Какие грибы Вы едите в данный момент (архив 2010-2012)

[Гость Кутуся]

А вас что интересует - сами валованы или начинка?

Меня интересует начинка и когда её запихивают в валованы ( слово какое-то не съедобное, можно я буду называть это корзиночками? для уха грибника, звучит приятнее )?

Это подаётся горячим или холодным?

Корзиночки Вы из готового теста делаете?

[Ника 496]

Кутуся, эти корзиночки - из готового теста, лень было самой делать. Не забудьте смазать нижний пласт белком, чтобы не отвалилось колечко, и сверху смазать желтком с молоком. В противень налейте немножко холодной воды. Начинка будет вкуснее из нежных, сладковатых грибов, поэтому я попробовала с гигрофорами. Обжарила в сл. масле грибы, отдельно обжарила в масле ложку муки, развела ее горячим грибным бульоном, добавила в грибы, потушила немножко, потом добавила сметану, зелень, соль, перец, прогрела и все. Вообще-то волованы - это холодная закуска, но если есть желание съесть их горячими - почему нет? Можно запихать любую начинку, что вздумается (красная икра, селедочный паштет, творог, и т.д.)

[Nek 776]

Кутуся, эти корзиночки - из готового теста, лень было самой делать. Не забудьте смазать нижний пласт белком, чтобы не отвалилось колечко, и сверху смазать желтком с молоком. В противень налейте немножко холодной воды. Начинка будет вкуснее из нежных, сладковатых грибов, поэтому я попробовала с гигрофорами. Обжарила в сл. масле грибы, отдельно обжарила в масле ложку муки, развела ее горячим грибным бульоном, добавила в грибы, потушила немножко, потом добавила сметану, зелень, соль, перец, прогрела и все. Вообще-то валованы - это холодная закуска, но если есть желание съесть их горячими - почему нет? Можно запихать любую начинку, что вздумается (красная икра, селедочный паштет, творог, и т.д.)

Вот грибная икра в них для начинки - самое то на мой взгляд....

[Ольга 47 440]

А я сегодня сделала вот такие валованы с гигрофорами:

Очень рекомендую!

kampyr, очень красиво! Вы подали идею!

Волованы эти можно купить готовые, а, вот начинка -это находка, в буквальном смысле слова!

Обязательно попробую так сделать!

Вчера в качестве закуски к ужину открыли первую баночку ассорти из засоленных млечников и пр. грибов (там мокрухи еловые, пурпурные, краснушки, розовые и белые волнушки, черные подгруздки, груздь дубовый, млечник обыкновенный, сыроежка зеленая, валуй, серушка, и еще что-то там было, уже не помню, т.к. собиралось все это почти 2 месяца назад. ужас)

вкуснота необыкновенная с лучком и пахучим маслицем

ну, и развлекуха, конечно - сидели весь ужин с мужем и угадывали, что за гриб да вспоминали, где его нашли

Завидую! Обожаю ассорти и подобную развлекуху!

Мечтала сделать так же, но не получилось в этом году! Абидно!!

[Ольга 47 440]

Отписываюсь сразу, после обеда фламмулиновым супчиком!

Я, как девушка избалованная грибами, хочу сказать: бесподобно!!! (то же самое сказал муж)

Сварила строго по рецепту Дончанина!

Сначала проварила картошку и пережаренные лук морковку и череночки свежего укропчика!

Когда это было почти готово, добавила ошпаренную кипятком фламмулину , горсточку яичной вермешельки и варила еще 12 минут!

Фламмулинка была большая и жирненькая, на сантиметровых ножках, поэтому пришлось порезать!

Очень, очень, очень вкусно!

Фото супчика :

[Ника 496]

Волованы эти можно купить готовые, а, вот начинка -это находка, в буквальном смысле слова!

Ольга, спасибо! А еще благодаря вам я узнала, что волованы пишутся через о, а не так, как в моей кулинарной книге, через а. Исправила в предыдущих постах.

А супчик ваш - просто картина маслом! Такие краски! Такой суп просто обязан быть вкусным!

[andr6309 1 287]

Отписываюсь сразу, после обеда фламмулиновым супчиком!

Я, как девушка избалованная грибами, хочу сказать: бесподобно!!! (то же самое сказал муж)

Сварила строго по рецепту Дончанина!

Сначала проварила картошку и пережаренные лук морковку и череночки свежего укропчика!

Когда это было почти готово, добавила ошпаренную кипятком фламмулину , горсточку яичной вермешельки и варила еще 12 минут!

Фламмулинка была большая и жирненькая, на сантиметровых ножках, поэтому пришлось порезать!

Очень, очень, очень вкусно!

Фото супчика :

ААААААААААААААААААААА! Вот это вкусняшка!

[Ольга 47 440]

Ольга, спасибо! А еще благодаря вам я узнала, что волованы пишутся через о, а не так, как в моей кулинарной книге, через а. Исправила в предыдущих постах.

kampyr, а я и не знала как правильно пишется , не подчеркнули - значит нормально! Но иногда проверяю в яндекс словарях!

[Гость Flo]

Очень, очень, очень вкусно!

Фото супчика :

и очень-очень-очень красиво

[Ольга 47 440]

andr6309, Flo, спасибо!

Грибочек, действительно, очень нежный и грибной аромат присутствует! Муж у меня в этом плане жутко привередливый!!! А тут - оценил!

Вечером, по рекомендации Кутуси, буду жарить и пробовать ежовик, тоже первый раз! Позже отпишусь!

[Александр_V 44]

Мммммммммммм! Какое красивое содержимое тарелочки! Как аппетитно выглядит!

[Гость Кутуся]

Оля, как же красиво!!! Да ещё и вкусно.

Ну вот, теперь ты познакомилась с новым грибком. Поздравляю!!!

Кampyr, действительно, как это я раньше не догадалась, что эти корзиночки можно заполнить чем-нибудь грибным. А ведь, это очевидно!!!

[Irina 2 305]

Я это сейчас не ем, но с удовольствием бы съела. Ползая по сайту Поваренок увидела вот это роскошное блюдо.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/51021/

Всеми нами любимые рыжики. осталось только позавидовать испанцам!.

[Ежара 1 502]

Мегаапетитно! Собирать - собирал, а только в банки. Надо попробовать и супец. Мороженная имеется.

А пока ем пирожки с шампиньонами и капустой.

[Ольга 47 440]

Александр_V, Кутусенька, Ежара, спасибо! очень приятно!

Ну, и следующее блюдо - жаренный ежовик с картошечкой!

В общем,в моё лукошко добавилось сегодня два грибочка, для постоянного сбора- фламмулина и ежовик!

С детства мама приучила меня, что это ложная лисичка и я его никогда не брала!

И только в прошлом году, читая форум, я узнала, что это ежовик, а в этом году, наконец-то попробовала!

Кутуся, вкусно! Мало того, что он жаренный приятно хрустючий, так еще и по вкусу напоминает мои любимые крепкие сыроежки, но со своим, неповторимым оттенком!

Ежовик жареный с картошечкой! Уф, объемся сегодня!

[Шансоньетка 1 366]

С детства мама приучила меня, что это ложная лисичка и я его никогда не брала!

Аналогично! А вкусом только на сыроежку похож? С обычной лисичкой есть что-то общее?

[andr6309 1 287]

Ежовик жареный с картошечкой! Уф, объемся сегодня!

Ольга_2010! Ну нельзя же так! Поберегите нервы форумчан! Два ТАКИХ удара, в течении часа! (Шутка!) А в действительности - так все красиво!

Ежовики я тоже беру, но их попадается не очень много, и они всегда идут в смеси...

[Гость Кутуся]

Оль, очень рада, что тебе понравились ежовики

Как же красиво всё это лежит на тарелочке . Я долго не понимала свою подругу, которая искала себе чёрные, квадратные тарелки, во-первых, потому, что тарелка должна быть круглая, а во-вторых, потому, что не люблю чёрный цвет. На самом деле, нормальная тарелка, как впрочем вся посуда, должна быть с котами, это моё глубокое убеждение.

Теперь вижу, что была не права, это очень красиво. Но кота всё же не хватает

ЗЫ. А я ем макароны без всего...совсем пустые. Страдаю значит

[Ольга 47 440]

Оль, очень рада, что тебе понравились ежовики

Как же красиво всё это лежит на тарелочке . Я долго не понимала свою подругу, которая искала себе чёрные, квадратные тарелки, во-первых, потому, что тарелка должна быть круглая, а во-вторых, потому, что не люблю чёрный цвет. На самом деле, нормальная тарелка, как впрочем вся посуда, должна быть с котами, это моё глубокое убеждение.

Теперь вижу, что была не права, это очень красиво. Но кота всё же не хватает

ЗЫ. А я ем макароны без всего...совсем пустые. Страдаю значит

Кутусь, специально для тебя сфоткала! Она всегда рядом, и сейчас сидит у меня за спиной и наблюдает как мы ужинаем!

andr6309, сейчас такой редкий случай, как правильно заметила Кутуся, когда ежовик в лесу один и в достаточном количестве!

Поэтому без смеси и очень вкусно!

ЗЫ Никаково лисичкового привкуса!

[nyur 524]

сегодня еще раз попробовала жареную вешенку, которая со вчера осталась, вроде горечи нет, может мне вчера так из-за болезни показалось... но вкус все равно так себе - никакой... в общем сделала я котлеты - свинина и куриные сердечки 50\50, вчерашние жаренные вешенки и отварная рядовка фиолетовая (тоже достаточно безвкусная), ну и ессно лук, яичко, перец и манка - получилось вкусно, насыщенного грибного вкуса нет, и вообще ярко выраженного вкуса нет, но очень нежно и необычно, нам понравилось. Фотать не стала - котлеты как котлеты)

ЗЫ а ежевики жалко с чем-нить мешать, вот с сыроегами бы смешать - была бы пестня