Экспресс определитель грибов: вопрос - ответ (2021)

[Игорь И 280]

Москва (юг), не подскажите название, на срезе сначала белые, потом феолетовые, потом чёрные, треть червивая

Изменено 26.08.2021 16:31 пользователем Игорь И
Дополнил

[Наблюдатель 9 009]

@Игорь И , это что-то из чёрных подгруздков. До вида так не определить.

[Игорь Лебединский 10 416]

@Игорь И какие-то из "черных подгруздков", то есть черноватых сыроежек. Возможно, Russula albonigra. Если удалось набрать не червивых - это успех! )

[Игорь И 280]

@Наблюдатель 

@Игорь Лебединский 

Спасибо! А то смущал цвет и быстрое потемнение. 

Пойду почитаю, как их готовить (варить, солить?) 

[Наблюдатель 9 009]

@Игорь И , и солить, и варить. Белые хороши и жареные, наверное и с чёрными можно это проделать. Тема рецептов здесь:

https://forum.toadstool.ru/topic/1725-подгруздки-рецепты/

[Игорь Лебединский 10 416]

1 минуту назад, Игорь И сказал:

@Наблюдатель 

@Игорь Лебединский 

Спасибо! А то смущал цвет и быстрое потемнение. 

Пойду почитаю, как их готовить (варить, солить?) 

 

Да это чисто сыроежки. Я их предпочитаю просто немного отварить в собственном соку с солью, чесноком и венчиком укропа (под самый конец). Буквально несколько минут после поднятия пены. Но это уж дело вкуса.

[ЮлияВ 990]

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, что за грибы такие интересные нашли? Я уж прям была уверена, что это желчный, но на вкус совсем не горький.

[Игорь Лебединский 10 416]

2 минуты назад, ЮлияВ сказал:

Подскажите, пожалуйста, что за грибы такие интересные нашли?

 

Гиропор каштановый.

[ЮлияВ 990]

@Игорь Лебединский Огромное спасибо, точно он!

[Александр Е 30]

Уважаемые специалисты, прошу помочь. Район находок - Подмосковье, Химки:

1. Росли в возле орешника в смешанном лиственном подлеске. Цветопередача верная, запах грибной, не горчат:

 

2. мухомор серо-розовый?


3. Неизвестная красота! Рос в стволе ольхи. Про этот больше всего интересно )

[Маримар 1 283]

5 часов назад, Александр Е сказал:

3. Неизвестная красота! Рос в стволе ольхи.

Это вольвариелла шелковистая))

[Игорь Лебединский 10 416]

@Александр Е 

1: молодые слишком, надо подождать. У нас так начинают свой путь белые рядовки, тоже в лиственном биотопе, но мало ли что.

2: да, определенно - только замученный какой-то.

[Александр Е 30]

@Игорь Лебединский @Маримар спасибо

[Барсук 1]

История повторяется, но нынче среди подберёзовика и подосиновика нашлись вот эти красавцы. Зарайский район, Смешанный лес. Местные из соседней деревни называют их подъяблонники, сушат. Синеют при срезе, красная подпушка, коричневая шляпка, грибной аромат. Подскажите пожалуйста кто эти симпотяги всё-таки?

[Бармалей 2 454]

Подлскажите, что я нашел:

1. думаю, это мокруха еловая. Низ ножки был желтый. Увы, грибы уже после транспортировки домой. Вот засомневался.

 

2. Не знаю что это. Влажная и липкая шляпка.

 

заранее спасибо!

[Юля-за 2 322]

Прошу помочь с определением. Все грибы из смешанного леса. 

Тот, что на срезе розовый-лесной шампиньон?

 

Второй не знаю. Изначально был весь белый, потом поверхность пожелтела. Срез остается белым. Запах не грибной.

 

Какая-то рядовка.Шляпка светло- оливковая, нога на срезе слегка порозовела. Набрали много, а вот надо ли было..?

 

Опенок кирпично-красный? Стоит ли заморачиваться с его приготовлением?

[Юля-за 2 322]

@Бармалей Первый, если был сопливый до невозможности и низ ноги желтый, то-мокруха елов. Второй похож на гладыш, но дождитесь более знающих. 

[Игорь Лебединский 10 416]

@Барсук дубовик крапчатый.

 

@Бармалей мокруха и какой-то млечник, трудно определить до вида. Возможно, действительно гладыш, Lactarius trivialis. Нужны характеристики сока, разрез ноги, биотоп.

 

@Юля-за первый шампиньон - один из нормальных "лесных", второй - если запах химический - несъедобный шампиньон желтеющий; если запах анисовый - съедобный шампиньон перелесковый. "Рядовка" и "опенок" в таком состоянии, по-моему, совершенно непонятны )

[Iriska 460]

Добрый день! Подскажите пожалуйста, что за гриб. Даже предположения нет. выросли за дачным забором, преобладание березы, запах грибной выраженный

[Vadim-gribogriz 11 279]

1 час назад, Юля-за сказал:

Изначально был весь белый, потом поверхность пожелтела. Срез остается белым. Запах не грибной.

Если  желтеет  и  пахнет  анисом ,  то  съедобный .  Если  пахнет  карболкой ,  то  кушать  не  надо.