Донская грибница, весна 2025

[Дончанин 36 675]

То есть наоборот, не бумагу в полиэтилен, а полиэтилен в бумагу?

[=SM= 33 298]

@Дончанин Да. С бумаги их потом фиг отковыряешь без волокон бумаги, а с полиэтилена или стекла - легко кончиком скальпеля.

[Дончанин 36 675]

Ясно.

Может и привезу сам (на слёт). Если звёзды сойдутся. В крайнем случае отправлю почтой, а заодно и псатиреллы луговые. Может ещё какую мелочь непонятную найду. До кучи чтоб)

[Дончанин 36 675]

Её выход я ждал ещё дней 10 назад. А её всё не было и не было. Проверял точки через день-два. И вчера она сподобилась мне показаться, но только в одном низинном месте под ворохом листьев, где было более влажно. 
И была она уже взрослой, на последней стадии собирабельности.

   

 

А отдельные грибы даже успели малость перерасти и подсохнуть.

 

Энтолома Саундерса - обильный ранневесенний гриб, но скоротечный. Он как правило отличается хорошим ежегодным плодоношением. Однако в этом году наша энтолома явно филонит, появившись позже своего положенного срока. И пока нашёл я её лишь в одном месте. Даже в прошлом засушливом году её было изобилие, она пошла в конце марта на остатках зимней влаги. А нынче что-то ей не нравится. Или влажности маловато на местах её локаций (это влаголюбивый гриб). Или решила взять паузу. В любом случае надо в срочном порядке проверить все точки роста, поскольку, судя по внешнему виду, ещё несколько дней, и она перерастёт.
Гриб выглядит неряшливо, не эстетично, но в засоло-квашении преображается и становится похожим по вкусу на опят, даже приобретает схожую с опятами "сопливость". Только за это её собираю и ценю.

 

Зацветает тёрн

(камеры не было, снимал на телефон).

[=SM= 33 298]

36 минут назад, Дончанин сказал:

схожую с опятами "сопливость".

Это как? Наши опята, осенние которые, очень плотные, крепкие и " хрусткие". И держат форму в маринаде, прямо как собранные. Разумеется, если момент сбора не упустить, пока они до 1 см в диаметре, без стариков. А энтолома, да, сопливая.

 

Получить такой шик плотности и консистенции от энтоломы - мне кажется невозможным. Как и вообще, их сравнивать.

[Дончанин 36 675]

1 час назад, =SM= сказал:

Получить такой шик плотности и консистенции от энтоломы - мне кажется невозможным.

 

Даже не знаю, что сказать

Я про плотность грибов в банке и про их консистенцию  не упоминал совсем. Сравнил лишь вкусовые ощущения от поедания маринованных опят от Арионы, которые были очень сопливыми, и квашеной энтоломы Саундерса собственного производства. Вкусы показались схожими. А о них, как известно, не спорят.

Да, и на зуб те и те хрустят. Но опята сильнее. И сопливее)

[=SM= 33 298]

Только что, Дончанин сказал:

Сравнил лишь вкусовые ощущения от поедания маринованных опят от Арионы, которые были очень сопливыми

Так я ж не о вкусах! А о грибах и технологиях. Вот мне как раз и интересно, что же такое можно сделать с опятами (и с какими именно), чтобы их превратить в сопливый объект, сравнимый с энтоломой? Мне кажется, это очень непростая кулинарная задача.

[Дончанин 36 675]

7 минут назад, =SM= сказал:

сопливый объект, сравнимый с энтоломой?

 

Это у Арионы спросите. У нас опята не растут, поэтому их не заготавливаю. Получил в подарок 3-литровую банку. Они были крепкие, хрусткие и сопливые. Разве сопливость противоречит хрусткости? И очень вкусные.

И я не опята сравнивал с энтоломой, а наоборот. Энтолома менее сопливая и хрусткая, и по вкусу до опят не дотягивает, но сходство определённое есть.

Поясню. Сопливость - не консистенция, а своеобразная слизь. А консистенция плотная.

[=SM= 33 298]

39 минут назад, Дончанин сказал:

Разве сопливость противоречит хрусткости?

 

39 минут назад, Дончанин сказал:

Сопливость - не консистенция, а своеобразная слизь.

 

Ааа... Это у нас разное понимание. Я подразумевал под этим понятием "грибы-сопли", ну типа губастых подберезовиков, не твердоватые которые. И вот наша энтолома тоже подобная мягкая выходит. А "своеобразная слизь" это другое, это норма жизни Так что, сорри, непонятка вышла.

 

А эта баночка с фото для слёта подготовлена...

 

[Дончанин 36 675]

2 часа назад, =SM= сказал:

А эта баночка с фото для слёта подготовлена...

 

А, вот и отведаю. Если всё срастётся.

[Stanichnik 375]

Сегодня над Кундрюченскими лесами ходили дожди, разрисовывая небо струями воды. И поливая оставшиеся старые сосновые леса и молодые, только что посаженные.

Кто-то, сейчас сидящий на горшке, будет собирать здесь грибы.

Зацветали дикие яблони. Цвела колдовская сон-трава. И звали весну одуванчики. Вот в кадр что-то попало.

Степной сморчок красавец. Ещё один. За последнюю фотографию сморчка и Олегу было бы не стыдно.

 

Конечно, краснокнижные степные сморчки мы не собирали. Изображение корзины сгенерировано искусственным интеллектом.

 

[Vadim-gribogriz 12 300]

Сегодня   ездил  в заказник .  Погода  была  пасмурная ,  ветреная ,  было  прохладно ,   с  10  часов  начал  накрапывать  дождь ,  с  14   часов   дождь  усилился .   Но   в  такой  погоде  оказался  огромный  плюс ,  не  было  противных  вездесущих  мушек .  До  10  часов  успел  набрать  почти  два  ведра  не  крупной  синеножки .  

Обидно  было  оставлять  плотные  крупные  грибы  отличного  качества ,  но   я  большие  грибы  не  мариную.

В  этих  же  зарослях  в  прошлые  выходные  было  огромное  количество  сморчковой  шапочки ,   а  сейчас  большая  часть  уже  полегла ,  но  примерно  пятая  часть  ещё  очень  даже  ничего.

 

В  посадке  попалась  вёшенка .

По  краю  посадки  было  много  разной  грибной  мелочи .

На  верхних   лугах  грибников  было  больше  чем  грибов  (  как  в  песне  --  ,,  Сто   ножей  на  километре  ,  это  значит  выходной ,,  ...  вот  только  грибов  сморчков  почти  не  было ,  народ  найдя  1 ,  2 ,  3  грибочка  уезжал .  А  это  самое  сморчковое  место  над  Крынкой .  Я  тоже  нашёл  3  сморчка.

  Спустился  с  холмов   и  по  просёлочным  дорогам  за  полтора  часа  дошёл  к дальнему  краю  заказника .  Склоны  были  выгоревшими   и  ...  на  них  были  сморчки ,  много  сморчков ,   но  они   все  были  мелкими  и  много  было  покорёженных .  Не  брал.

В  ближайших  посадках   и  полянах   много  синеножки ,  но  размерчик  не  мой ,  ,,  чуток переросла ,, .

Краснокнижный   травянистый  пион .

Тут   много  красных  тюльпанов ,  но  они  ещё  не  открылись .

Кустарник  вдоль  дорог  ещё  не  цветёт ,  и  на  нём  нашёл  чей  то  домик .

Раскрываются  почки  (  что  за  дерево   я  не  знаю ) .

Как  всегда  два  ведра   синеножки .

И  третье ,  самое  крутое  ведро  с  синеножкой ,  (  специально  эти  грибочки  не  срезал  ,  они  росли  впритык  к  ножкам  срезаемых  мной  грибов ) .

Всем  грибов ...  и  побольше  !!!

[Kris 3 955]

7 часов назад, Vadim-gribogriz сказал:

Раскрываются  почки

Ясень - пенсильванский, наверное.

 

7 часов назад, Vadim-gribogriz сказал:

чей  то  домик

Похоже на оотеку богомола.

[Танька 89]

Вчера днём наступила райская погодка! Тёплое солнышко ласково грело и манило на прогулку. Решили прогуляться по левому берегу выше Ростова. Красота! Цветёт жердела, вишня, море одуванчиков, разнообразные синенькие и фиолетовые цветочки! Остановились на полянке , осмотреться и отдохнуть. Отдохнули... Не ожидали... Даже не искали...

 

 

Пришлось походить, побродить. И вот следующая находка

 

Целая полянка конических! От светло-бежевых до коричневых, от молоденьких до взрослых.

По - соседству в тёрне - три огромные синеножки. Толстенькие , роскошные.

Ближе к воде, на пеньке, нашлись мои любимые ушки. Встретили там же , в валежнике - пецицы, нарвали немного вешки.

После такого отдыха, пришлось ещё весь вечер трудиться на кухне!