Неизвестные из Подмосковья. Архив

[Гость VGT]

Вешенка и есть.Причем обыкновенная.

http://mycoweb.narod.ru/fungi/Pleurotus_ostreatus.html

[Гость Lina]

Спасибо-буду знать, но кушать наверное не буду

[Shl 1 572]

И зря! Вешенка (лесная) - очень вкусный гриб.

[Гость Lina]

Верю, но незнакомые грибы так сразу есть не буду.Надо в следующий раз собрать их и народу знакомому показать-для верности.Я вот в этом году впервые маслят нашла-понять поняла, что не отрава, но пока мне три человека не подтвердили ... зато потом пожарила - ням-ням. Теперь только о них и мечтаю.

[Гость Ирчик]

Мы конечно не знакомые, но троим уже показали.

Вешенка это.

В магазине ведь покупаете?

А эта в лесу растет.

[Гость Lina]

Ладно, уговорили. Завтра поеду за грибами,если найду -попробую.

[Гость Ирчик]

Зы...я тоже раньше стремалась новые грибы пробовать. Но после того, как освоилась на форуме... только и пробую.

Уже не боюсь.

Но сначала на опознание выставляйте.

[Гость Lina]

Спасибо

[mvkarpov 3 555]

Вапщето, такие вот сушёные вешенки, непонятного срока рождения, я бы не стал употреблять. Вот молодые и сочные - это да, а такое вот чахлое не-а.

[nyur 524]

1 - паутинник похожий на козий (но то что пахнет приятно вызывает сомнения)

почитала посмотрела - не похож, ни цвет шляпки ни цвет мякоти, ну и конечно запах - я запахи не очень хорошо различаю, но уж приятный грибной от вонючего аммиака точно отличу

[nyur 524]

о кажись нашла - больше всего похоже на паутинник багряный

[Гость Ирчик]

Кто-то чем- то пораженный))

[mvkarpov 3 555]

Паутинник - похож и на variecolor и на purpurascens.

[Гость VGT]

Знатоки,успокойте.Это ведь осиновые грузди?

Росли вот здесь.

Запаха особого нет.Молочко на вкус горькое,но полчаса не отплевывался,вполне терпимо...

[nyur 524]

Паутинник - похож и на variecolor и на purpurascens.

ага, но про variecolor пишут, что запах прогорклый и микоризу образует чаще с сосной, я же нашла в елках и запах был приятный грибной

[Дончанин 34 066]

Это ведь осиновые грузди?.........

Запаха особого нет.

В прошлом году, когда мы их в большом количестве везли в машине, крепкий груздевый аромат сопровождал нас весь путь. И вообще осиновый груздь обладает ощутимым приятным запахом.

Это единственная нестыковка. А так он

[Гость VGT]

В прошлом году, когда мы их в большом количестве везли в машине, крепкий груздевый аромат сопровождал нас весь путь. И вообще осиновый груздь обладает ощутимым приятным запахом.

Это единственная нестыковка. А так он

Ну,в полной машине груздей запах,наверное ого-го какой .Я то нашел десяток.Да и нюхал без особого усердия,больше на цвет пластинок ориентировался...

Пару раз отварить хватит?Вымачивать то такое количество...

[Дончанин 34 066]

Пару раз отварить хватит?Вымачивать то такое количество...

Смотря какой засол. Я делаю холодный, т.е. вообще не отвариваю. Предварительно хорошо (очень хорошо) помыв грузди, вымачиваю их три дня, утром и вечером меняя воду, чтобы не забродили (а лучше 3 раза). Потом в засол, под гнёт. Стоят 40 дней и 40 ночей

Если в процессе вымачивания на груздях появятся тёмные пятна - не обращайте внимания. "Так надо!"

[Гость Ирчик]

Через недельку после появления тр..темных пятен, грибы начнут припахивать.

Не обращайте внимания)))

[Shl 1 572]

А я в этот раз вообще решил не вымачивать, отмыл от грязи - и в засол. По моему разумению, должно что-то остренькое получиться.