Грибы на севере Подмосковья, август 2025

[Alexandr K 385]

Всем доброго дня!! Сегодня по времени успевал только в свой лес. Даааа, какой же кайф!! Не жарко, с неба ничего не капает, от дома 20 минут, ну и конечно полное отсутствие лосей и кабанов делает прогулку восхитительной!! Первая половина похода-смешанный лес, всё червивое и пропитанное водой!!Грибы большие, всего один малыш, взять практически нечего!! Далее мини-посадки сосен и места где больше ёлок. Тут интересней, нйдено около десятка свежих карапузов, три малыша росли совсем в глухом месте под соснами в опаде, даже намёка на свет там не было!! Новая мини-волна дошла до немолодых посадок? Или просто так сложилось? Трудно сказать,но интересно что буудет дальше!!  В головуу сразу пришёл вчерашний супер-поход!! Интересно что было бы , доберись я вплавь до места назначения, там как раз довольно старые посадки. В пятницу попытка номер три за неделю!! Если я уж в третий раз не доеду до ельника, ну тогда незнаю. Итог : найдено около 50-60 беленьких, половина осталась в лесу. Созванивался с Мамой, сказала что из 28  принесённых грибов три в помойку целиком и ещё несколько ножек. Думяю приемлимо. Очень доволен,  так как молодёжи конечно не ожидал. Повторю, в лесу просто супер!! У кого есть возможность, идите без раздумий!! Всем грибных успехов!!

[denis70 1 231]

Только что съел Молочаи. Это просто восторг! У меня с грибами вообще не просто... К каким то есть претензии по консистенции - размазню не могу есть. Какие то обладают чужеродными привкусами, как у многих рядовок и даже Опят при тушении. А здесь, прям всё сошлось. И вкус отличный, чистый и консистенция плотная, мясистая. Грибы были - шляпы под 20см., ножки в районе 2,5 см. толщиной. Готовил по базовому рецепту без специй, чтобы распробовать. Лук жарим, туда грибы ломтиками до полного выпаривания, соль, перец черный из мельницы и в конце совсем немного сметаны, просто для сливочности. Даже чеснок специально не стал класть. В общем, лучше всяких лисичек и, пожалуй, даже лучше Строчков, которые тоже попробовал и оценил в этом году впервые. В готовых грибах ни какого запаха селёдки, хотя грибы возрастные. Ели втроём - ни кто ни чего не такого не отметил. Хотя мне этот их запах очень нравится. Хожу по лесу и нет-нет, нюхаю пальцы, которыми срывал и резал корешок...  Я вообще фанат соленой рыбы и ем её 2-жды в день. На завтрак стабильно 2 бутерброда с какой то рыбой или рыбной икрой, а на обед закуска в виде селёдки или форшмака.

[Вадим-ХимХимыч 645]

@Alexandr K Не понял.... как так.... у меня на двух локациях еле еле 2 набралось.... а тут 50... Мои поздравления конечно!

Но как так неравномерно погодные условия влияют на рост?

[Ё-моё 2 601]

Добрый вечер!  Съездил в Сергиево-Посадский район  в ельнике стоят(1 на 50 метров)  белые на тонких ногах  ,   все в труху и зелено-чёрной губкой...   Как-бы такое наблюдается при неблагоприятных условиях,  когда грибы все силы вкладывают в созревания  спор,  не оторвавшись еще шляпками от земли и не набрав массу.   Что-то опять здесь идёт не так...  Пара малышей с трудом обнаруженная оказалась с трухлявыми ногами и изъеденными  шляпками.  В этом ельнике высыпали новые лисички,   нашлось несколько мест с подгруздками белыми,  на удивление очень чистыми,   сыроежки есть естественно, мухоморчики единичные.  По пути в большом лесу попались молочаи чистые  и подгруздки  чернеющие  - эти как положено сожраны все.  Маслят  в большом елово-сосновом лесу очень прилично - есть чистая мелочь,  но на банку маринада не набрать.   Ну и всякие неберучки.    Почесав репу решил не возвращаться пустым,   чутка сменил локацию и набрал корзинку лисы для соседей.   

Изменено 06.08.2025 17:51 пользователем Ё-моё
Ошибка

[Valerius_BBQ 2 532]

2 часа назад, denis70 сказал:

Только что съел Молочаи. Это просто восторг!

Мне молочаи нравятся по многим параметрам. Сначала я долго не мог их найти. Много лет назад под Дмитровом в ельнике наконец-то встреча состоялась ! Один-единственный найденный экземпляр был съеден на месте. Ел смакуя :-) Действительно, приятный ореховый вкус.

Только через несколько лет нашёл и собрал их в количестве в сочинских предгорьях. Знакомая из Сочи, которая мне устраивала увлекательные экскурсии по местным лесам их и не берет, предпочитая более благородные грибы. Потом и в следующих поездах в Сочи они попадались. А в прошлом году находил их уже семейками в том самом лесу под Дмитровом, в котором я нашёл первый. 

Второе - вау эффект от обильного выделения млечного сока. У других млечников не встречал такого. Отрезаешь ножку и моментально начинает сочиться и капать, я даже на видео как-то снял это. Завораживает.

По поводу вкуса - пробовал много разных вариантов. Гриб плотный, мясистый, но для меня суховат. Возможно, при жарке или тушении надо добавлять как раз сметану или сливки для сочности. 

В Сочи , когда много набрал - часть жарил, часть - засолил (соль, перец, чеснок, укроп). Ел уже на следующий день, что ждать, если он и в сыром виде съедобен. Вкусно, но опять же суховат. 

Итого, самый вкусный для меня - это кусочек свежесорванного в лесу гриба со щепоткой соли. При различных обработках вкус изменяется, но особо рыбного я в нем не чувствую. А, да - это густое липкое молочко которое потом чернеет и пачкает всё вокруг :-)  Не люблю класть грибы в пакет, но, когда собирал молочаи, то не клал их в корзину вместе со всеми, а отправлял в отдельную тару.

 

[=SM= 35 753]

7 минут назад, Valerius_BBQ сказал:

что ждать, если он и в сыром виде съедобен. Вкусно, но опять же суховат. 

А вот чтобы подквасился и перестал быть суховатым! Но надо именно медленно что бы, в холоде (как по мне).

[Alexandr K 385]

1 час назад, Вадим-ХимХимыч сказал:

@Alexandr K Не понял.... как так.... у меня на двух локациях еле еле 2 набралось.... а тут 50... Мои поздравления конечно!

Но как так неравномерно погодные условия влияют на рост?

Спасибо за поздраявления!! Тут я не подсказчик,это скорее к знатока!  Сам могу отметить один момент. Когда я негодовал по поводу отсутствия дубовых белых, я писал что биотоп в наших лесах более-менее одинаковый. Но несколько раз посмотрев Ваши сборы, оказалось что это не совсем так. С трудом представляю в местах на Ваших фото эдулисы, с виду лес конкретно под дубовые белые. А они видимо просто быстро отошли. Такое вот предположение. 

 

 

 

 

[Valerius_BBQ 2 532]

32 минуты назад, =SM= сказал:

А вот чтобы подквасился и перестал быть суховатым! Но надо именно медленно что бы, в холоде (как по мне).

Если найду - попробую заквасить.

[Вадим-ХимХимыч 645]

@Alexandr K  Да все верно, там во мхах под Дмитровом пинофилусы ( Boletus pinophilus) 

Хотя лес смешанный и березы там есть.

[Друг Руби 21]

Вчерашний поход - 1 подосиновик, 2 маслёнка, 3 белых. И 2 ведра лисичек. Судя по обилию мелких, лисички ещё будут

[denis70 1 231]

3 часа назад, Друг Руби сказал:

2 ведра лисичек

Это под Дмитровом? С какой стороны искать то, хоть ориентировочно? Я с вашими отчетами скоро с ума сойду! 

Пожалуй, единственный человек, кто не набрал Лисичек на всём форуме, это я. 

[Вадим-ХимХимыч 645]

@denis70 За Насадкино должны подрасти новые к субботе по краям пожарных рвов (кучно). А пока можно прошлых выходов насобирать, но нужно будет походить. 

[Друг Руби 21]

Эти собраны действительно за Насадкино

[Вадим-ХимХимыч 645]

@Друг Руби  Огогого ура кажется еще один любитель данного мхового леса.

Так.... тогда и от Вас буду ждать добрых вестей.....

Трое уже на один лесной массив ))))) 

[Valerius_BBQ 2 532]

36 минут назад, Вадим-ХимХимыч сказал:

@Друг Руби  Огогого ура кажется еще один любитель данного мхового леса.

Так.... тогда и от Вас буду ждать добрых вестей.....

Трое уже на один лесной массив ))))) 

За Насадкино - понятие довольно растяжимое. 

Я много лет туда ездил, поскольку было удобно. Сейчас не очень, так что выбираю по другим критериям.

Расскажу то, что знаю.

Раньше там гораздо проще было встать вдоль дороги, сейчас - нет, обочины узкие и была пара съездов, сейчас их нет. Часто паркуются прямо на опушке леса после того, как заканчивается населенный пункт Насадкино. Я там не парковался , обычно или где-то дальше или неоднократно съезжал в поле налево (как ехать от Насадкино) и через поле и по опушке доезжал до входа в лес. Иногда там можно было проехать на внедорожнике, иногда - нет, как сейчас не знаю.

Далее первая точка по левую руку - старая дорога, уходящая в лес и далее по пути ручей/канава, её можно обычно в резиновых сапогах было перейти. Далее иногда заболоченный участок. Потом смешанный лес. Туда ездил часто - и белые летом, осенью и гигасы весной, саркосому шаровидную находил даже. Там территория охотобщества, очень много зверей, как-то по утру кабана там видел. Бывает много лосиной кровососки. По правую руку от дороги ходил, но реже.

Далее по левую руку есть съезд с беседкой и кучей манекенов (есть даже на карте с фото, да и я в отчете как-то выкладывал). Там я не ходил, думаю можно там погулять.

Еще далее по левую руку как-то заходил - подосиновики по опушке находил, но немного и много заболоченных мест и опять же - лосиная...

В самом верху справа две точки - там дорога со шлагбаумом, иногда туда приезжаю, доходил по этой дороге до канала - километров 8 вроде в одну сторону и плюс заворачивал и направо и налево по лесным дорожкам. Есть сосновые участки ближе к началу, больше еловых и каких-то непролазных, заболоченных, много вышек охотничьих. За шлагбуам по левую руку от дороги не ходил, думаю там тоже можно погулять. 

Еще периодически заезжаю подальше, направо и через Караваево, через поле к опушке. Там места еще более дикие - этой весной там оленей и встретил.

 

[denis70 1 231]

9 минут назад, Valerius_BBQ сказал:

За Насадкино - понятие довольно растяжимое.

Да и вообще, лично для меня это просто далеко. Не по здоровью... Ну, или уж всяко не за Лисичками туда ехать. )))

Я вот что то читал про Хорошилово в грибном смысле. У меня как раз в тех краях дача заброшенная в Икше. Сижу думаю, не поехать ли завтра. Это всего сотня туда-обратно. За одно, заскочу дом проверю... Хоть пообедать там смогу нормально со своим инсулином... 

[Вадим-ХимХимыч 645]

@Valerius_BBQ  Кстати кровососка что то подсдала в этом году там... раньше заматывался в три слоя, что бы не донимала. А в этот раз буквально две - три штуки в моську лезли и с одежды потом снял. Даже странно, хотя и безусловно удобно конечно. 

А по карте так же, смотрел где машины грибников стоят и смотрел сходы в лес. Точки у Вас хорошие, там и собирал.

Там любопытно, каждые пару км лес меняется. Сосны те же, а вот ковер под ногами очень разный.

[Свист 203]

12 часов назад, Valerius_BBQ сказал:

В самом верху справа две точки - там дорога со шлагбаумом

Мы постоянно там проезжаем мимо, в сторону Быково и далее - в леса по правую руку и до просеки, протянувшейся в сторону канала. И постоянно видим перед шлагбаумом кучу машин, что как-то расхолаживает.

12 часов назад, Вадим-ХимХимыч сказал:

Кстати кровососка что то подсдала в этом году там...

А я же говорил  Вообще пока не докучает, ждет осени

[4ipolinoid 6 231]

Побывал на даче, Дмитровский район. Лес встретил приветственным запашком весёлки.

Начало неплохое, подумал я. И был прав: пошли и валуи, и скрипухи, и разные сыроежки - в общем, всё то, чего не было в положенное время в июле. Для себя я остановился на молочаях и лисичках + ежовиках. Нашел ногу от сетчатого, кто-то очень голодный шляпу съел подчистую.


И всякое разное:

А еще нашел нечто напоминающее поздний гигрофор Хотя, возможно, это изменившаяся в процессе разложения сыроежка? В общем, на засол наконец-то грибочки собрались.

[Вадим-ХимХимыч 645]

Пятница, Химкински лес, контроль территорий....

Решил, что давно не заходил проверить поляну польских, надо исправляться. А там два гриба на всю поляну 150х75м, но какая же  бархатная шляпа!

Пробежал все известные мне грибницы белых и по краям и в глубине леса - кругом тишина. Один всеми брошенный и слизнями загрызенный вУсмерть не в счет.

Неожиданно выскочил подосиновик, видел в телеге, что у граждан по МО они есть в разной стадии роста, но у меня как то все лето не попадались.

Единственные, кто планирует захватить лес целиком - лисички. И маленькие и средние и здоровенные, какие твоей душе угодно. Ну ни чего ни чего притопают грибники выходного дня побреют все под лыску. Не стал брать, еще со среды не доел.