Трутовик серно-желтый - ТСЖ. Рецепты

[Игорь Лебединский 14 394]

Заквасил баночку ТСЖ на пробу, вообще без всяких изысков: гриб, чеснок, соль. (Ну и сахарку чуток для бодрости, а то как же).

Две недели спустя - результат очень интересный; в процессе ферментации гриб приобрел весьма своеобразный вкус. Такой, по-моему, попросту жаль заслонять травами и специями.

 

Вывод: надо делать. Правда, неизвестно, как он будет храниться.

[BJIADuMuP 203]

ТСЖ мариновал. Результат реально отличается для грибов разных по возрасту. Из совсем молодых грибов получается нечто вроде таких мармеладок, достаточно мягких, на обычные грибы совсем консистенцией не похожих. Очень интересная вещь! Из более старых - ну грибы и грибы, что-то вроде маринованных ножек подберезовиков. Вот тут удалось молодой ТСЖ замариновать:

 

[Доцент 51 876]

Котлеты из ТСЖ это уже привычное блюдо. Но вот можно их применить и так.
Гамбургеры с котлетами из ТСЖ.
Грибы порезать и отварить минут 10-15 в подсоленой воде. Перемолоть на мясорубке, добавить фарш из куриной грудки и перемолотый лук. Поперчить, посолить, добавить специи по вкусу.
Нажарить плоских круглых котлеток. Булочки для гамбургеров разрезать, нижнюю часть смазать соусом для бургеров затем лист салата, на него котлетку далее сыр , ломтики маринованных огурчиков и сверху ломтики томатов, накрыть верхней частью булочки и отправить на пару минут в микроволновку.

Приятного аппетита!!!