похоже у меня аналогичный вопрос

Пошуршала в нете, больше всего они похожи на ложноопенка серопластинчатого, но не знаю верно ли. Кусала один за шляпку - горчит))

В википедии на фотографиях визуально точно такие грибочки фото1, фото2

Что скажут знатоки?

[Дончанин 35 429]

Ув. gangly

Добро пожаловать на наш форум! Представиться вы можете, если хотите, в этой теме.

Одно замечание. "В лесу" - это не грибной регион. Пожалуйста, заполняйте профиль корректно. Это поможет лучше и быстрее опознать ваши грибы. Ведь в лесу кавказском и в лесу подмосковном грибы разные растут.

Ув. Jete

И вам добро пожаловать!

Да, опята похожи на серопластинчатые http://www.toadstool.ru/spisok-rodov/hypho...loma-capnoides/

[gangly 0]

Ув. Дончанин! Я принял во внимание замечания. А на счет грибов есть какие-нибудь соображения?

[Ольга 47 449]

gangly, подождите немного, Вам обязательно ответят, народа сейчас мало на форуме!