О вкусах не спорят... но обсуждают)

[andrejK 9 702]

опёнок? научный интерес? вкусно?

[Ириска 14 509]

Белые вкусны в жареном виде в сметане! с жареной же картошечкой! мммм))))

А маринованный опенок - это лучший гриб! так говорят все, кто ел мои... 

[andrejK 9 702]

@Ириска лучший гриб - это таки солёный груздь/рыжик)))

 

а сбор белых - это не для еды (вон у меня пару наволочек сушёных. буду видимо выкидывать), а для удовольствия эстетического.

 

я уже не говорю о странном грибе - подосиновике.

кулинарные качества сильно сомнительны.

но собирать тоже "красиво".

уже несколько лет корзины подосиновиков собранных

просто раздаю соседям.

гриб красивый, но бессмысленный.

[=SM= 26 095]

Опенок - самый вкусный гриб! Вкуснее в грибном мире нет ничего! И маринованный, и жареный, и в супе! И на зуб приятен, консистенция мякоти самая супер.

Белые так себе, мне консистенция их мякоти не нравится. Поэтому только в сушеном виде. Запах, да, приятен. Но вот все остальное, увы... А вот подосиновик молодой маринованный - тоже мега-супер, и плотный, и хрустящий, и вкусен! Я за ними с удовольствием хожу, собираю только с неразвернувшимися шляпками.

 

А для эстетического удовольствия - это отфотографировать что нибудь новое, под микроскоп засунуть, определить.... Вот это для удовольствия.

[Ириска 14 509]

@andrejK пробовала я костромские соленые грузди.... ну вот ниочем...жуешь что то хрустящее и все)))) рыжики у меня локально, тока на пожарить, вкуснючие!

подосы, подберы, моховики и белые все в сушку))) но иногда жарим беленькие, это стоит попробовать))))

[andrejK 9 702]

4 минуты назад, Ириска сказал:

но иногда жарим беленькие

чож иногда? их же в сезон девать некуда)

[andrejK 9 702]

12 минут назад, =SM= сказал:

Опенок - самый вкусный гриб! Вкуснее в грибном мире нет ничего!

сомнительное какое утверждение

[Ириска 14 509]

иногда, потому что мы не грибоеды))) но бывает острое желание съесть их в жареном виде))))

[andrejK 9 702]

поскольку я стар. и перешёл в категорию "закусочников" © @Игорь Лебединский

 

меня волнуют таки закусочные грибы в смысле поедания.

вышеназванные грузди/рыжики)

 

всё остальное - опционально)

собрал-раздал.

 

кстати. дымчатая/фиолетовая солёная - тоже отличная закусь)

[Ириска 14 509]

@andrejK так вот опенок то и есть самый закусочный гриб, в шаговой доступности и легкости сбора!))) а про чистку груздей уже былины сказывают))))

[Игорь Лебединский 10 400]

@andrejK нам чужого добра не надо )

Термин "закусочники" предложил один из наших модераторов, я к его славе не примазываюсь.

[andrejK 9 702]

@Игорь Лебединский ну получил-то я этот термин из ваших рук) как купил - так и продал)

[=SM= 26 095]

8 минут назад, andrejK сказал:

сомнительное какое утверждение

 

Ну да, не прав. На сегодня для меня самый вкусный - Дрожалка фукусовидная, но ее нельзя собрать в наших лесах, можно только вырастить. А опенок - самый вкусный из тех, которые я знаю где собирать.

Белые в сезон... Да пусть себе растут-размножаются! Да и их найдется, кому собрать, любителей хватает.

А насчет фиолетовой и дымчатой (и туда же зеленуху и лиственную-осиновую T.frondosae) - очень даже согласен!

[Игорь Лебединский 10 400]

Кстати, в прошлом сезоне убедился в отменных закусочных качествах "второсортных маслят" - козляка, желто-бурого, болотного и т.п. Их же тьмы по сезону, и никто не берет - на одной полянке можно набрать закуски на целую зиму.

[Новик 15 742]

22 минуты назад, =SM= сказал:

Опенок - самый вкусный гриб! Вкуснее в грибном мире нет ничего!  

 

 

Согласен, если это летний опёнок или луговой....  Попробуйте супчик из него!  Даже белый гриб перед ним пасует!  А обычный, растёт на вырубках или в больном лесу. Собирать его очень интересно, но теперь если солю его, то обязательно делаю совместное ассорти с другими грибами. Особенно впечатляет добавка сырозасоленого груздя. 

[=SM= 26 095]

Только что, Игорь Лебединский сказал:

на одной полянке можно набрать закуски на целую зиму.

 

По вкусу, да, вполне даже. Им бы еще консистенцию молодого подосиновика, и даже можно было бы есть!

[Ириска 14 509]

рядовку фиолетовую пробовала прошлой осенью в тульской, собрали штучек пять в саду и пожарили с картошкой....запах стоял обалденный! серую и зеленую не собираю...не знаю как и выглядят))))

[=SM= 26 095]

4 минуты назад, Новик сказал:

Согласен, если это летний опёнок или луговой....  Попробуйте супчик из него!

А чего его пробовать то? Прямо только что доел! Отменно! Из летнего - Kuehneromyces mutabilis - они сейчас у нас пошли как раз! Но, когда есть осенний, эти "дохлики" у меня против них не котируются. А луговых, Негниючников то бишь, у меня тут нету, если только случайные единичные. Завтра опять схожу, летних набрать.

[andrejK 9 702]

извращенцы вы(((

 

собирать эти хлипкие бестелесные грибы(((

 

фууу

[Игорь Лебединский 10 400]

12 минут назад, =SM= сказал:

 

По вкусу, да, вполне даже. Им бы еще консистенцию молодого подосиновика, и даже можно было бы есть!

 

А ведь и по вкусу, и по консистенции ничто не сравнится со свинушкой, замаринованной с корицей! Эх, учоные, такую закуску испортили...