Грибы Владимирской области сезон 2021

[Хелена 770]

3 часа назад, Mareesha сказал:

В Александровский район, если за рыжиками. Надо нам с вами обменяться районами  

)))))

[Sveta 2 392]

Съездили в р-н Красного Эха. Побойки. Опята пошли,маленькие,только вылезли. Белых заметно поубавилось,а подосиновиков стало больше. Много волжанок, и появились шампиньоны.

[VVava 3 224]

 Вчера в лес с бабкой добрать немного белых на посушить, но как то обломилось ... . Закончились белые, практически нет молодых, остались только пожилые, хотя ещё и крепкие и в большинстве чистые, но количеством не вышли к нашим желаниям. Подберёзовики молодые крепкие ещё попадаются, но в гораздо меньшем количестве чем неделю-пять дней назад, стало больше молодых подосиновиков, но найти их молодыми стало намного тяжелее, листва летит и закрывает, маскирует их.  Солёных не проверял, хотя волжанки попадаются в небольших количествах (не для сбора), практически везде. Опята не смотрел, да и не буду, так как с бабкой их никогда не собирали и наверное уже и не начнём.  Фото с этой прогулки по лесу нет - не сложилось. А видео как обычно поставлю. 

[migel 705]

9 часов назад, NatalyaDasёna сказал:

на карту смотрю

 

во время слоя грибов в 80х-90х годах помню москвичи приезжали в эти места на 2-4 дня с ночевками палатками и заготавливали на месте,отваривали и во фляги,места не было машину приткнуть,последние 10-15 лет за лето увидишь  1-2 машины в лесу и все

[Светлана Ларина 1 817]

Эх, а нам сегодня обещают минус, уже сейчас всего +2,5. Белых больше не будет? 

[=SM= 26 093]

13 минут назад, Светлана Ларина сказал:

Белых больше не будет? 

Им наплевать на заморозки. Были года, когда их в ноябре под снегопадом собирали, чистые, толстые и много. А "те места", кстати, пока молчали. А будет или нет, это ХФ его знает...

[Ol'ka 1 776]

Доехала сегодня до леса, с воскресенья не была. Смешанный лес с ореховым подшерстком, до этого недели три оттуда народ выносил белые ведрами. Всё, там слой точно закончился, попадаются единичные переростки, я такие уже не беру.

За последние дни резко начала облетать береза, на земле грибы искать стало сложнее. Ну разве что, кто мухоморы собирает. Их ооочень много, кольцами растут.

Выходившие к машине грибники несли опята, ну и я пошла искать их же. Осматривала все пни и валежник. Чего там только нет!

Вешенки,

чешуйчатки,

Дождевики в каких-то сумашедших количествах, на земле, и на деревьях. Причем их по всему лесу много

Опята летние,

ложные лимонного цвета,

красные,

и прочие несъедобыши всех оттенков, на одних и тех же пнях вперемешку. 

Правильные опята тоже нашлись, корзинку набрала.

 

На обратном пути заехала зачем-то в сосны проверить рыжики. И дальше все как в тумане))) 100 метров от машины, на коленках, корзинку накопала меньше, чем за час.

Видимо, на буднях никого там не было. Ну или с краю не собирают, не знаю. 

В общем, опять на полночи работы) 

Другие места и грибы не проверяла, но соседи привезли по корзине приличных белых. Говрят, пока их еще много.

 

[Хелена 770]

В нашем лесу резко кончились грибы. Даже польские, что в это время активно растут, тоже пропали. Только на болоте массово вылезли подберезовики, но мною были отвергнуты. Зажралась. 

[VSH190 305]

Вчера прошёлся по знакомым местам (Петушинский район). Сразу стало ясно, что наступил тот день, когда и я смогу сказать: "Белых нет". Нет в самом прямом смысле слова. Если принять во внимание, что при этом встречаются вполне кондиционные подосиновики и подберезовики, то можно предположить, что грибников в этом месте не было дня два-три. И уж один гриб из десяти я бы заметил. А их нет.. только подберезовики и подосиновики. И тех немного.

 

Примечательно, что на тех точках, где ровно неделю назад можно было вокруг корзинки собрать десяток крепких белых, сегодня можно наблюдать десяток-другой, а то и больше,  мухоморов. Растут преимущественно кругами. При этом мухоморы на любой вкус (и маленькие и большие, и с яркими шляпками и не очень...). Это царство мухоморов какое-то: все выглядит так, будто пришли мухоморы и прогнали белый гриб со своих мест. Правда, в других местах их (белых) тоже не было.

 

И я уже был готов поставить жирную точку, но лес решил не отпускать меня так быстро: на глаза попал крепыш-белый с шапкой набекрень и два его изрядно... подуставших товарища, поддерживающих друг-друга. Только они смогли дать отпор мухоморам? А может быть, все только начинается и нужно углубиться подальше в лес?

 

Корзина пуста, время есть - ничто не мешает уйти в лес подальше от натоптанных тропинок. Раньше я этого не делал, потому что как-то встреченный местный грибник мне сказал: "Ты туда не ходи, грибов там нет и делать там нечего". Не могу сказать, что отнёсся к его словам уж очень серьезно, но "туда не ходил". Особой нужды не было, да и не очень погуляешь с полной корзиной.
Пошел. Лес интересный, но грибная картина принципиально не изменилась, разве что сразу попавшиеся несколько белых-шляпунов дали надежду на лучшее продолжение дня... Не получилось. В результате "выходил" ещё несколько белых,  подосиновиков, подберезовиков... Нашёл две-три семьи взрослых рыжиков (метод @Художника Федотова работает)... несколько экземпляров редкого для этого места груздя желтого…

 

По дороге к машине – ещё несколько находок.

 

P.S.

Скрасить день решил гастрономическим экспериментом. Для дегустации был выбран Паутинник триумфальный.

 

 

Редкий случай: все члены семьи эксперимент одобрили. Вкус жареных грибов легкий, свежий, нам понравился. С маслом только немного перестарался. Рекомендую к пасте с сыром. Возможно, с рисом будет неплохо. Не забыть белое вино!

 

 

[Гроздья Радости 2 358]

А я вот над чем задумалась...

Из рыжиков,, получатся грибные котлеты?

Если , допустим(! не кидайтесь тапками) их заморозить отварные, а потом прокрутить, лучок, картофелину, ну, все " котлетное" и пожарить.

Пройдёт такой вариант?

[Ваsилич 772]

2 минуты назад, Гроздья Радости сказал:

Из рыжиков,, получатся грибные котлеты?

Рыжики свежие идут во все, в кляре даже запекают, вкусно получается, но их всегда не много, поэтому, считаю, что лучше их все таки посолить. Соленые потом можно в суп и в начинку.

[Гроздья Радости 2 358]

Василич!

Это я просто как вариант, подумываю...У нас, их сейчас до дури много!

Солить уже не буду, муж из дома выгонит!

Обычно я маслята в пироги пускаю. Ладно, поглядим как карта ляжет.

[Ольга 47 291]

@Гроздья Радости На мой взгляд, самая вкусная грибная икра получается именно из рыжиков! Сладкий перец, лук, морковь обжарить и пропустить через мясорубку, отдельно обжарить рыжики и тоже через мясорубку, соединить вместе, потушить 5 минут и разложить по банкам. Хранить в холодильнике. Можно добавить в банки немного уксуса 9%, но я не добавляю.

[Гроздья Радости 2 358]

Спасибо, Оль!

Просто суть в том, что возиться не хочу опять с банками. А так, приварить и в заморозку - я согласна!

Ну, поглядим.

[Светлана Ларина 1 817]

@Гроздья Радости мне не понравился такой вариант, я жарю и заморажиааю жареные, когда просто отварила и заморозила, они потом какие-то клеклые получаются. 

[Светлана Ларина 1 817]

Я прошлась по лесу прикалиточному, не знаю, что там еще будет, но сейчас из собирабельного только польские. Очень сухо, а ночью было точно больше 3 мороза, потому что сдохла бегония на террасе, а она до трёх мороза выдерживает, проверено опытным путём))). 

[Гроздья Радости 2 358]

4 минуты назад, Светлана Ларина сказал:

@Гроздья Радости мне не понравился такой вариант, я жарю и заморажиааю жареные, когда просто отварила и заморозила, они потом какие-то клеклые получаются. 

Именно рыжики? Или вы про все так?

[Светлана Ларина 1 817]

@Гроздья Радости рыжики, остальные просто отвариваю, белые замораживаю свежими. 

[=SM= 26 093]

@Ольга 

А можно такое в автоклаве простерилизовать, и на обычное хранение? Не изменят своё качество остальные ингредиенты, кроме грибов?

[Ольга 47 291]

@=SM= Сергей, думаю, что ничего не изменят, они же термически уже обработаны. Обычное хранение- это при комнатной температуре? Я бы не рискнула.