Какие грибы мы сушим?

[ANI 5 152]

Грибники! Что сушим массово? Ведь не каждый вид в сушке хорош. Осенлие опята не очень, луговые опята хороши в супе, а вот пёстрые зонтики не получились. Белые в сушке, говорят хороши, но у нас их не густо. Так же бывает и с другими видами трубчатых. Так что вопрос что высушить, что бы потом не было мучительно не вкусно очень важен.

Что же касается ископаемых запасов, то в первой половине 90-х годов, когда были реальные проблемы с едой (нынешнему кризису такое и не снилось), то были съедены сушёные грибы, которые лежали в шкафу столько, сколько я себя помню. По этому считаю, что есть или не есть такие грибы, это вопрос их сохранность и ваших обстоятельств.

[Алхимик 8]

Грибники! Что сушим массово?

Я - консерватор. Сушу только белые.

[Гость Ирчик]

Белые.Первый год сушила опенка осеннего(сентябрьский)-понравилось,оч душистый,вкусней свежего.Лисичек немножко.Маслята не понравились.

[Шансоньетка 1 366]

Други! Лисички мона сушить? А моховики? А сыроеги? Как оно потом на вкус?

[Ольга 47 449]

Други! Лисички мона сушить? А моховики? А сыроеги? Как оно потом на вкус?

Шань, про моховики и сыроеги ничего тебе сказать не смогу - не сушила! А лисички очень жесткие, не отмокают - не суши! Испортишь только!

[Шансоньетка 1 366]

Шань, про моховики и сыроеги ничего тебе сказать не смогу - не сушила! А лисички очень жесткие, не отмокают - не суши! Испортишь только!

Вот блин! А чё ж с ними делать-то??? Маринованные - как резина безвкусная. Сушеные - не отмочишь. Буду делать ассорти!

Я еще летних опят насушила. Но запах у них получился не слишком приятный, на мой вкус. По крайней мере, не такой аромат, как у белых. Мож это не опята были вовсе?

[Гость Ирчик]

Есть смысл сушить рыжики?

Зачем- не спрашивайте, сама не знаю))

[Гость VGT]

Ир,на ГКО пару лет назад Травовед поведал,как сушил рыжики,потом растирал их в порошок и добавлял в блюда.

Но,по моему,это из серии "грибная икра",кому то нравится,кого то - не впечатляет совсем...

[Гость Лалангамена]

Эксперимента ради хочу посушить...чернушки. Расскажу потом))))))

[NewMushroom 7 231]

Эксперимента ради хочу посушить...чернушки. Расскажу потом))))))

только, пожалуйста, сушите не много, а то, если результат разочарует, чтобы не было так обидно за испорченые продукты.

[Гость Кутуся]

Эксперимента ради хочу посушить...чернушки. Расскажу потом))))))

Уже должна была подсохнуть. И как?

[Гость Лалангамена]

Уже должна была подсохнуть. И как?

Погоди, Кутуся, не готовы)) Пришлось занять сушилку белыми! Чёрные потихоньку вялятся на верхнем поддоне.

[Гость Лалангамена]

Попробовала сушёные чернушки. Гриб как гриб ничего особенного, запах лёгкий груздёвый сохранился. Прежде чем думать о таком способе заготовок, посмотрю, как поведёт себя при отмачивании - будет ли горчить.

[Таня 6 039]

А можно сушить поддубники? Они как вроде ядовиты в сыром виде (при 60-ти только яд разрушается)

[Гость VGT]

С описания на ГКО: В России считается хорошим съедобным грибом (2 категории), используется свежим (отваривание около 15 минут), сушеным, в западной Европе - условно съедобным, а в северной Америке - ядовитым или ядовитым в присутствии алкоголя...

Эта чушь про ядовитость дубовиков - из Америки.Так они там от любого чиха дохнут.Чего с них взять?)))

[NewMushroom 7 231]

Я вот тоже удивился по поводу сушеных дубовиков, а ведь в этом году набрал нормально их, как для нашего леска.

А вот по поводу алкоголя - чистая выдумка. Я выпивал пива, после сьедал жареные дубовики и ничего.

Американцы - это как инннопланетяне. Может из-за того, что они себя конкретно оцивилизировали, отдалились от природы, хотя, нынешнее поколение в наших странах такое же. Вот я хожу в лес со своим знакомым Николаем. У Николая есть сын, так он не любит ни в лес ходить, ни на рыбалку ездить, зато он любит за компом сидеть целыми днями и в онлайн игры резаться ((.

Сори на оффтоп.

[ANI 5 152]

А можно сушить поддубники? Они как вроде ядовиты в сыром виде (при 60-ти только яд разрушается)

Вы же сушёные потом варить будите. Да и сушить можно при +70....

[Таня 6 039]

Спасибо! Бум сушить! Но Ариона не в Америке живет, писала, что травилась. Может на Кавказе они другие. А грибы собираюсь детям отправить, вдруг сухие укусят. Предупрежу, что варить обязательно.

[NewMushroom 7 231]

Спасибо! Бум сушить! Но Ариона не в Америке живет, писала, что травилась. Может на Кавказе они другие. А грибы собираюсь детям отправить, вдруг сухие укусят. Предупрежу, что варить обязательно.

Сколько детям лет?

[Гость Лена]

Америка...

мне тут на днях одна дама из дружественного управления открыла "страшную тайну из телевизора" (я теперь так всю эту чушь называю) - оказывается, ВСЕ грибы пагубно влияют на печень и их употребление приводит к циррозу. О как!