Трутовик серно-желтый - ТСЖ. Рецепты

[Шансоньетка 1 366]

Пожарила котлеты. Но ТСЖ набухала такую кучу, что получилось слишком сухо. Есть можно, но в клуб ТСЖ-истов вступать пока не буду.

[Гость Flo]

Пожарила котлеты. Но ТСЖ набухала такую кучу, что получилось слишком сухо. Есть можно, но в клуб ТСЖ-истов вступать пока не буду.

Ну так правильно! Надо было 1 часть ТСЖ, 2 части мяса или курицы

[Шансоньетка 1 366]

Ну так правильно! Надо было 1 часть ТСЖ, 2 части мяса или курицы

А у меня на кастрюлю ТСЖ плевок мясного фарша. Еще пакет ТСЖ болтается в морозилке. Кому надо - берите, люди добрые!

[Katerina 323]

Продолжаю свои эксперименты с данным грибом - сделала пирожки. Обычные, из дрожжевого теста, с грибами и яйцами. Правда, грибы в них по вкусу напоминают капусту Но, вобщем-то, довольно вкусно получилось. МЧ доволен. Это, наверное, универсальный способ "вытянуть" безвкусный гриб.

[Гость Ирчик]

скорее получить больше начинки, т.к. ТСЖ идет скорее как наполнитель, не имея четкого вкуса.

То же и в котлетах.

[LoveMyWife 1 546]

Дорогие форумчане, прочел всю тему, но так и не понял. У меня как раз лежит размораживается грудинка куриная и замочен в водичке молоденький ТСЖ. Сколько частей мяса, а сколько ТСЖ на фарш? 2 мяса на 1 часть ТСЖ?

[Гость VGT]

Дорогие форумчане, прочел всю тему, но так и не понял. У меня как раз лежит размораживается грудинка куриная и замочен в водичке молоденький ТСЖ. Сколько частей мяса, а сколько ТСЖ на фарш? 2 мяса на 1 часть ТСЖ?

Так в этой же теме рецепт http://mycoweb.narod.ru/fungi/Recipes/2009/Recipe_6.html !

Жена по нему делала.Получилось вкусно.

[LoveMyWife 1 546]

Так в этой же теме рецепт http://mycoweb.narod.ru/fungi/Recipes/2009/Recipe_6.html !

Жена по нему делала.Получилось вкусно.

да рецепт я прочел. Только вот в теме спорят как лучше по пропорциям. Там пишут 3 части ТСЖ на 1 часть мяса. Он у меня такой маленький, сколько же мяса-то надо. 1 котлета получится

[Гость VGT]

1 котлета получится

Это да ...Но по моему,чем больше в пропорции мяса,чем менее отличимы котлеты от обычных куриных(мясных).Эффект незаметен будет.

А может пожарить лучше?Если сок тек из ТСЖ(в смысле,гриб молодой и сочный),то самое оно...

[Гость Flo]

да рецепт я прочел. Только вот в теме спорят как лучше по пропорциям. Там пишут 3 части ТСЖ на 1 часть мяса. Он у меня такой маленький, сколько же мяса-то надо. 1 котлета получится

А насколько он маленький? Вы его взвешивали?

Мне нравится поровну ТСЖ и курица.

[LoveMyWife 1 546]

А насколько он маленький? Вы его взвешивали?

Мне нравится поровну ТСЖ и курица.

На ладошке помещается. Не взвешивал - пришлось выкинуть с ядовитыми грибами половину дня лежит в кастрюле.

[Гость Кутуся]

...пришлось выкинуть с ядовитыми грибами половину дня лежит в кастрюле.

LoveMyWife, не жалей пропавший ТСЖ, ещё найдёшь. Правильно, что выкинул все грибы, ну их...

Слава Богу, не попробовал

[Гость Flo]

Недавно подсмотрела (у "голого повара") идею беф-строганов с ТСЖ.

В воскресенье приготовила из молоденького свеженайденного. Получилось супер-вкусно!

Поэтому делюсь рецептом

Беф-строганов с ТСЖ

Молодая телятина (вырезка) - 1 кг

Молодой ТСЖ - 700 гр

Лук репчатый - 2 луковицы

20%-я сметана - 500 гр

Телятину отбить с двух сторон, порезать соломкой. Луковицы разрезать пополам и тоже порезать соломкой. ТСЖ - да, тоже порезать соломкой

Вылить в хорошо разогретую сковороду 2-3 столовые ложки растительного масла, выложить телятину и лук, тушить под крышкой около часа (либо до той консистенции мяса, которая Вам больше нравится). Затем добавить ТСЖ, перемешать, накрыть крышкой и тушить около получаса на среднем огне. Далее солим-перчим и добавляем сметану, перемешиваем и тушим около 10 минут, помешивая. Снять с огня и оставить под крышкой на полчаса.

Подавать к столу с картофельным пюре, рисом или любым другим гарниром (что нравится).

Приятного аппетита!

пс. Фоток нет, сразу не сфоткала, а потом его как-то быстро слопали))

[Shl 1 573]

Попоробовал сделать котлеты из найденного сегодня гриба - в итоге получилось что-то достаточно вкусное (не деликатес, конечно, но вполне съедобное). Но на вкус не понять что это. И по консистенции фарш очень жидкий получился, наверное потому, что грибы очень молодые и сочные. Из-за этого котлеты трудно сформировать, да и жарить не очень получается : снаружи подгорать начинают, внутри вроде еще сырые.

Фарша вышла большая кастрюля, осталась почти полная - пожарил лишь на пробу.

Может что-то добавить, чтобы погуще фарш был, или вообще по другому (не котлеты) приготовить?

[Гость Кутуся]

Флош, приятного аппетита! Жаль, что фотки нет ( охота слюни попускать )

Shl, можно в фарш добавить панировочные сухари, они не дадут котлетам разползтись и придадут пышность.

А если никуда не торопитесь, то можно сформированные котлеты отправить в морозилку ( прямо на доске) и жарить, когда они замёрзнут, котлеты будут сочнее.

[Доцент 49 911]

Попоробовал сделать котлеты из найденного сегодня гриба - в итоге получилось что-то достаточно вкусное (не деликатес, конечно, но вполне съедобное). Но на вкус не понять что это. И по консистенции фарш очень жидкий получился, наверное потому, что грибы очень молодые и сочные. Из-за этого котлеты трудно сформировать, да и жарить не очень получается : снаружи подгорать начинают, внутри вроде еще сырые.

Фарша вышла большая кастрюля, осталась почти полная - пожарил лишь на пробу.

Может что-то добавить, чтобы погуще фарш был, или вообще по другому (не котлеты) приготовить?

Ага! Было такое (молодой потому что)!! Добавлял муку!! Стало немного получше!!!

[Ольга 47 449]

Попоробовал сделать котлеты из найденного сегодня гриба - в итоге получилось что-то достаточно вкусное (не деликатес, конечно, но вполне съедобное). Но на вкус не понять что это. И по консистенции фарш очень жидкий получился, наверное потому, что грибы очень молодые и сочные. Из-за этого котлеты трудно сформировать, да и жарить не очень получается : снаружи подгорать начинают, внутри вроде еще сырые.

Может что-то добавить, чтобы погуще фарш был, или вообще по другому (не котлеты) приготовить?

Shl, пышных котлет из чистых грибов не бывает!

Может из молодого, сочного гриба оладьи делать? Как из кабачков и печенки!?

[Shl 1 573]

Да у меня не из чистых грибов : %60 грибов, %40 - фарша.

[Shl 1 573]

Похоже, знакомство с вкусными котлетками из ТСЖ не состоялось. Малоаппетитная на вид жижа из грибов и мясного фарша не хочет превращаться в котлеты. Снаружи подгорает, внутри на вид сырое, на вкус непонятно. Скорее всего, приходится признать, что первый в этом сезоне грибной урожай я перевел. Хотя и выбрасывать жалко...

[Гость Flo]

Shl

Добавьте отваренный до готовности рис. Только получше слейте с него воду. Все получится.

Я вчера так фарш из куриного филе спасла. Почему-то получился совсем уж жидкий.