Записки с Нижнего Дона и Приазовья. Зима 2014-2015

[Игорь.н 367]

Сейчас вроде берёзовую чагу можно собирать,где у нас есть места такие?

[Доцент 48 875]

Да везде где есть березовые рощи, просто тщательно на этом надо заострять внимание и поднимать голову. Не так уж она и редка.

[Дончанин 33 715]

Увы, нет у нас берёзовых рощ. По крайней мере, таких, как в центральной полосе. Не выдерживают берёзы нашего засушливого климата, растут чахлые, сохнут.

Есть берёзовая посадка в районе Щепки, крохотная, там только можно поискать. Или в самой Щепке есть вкрапления берёзы. Или ехать на север, под Каменск, за 300 км, где леса похожи на среднерусские, но там приграничная зона...

[Доцент 48 875]

Да она в аптеках продается, чего за ней в такую даль ехать?

[Игорь.н 367]

Да она в аптеках продается, чего за ней в такую даль ехать?

Молоко тоже в магазинах продаётся,но я предпочитаю из первоисточника.В аптеках вроде те которые прошли обработку.Ну и мы грибники то от процесса получаем удовольствие.

Увы, нет у нас берёзовых рощ. По крайней мере, таких, как в центральной полосе. Не выдерживают берёзы нашего засушливого климата, растут чахлые, сохнут.

Есть берёзовая посадка в районе Щепки, крохотная, там только можно поискать. Или в самой Щепке есть вкрапления берёзы. Или ехать на север, под Каменск, за 300 км, где леса похожи на среднерусские, но там приграничная зона...

Проедусь сейчас в Щепку,потом расскажу.

[АлексС 251]

 На выходные наконец-то потеплеет. Надеюсь смотаться неподалеку куда-нибудь. В Колузаево, на Левый берег или за Новочеркасск. Фламмулина должна быть. А вообще, судя по прогнозам, она еще и подрасти должна за следующую неделю.

[Игорь.н 367]

Сходил в Щепку.Берёзу не нашёл.Нашёл молодые грибочки на стволе,смотреть надо с увеличением они ещё маленькие.Снега много.

[Дончанин 33 715]

Сходил в Щепку.Берёзу не нашёл.

Игорь, ну как же! После поворота на Щепку (если из города ехать) с противоположной стороны крохотная берёзовая посадка! Там ещё Дмитрий волнушки находил!

[Игорь.н 367]

Да я по краям походил,где мог пройти в кроссовках.А что за грибы на дереве растут?

[Дончанин 33 715]

Трутовики какие-то зарождающиеся. С такими  фотографиями точнее не скажешь.

[волгодонец 5 733]

Если это дерево - алыча, на это показывают молодые веточки с колючками (у плодовых деревьев они называются волчки), то это трутовик сливовый.

[АлексС 251]

В продолжение темы товарищей из Волгодонска, ни в коей мере не отнимая у них заслуженную пальму первенства, осмелюсь-таки объявить начало грибного сезона 2015!

В субботу, 31-го, выдалось свободных полдня и отличная погодка для этого времени года. Решил посетить старые знакомые места и по возможности разведать новые. И начал с Колузаево. Бывал там не раз, мегаурожаев не было, но первый гриб этого года был найден именно там:

Побродив там часа 1,5-2, намесив вдоволь грязи и насмотревшись на пейзажи зимнего Дона и всякую пернатую дичь, включая вездесущих жирных фазанов, грибов, как таковых, нашел совсем немного: но ведь нашел! Фламмулина, несколько совсем уж вяленых вёшек и вездесущие трутовики, вид которых ну просто радует глаз. Явно одно: фламмулина еще будет, и в неплохом количестве, судя по обилию "мелюзги" и прогнозу погоды.

Обойдя эти места и собрав совсем немного, решаю убить остаток дня разведкой левого берега Дона. Еду за аксайский мост (после шашлычной Казачий хутор) до поворота на Голубое озеро. С трассы там есть ответвление с асфальтовой дорогой. Объезжаю посадки с тыла и спешиваюсь. Если кто поедет туда- имейте в виду, возьмите с собой кусок колбасы или еще чего. Так как за поворотом прямо в лесу кто-то соорудил целый дом для бездомной псины средних размеров и бог знает какого характера. Не боюсь в лесу ничего, кроме именно диких собак. Совершенно непредсказуемые твари. В общем, проехал чуть дальше, дабы не вступать с ней в контакт.

Первым делом попались вот такие грибки весьма мелких размеров, свежие, но в больших количествах, это и есть иудины уши? И вообще, какой прок от них? Скажу честно, до грибного "спеца" мне еще, как до Луны пешком. Заодно наконец-то нашел и у нас дерево, над которым здорово потрудились дятлы. Как пулевое ранение! А вот еще одно дерево просто озадачило: медведей и крупных кошачьих у нас не водится, только кто мог так ободрать кору и ствол?

Ну и буквально через 10 минут- радость первой хорошей находки: кустик фламмулины, совсем свежей, как будто и не было еще недавно -28. Углубление в посадки ничего не дало кроме увеличения снежного покрова, вернулся ближе к окраине, и совершенно правильно! Походить пришлось немало, но грибы есть!

И вот, под самый конец прогулки, уже на обратном пути, просто супер-бонус: куст вешенки нереальных размеров, подмороженной, но абсолютно чистой и вполне свежей, на основании ствола вяза:

Честно говоря, я таких размеров вешек пока в жизни не видел. Поэтому вытаращился с полным недоумением на находку, не веря своим глазам. Это как если бы найти масленок размером со сковороду Для понимания размеров снял часы, да еще и в руке специально фоткнул:

В общем, результатом всего лишь полуторачасовой прогулки по левому берегу стал полный пакет грибов, килограмма так на 4 во многом благодаря монструозной вешенке:

Завтра получил приглашение от друзей поехать еще раз туда же. То есть продолжение следует...

Да, и ездить в Колузаево никому не советую. Бестолковое пока место. Немного мелочи да единичные грибки, в основном на земле, а не на деревьях, и еще много вязкой грязи.

Улов же завтра будет приготовлен снова по рецепту Дончанина. Ему вообще, за этот рецепт надо специальную премию и патент выдать!

[Дончанин 33 715]

АлексС, поздравляю с удачной прогулкой! И календарным открытием сезона!

 

Но я открываю сезон не по календарю, а по факту  -  сезон открыт тогда, когда находится первый чисто весенний гриб. А фламмулина, вёшенка, аурикулярия - это всё продолжение старого. Но это кому как.

 

На фото не иудино ухо, но тоже аурикулярия - аурикулярия извилистая http://mycoweb.narod.ru/fungi/Auricularia_mesenterica.html

Считается несъедобным, но я ел. Обрезал у молодых грибов сочные края, ножницами, как лоскуты. На безгрибье есть можно, но гриб явно на любителя.

 

По поводу рецепта - он не мой, вычитал в книге. Я просто понял, что грибы можно есть уже спустя несколько дней, а не через 3-4 недели, как написано. Во всяком случае фламмулину - точно ))

[АлексС 251]

не через 3-4 недели

Большая часть фламмулины совсем свежая, явно этого года. Не приобщать же её к находкам прошлого года. Да его и вспоминать местами не хочется.

А насчет закваски- с фламмулиной такой номер прошел, а рыжики- те пришлось больше месяца выдерживать, но получились просто супер.

Сейчас поедем с друзьями еще раз, а вечером будем "квасить" урожай. А вешенку стоит замесить с фламмулиной или лучше отдельно?

[Дончанин 33 715]

А вешенку стоит замесить с фламмулиной или лучше отдельно?

На усмотрение. Я делал и так, и эдак.

[волгодонец 5 733]

Снег у нас ещё лежит, но уже просел и начал таять. Мне далеко по грибы ездить не надо, достаточно поле перейти, но шагать пришлось по занесённой дороге навстречу ветру, даже подумывал, а не повернуть ли назад? Но дошагал до железной дороги:

и дальше путь стал легче, даже грибы нашёл

Тубария. Тоже зимний гриб, мелкий и в сковородку не положишь, но глаз радует.

В самом лесочке снег сплошным пологом лежит, с одной стороны нет паутины, колючек, комаров, да и от клещей не надо осматриваться, но всё равно к длительным прогулкам не предрасполагает, потому прошёлся по самому буреломному участку, набрал грамм двести иудиных ушек, да нащипал немножко мелкой фламмулины. Основной урожай аурикулярии уховидной пойдёт , когда стает снег, на валежнике лежащем на земле, там сейчас влажно, да и снег укрывал грибы пока были морозы, а наверху крупные грибы в основном уже не в кондиции. Вот мой фотоурожай:

Трутовик на абрикосе (сливовый?)

Лишайник:

И без политики, просто как природное явление. Город, в котором я живу, не на самой границе, до Украины по прямой километров двадцать,да и не границе это, а гораздо дальше, но как громыхает - слышно.

[АлексС 251]

Я делал и так, и эдак.

Пожарил часть вешенки, и, пока перебирал фламмулину, почти всю и "заточил" , еще и другу пару "лопухов" отдал. Ну очень вкусная дикая вешка. Пережарю её всю, а фламмулину переберу- и в закваску.

Волгодонец- вы километров на 80 севернее, и совершенно другая погода. У нас уже большая часть снега растаяла, сейчас неслабый дождь поливает, но тепло. Вчера и сегодня прошел немало, но ни единого "иудина уха", зато извилистой- хоть косой коси. Фламмулины немножко, но совместив вчерашнюю и сегодняшнюю- неплохая кастрюлька в закваску сегодня пойдет.

То, что творится у наших соседей- всегда знаю из первых рук: у меня парень работает, беженец из Тореза, каждый день на связи с родителями. Без политики- какая разница между Донецком и Ростовом?- Никакой! Дай бог им мира!

Сегодня проехались с друзьями туда же, но урожай получился небольшой. Фото выложу сегодня чуть позже, когда переберу его.

[волгодонец 5 733]

Иудины уши лучше искать в загущенных вязовых, ясеневых лесах или посадках. Чем больше валежника, тем лучше, гриб растёт только на мёртвой древесине. Если есть желание и бензина не жалко, можно приехать ко мне, могу подсказать когда лучше будет это сделать по погоде, в каком месте грибы будут точно, да и встретить могу.

[Zeff 10 575]

А вот еще одно дерево просто озадачило

Шикарный пенёк!

https://fotki.yandex.ru/next/users/alexst1964/album/469998/view/1221348

 

Лишайник

Красивый цветочек!

Надо будет над ним поработать )

http://savepic.su/4864903.htm

[АлексС 251]

Шикарный пенёк!

Такого добра там немало. Действительно, красиво.

Вчера подустал, немного о воскресном походе по левому берегу.

Ну, во-первых, как оказалось, посадки там очень неоднородны как по составу, так и по доступности. Однозначно не стоит и тратить время на участки со сравнительно молодыми деревьями. Некоторые места почти непроходимы из-за зарослей какого-то кустарника. И, как оказалось, кроме нас есть и еще грибные маньяки- в этой труднопроходимой чаще нашлись срезы фламмулины!

Вот эта самая непролазная чаща. Это практически в конце, немного недоезжая кафе "Тимоша" (ранее известной многим ростовчанам чебуречной)

Попадается очень много Аурикулярии извилистой (теперь знаю ) и пара некрупных дрожалок. Просто красиво и ярко на фоне угрюмо-серого леса. К трем часам вообще небо заволокло, такое ощущение, как будто сумерки.

Ну и собственно небогатый урожай, заквашенный по указанной методе.

В общем, судя по прогнозу погоды и обилию совсем мелкой фламмулины, весьма вероятна её очередная волна.