Экспресс-определитель грибов 2024: вопрос - ответ

[Denver 851]

1 минуту назад, Игорь Лебединский сказал:

@Denver 

Ну уж это точно мыши (рядовка землистая в широком смысле), тут никто не оспорит.

моя версия совпадает с Вашей. Просто я лично их не собирал пока ещё. Безгрибье у нас жёсткое, первый отчёт появился о пробуждении леса этой осенью. Стоит их попробовать в гастрономическом плане?

[Игорь Лебединский 11 721]

1 минуту назад, Denver сказал:

моя версия совпадает с Вашей. Просто я лично их не собирал пока ещё. Безгрибье у нас жёсткое, первый отчёт появился о пробуждении леса этой осенью. Стоит их попробовать в гастрономическом плане?

 

По-моему, да. Хорошие рядовки, если только не слишком пропесоченные.

[VNP1960 31]

24.11.24. Возле старых осин. Недалеко от берез. Замороженные. Шляпки у молодых серые, к краю светлее, у более старых с коричневатым оттенками. Пластинки у молодых белые, у более старых немного кремовые. Диаметр больших до 15 см. Запах грибной.

[VNP1960 31]

24.11.24. На пне возле забора дачи. Крупные. Диаметр шляпки более 20см. Запах слабо грибной. Похож на вешенку, но вет коричневато-темно-желтый.

[Дончанин 35 440]

1 час назад, VNP1960 сказал:

Похож на вешенку

Вешенка и есть, классическая устричная, только пожилая.

 

1 час назад, VNP1960 сказал:

Возле старых осин.

Синеножка, или рядовка лиловоногая.

[VNP1960 31]

13 минут назад, Дончанин сказал:

Вешенка и есть, классическая устричная, только пожилая.

Спасибо за ответ. Фото не совсем правильно передало цвет. Там есть и молодые, крепкие. Я сегодня немного набрал с осины классической вешенки. Это не она. Может быть вешенка оранжевая?(Которую я видел только на картинке). Я их не взял, но моя сестра говорит, что в прошлом году попробовала такие же и выкинула из-за горечи (даже отваренных).

Про рядовку лиловоногую я вообще ничего не знаю. Попробую на вкус.

[Ольга Цыганова 2 134]

Вот мои малыши из заключительного похода нынешнего сезона. Мицены какие-то? Нет?

[Ольга Цыганова 2 134]

3 минуты назад, VNP1960 сказал:

Спасибо за ответ. Фото не совсем правильно передало цвет. Там есть и молодые, крепкие. Я сегодня немного набрал с осины классической вешенки. Это не она. Может быть вешенка оранжевая?(Которую я видел только на картинке). Я их не взял, но моя сестра говорит, что в прошлом году попробовала такие же и выкинула из-за горечи (даже отваренных).

Про рядовку лиловоногую я вообще ничего не знаю. Попробую на вкус.

Оранжевая вешенка немножко мохнатая. И это не она. А вот горчить может рядовка тополиная. На нее похоже и место под осинами - тоже ее. 

[Deta 36 253]

9 минут назад, Ольга Цыганова сказал:

Мицены какие-то? Нет?

Судя по желтой ноге мицены слизистые.

[VNP1960 31]

1 минуту назад, Ольга Цыганова сказал:

На нее похоже и место под осинами - тоже ее.

Найденная у осин рядовка (лиловоногая по Дончанину) вообще не горчит, запах очень приятный, отварил, пожарю и попробую, но чувствую, что будет вкусная. С ней вроде бы все ясно: морозоустойчивая, размеры, пластинки и т.д. Только вот пишут, что это южный вид и я не слышал, что она водится в Самарской области.

Также на старой осине я сегодня взял немного вешенки устричной. В октябре я на этой же осине взял много разного возраста, но они не похожи на рыжевато-коричневые, которые сегодня росли на пне возле соседского забора. Осина (тополь)там никогда не росла - это пень карагача или что-то из плодовых. И именно похожие на них в прошлом году выросли на пне на даче у сестры и они горчили (по ее словам) Благодарю за ответ.

[=SM= 31 599]

23.11.2024 в 16:55, Игорь Лебединский сказал:

Не, ну так строго классифицировать замороженно-отмороженные грибы - несерьёзно

Для мышат и штриховатых - вполне серьезно. Это не мелкий признак, а крупный - как штриховатая не становится войлочной от морозов, так и мышата не теряют войлок и не приобретают блеск и клейкость. Ну это же грибы, которые тысячами собраны и после морозов в том числе. С ними же всё понятно. Да, мышы путаются с серебристыми, серебристо-серыми, опоясанными, ясен пень с печальными. Можно спутать со всякими там ори- и бази-рубенсами. Но не со штриховатыми же!

[VNP1960 31]

1 час назад, Дончанин сказал:

Синеножка, или рядовка лиловоногая.

Пробовать можно? (Если ошибка в определении из-за замороженности - только прошедшей ночью. До этого были плюсовые температуры). Заранее благодарю.

[Дончанин 35 440]

11 минут назад, VNP1960 сказал:

Пробовать можно?

Можно. Ошибки нет. Я их знаю хорошо.

 

27 минут назад, VNP1960 сказал:

и я не слышал, что она водится в Самарской области.

Она и в Московской не редкость.

[VNP1960 31]

24.11.2024 в 18:33, Дончанин сказал:

Можно. Ошибки нет. Я их знаю хорошо.

Спасибо. Пожарил совместно с вешенкой устричной. Мне понравились и по вкусу и по запаху.

[VNP1960 31]

24.11.2024 в 17:07, Дончанин сказал:

Вешенка и есть, классическая устричная, только пожилая.

А не может быть панусом уховидным. По картинкам (фото) и описанию больше всего к нему подходит (на мой взгляд), кроме размеров - мои в 2-2,5 раза крупнее, чем пишут в описаниях.

[Lubov 194]

25.11.2024 в 19:45, VNP1960 сказал:

А не может быть панусом уховидным

Насколько знаю, панус изрядно жесткий, да и запаха там грибного как такового нет…
 

Тоже определила бы как устричную, у нас такая же разлапистая и здоровенная во дворах встречается.

[VNP1960 31]

57 минут назад, Lubov сказал:

Тоже определила бы как устричную,

Но тогда она не должна быть горькой и иметь белые, а не желтовато-оранжевые пластинки. Вот чисто устричная.

[Lubov 194]

@VNP1960 горчила у меня старая. К сожалению, так по вашим фото сложно сказать, с вешенками у меня поверхностное знакомство, два года всего собираю. Но то, что они визуально изменчивые, факт.

 

Ждем мнения экспертов))

[Дончанин 35 440]

21 минуту назад, VNP1960 сказал:

Но тогда она не должна быть горькой и иметь белые, а не желтовато-оранжевые пластинки. Вот чисто устричная.

 

У вас на фото  молодой гриб. А вёшенки сохраняться могут долго. Та, что вы пробовали и показывали, была старая. А в старости у них и пластинки желтеют, и сами они меняют цвет, и горечь наверное может появиться. Просто я старые вёшенки не беру из-за их резинистости, потому и не знаю точно, горчат ли они.

 

Вот старые устричные у меня. Сравните. Последней на фото недели три, не меньше. Видите, как цвет поменяла)