Экспресс определитель грибов: вопрос - ответ (архив 2020)

[Evan 475]

1 минуту назад, Игорь Лебединский сказал:

 

Проварить как следует надо, иначе возможны некоторые неприятности )

это обязательно! ) минут 15 со сливом, дальше маринад.

[Игорь Лебединский 10 416]

Только что, =SM= сказал:

Ну это точно не A.ostoyae ... А от других что может быть????

 

Можно, как бы это выразиться поделикатнее, "на дрисню изойти". )

[=SM= 26 126]

3 минуты назад, Игорь Лебединский сказал:

как бы это выразиться поделикатнее

От просто пожаренных бореалисов с цепистипесами и галликами??? Вот уж не знал...  Всю дорогу их жарю "так", методом естественного выкипания собственной влаги на сковородке. Что, реально надо менять способ готовки? Они же вкус потеряют свой, что у них самое главное!

[Игорь Лебединский 10 416]

Только что, =SM= сказал:

От просто пожаренных бореалисов с цепистипесами и галликами??? Вот уж не знал...  Всю дорогу их жарю "так", методом естественного выкипания собственной влаги на сковородке.

 

Я тоже так делал много лет - но один раз... И с тех пор - всегда. Что-то, видимо, накапливается, какой-то кумулятивный эффект.

А у многих эффект с первого раза, никакого накопления не нужно.

[=SM= 26 126]

3 минуты назад, Игорь Лебединский сказал:

но один раз.

 

3 минуты назад, Игорь Лебединский сказал:

кумулятивный эффект.

 

Да это A.ostoyae попался в достаточном кол-ве, а не "кумулятивный один раз" - их надо отсеивать, и отваривать отдельно! Или вообще не брать.

[Игорь Лебединский 10 416]

1 минуту назад, =SM= сказал:

 

 

Да это A.ostoyae попался в достаточном кол-ве, а не "кумулятивный один раз" - их надо отсеивать.

 

Ни разу не встречал "темного". У меня - галлика и цепистипес, и некто с подозрением на "горчичного". И оливковый очень мохнатый с дубов, вид даже не предположить. Но все либо на лиственных, либо на подстилке.

[=SM= 26 126]

Только что, Игорь Лебединский сказал:

Ни разу не встречал "темного".

Указанный выше "один раз" это опровергает со стопроцентной гарантией.

А лиственность тут вообще не причем. Они  все и на всем бывают, только реже или чаще.

[Игорь Лебединский 10 416]

2 минуты назад, =SM= сказал:

Указанный выше "один раз" это опровергает со стопроцентной гарантией.

А лиственность тут вообще не причем. Они  все и на всем бывают, только реже или чаще.

 

Хорошо, я проведу эксперимент, когда получу в свое распоряжение достаточно количество точно не темного.

(Хотя какая в этом деле может быть точность... Но галлику-цепистипеса можно же отличить.)

[Evan 475]

Коллеги, спасибо! Поставил в отваривание ) Кстати, часть опят росла на ели - это нормально (их не стал брать)?

[=SM= 26 126]

3 минуты назад, Evan сказал:

это нормально

Совершенно нормально на хвойниках им расти.

[Evan 475]

48 минут назад, =SM= сказал:

Совершенно нормально на хвойниках им расти.

о как! я подумал, что горчить будут... век живи - век учись )

[xandpa 47]

Добрый день, подскажите, пожалуйста:

Чем-то похожи на лисички, но под шляпокой "трубочки-сосульки"

 

Следующие кажется маслята жёлто-бурые? Но не уверен (у 3 из 4 экземпляров шляпка липко-сопливая, цвет мякоти под шляпкой жёлто-зелёный, телефон не очень точно передал реальную картину)

 

[Игорь Лебединский 10 416]

@xandpa верхние - ежовики типа желтые (Hydnum cf repandum) - в практическом смысле как лисички, только червивые бывают. Нижние - по-моему, самые обыкновенные маслята типа "поздние", непонятно, в чем подвох вопроса. ) Желто-бурые совсем не похожи.

[Наблюдатель 9 010]

Сегодня в сосновых посадках встретились такие грибки. Запах приятный, грибной - но не обычный, а с какими-то фруктовыми, что ли, нотками. Млечного сока не дождался.

 

[Waleri 7 500]

59 минут назад, Наблюдатель сказал:

Запах приятный, грибной - но не обычный, а с какими-то фруктовыми, что ли, нотками. Млечного сока не дождался.

Возможно - Млечник серо-розовый (Lactarius helvus). Сок у него очень скудный и прозрачный. 

[=SM= 26 126]

1 час назад, Наблюдатель сказал:

Млечного сока не дождался.

Надо поцарапать пластинки, там он наверняка бы был. Это касается всех млечников - сок смотрится на поврежденных пластинках, и изменение его цвета там же.

А так, я согласен с предыдущим предположением, вариант возможный. Но, вариантов еще может быть. Запах с "фруктовыми нотками", случайно, не напоминает кокос?

[Игорь Лебединский 10 416]

@Наблюдатель на Lactarius mammosus похоже - у некоторых особей должен быть острый пупырышек на шляпке )

[=SM= 26 126]

26 минут назад, Игорь Лебединский сказал:

 на Lactarius mammosus похоже

Вот поэтому я и спросил про кокос. Но, в общем и целом, как-то не очень....

 

И даже с полностью убитым балансом белого в синьку - цвет пластинок!

 

[Наблюдатель 9 010]

@=SM= ,@Игорь Лебединский , с "кокосовым" я познакомился прошлой осенью. Не показался похожим: и запахом, и фактурой. Хотя не знаю, какая у них вариабельность.

UPD

Почитал на материнском сайте про млечник серо-розовый - да, вариант Waleri подходит. И небольшая низинка там была с затесавшимися в сосны берёзками, и место в целом сухое сейчас - может, поэтому и сок малозаметен был.

[=SM= 26 126]

12 минут назад, Наблюдатель сказал:

и фактурой.

"Кокосовых" не один вид, и фактура у них разная.

А он какой, гладкий, или "вельветовый/бархатный" ? К сожалению фото этого не передает. И не было ли березы где-то недалеко (она, все же, в борах не редкость)?

А то, все же, предполагаемый L.helvus имеет запах пажитника - а он горьковатый, напоминающий свежескошенное сено, но не фруктовый. Если запах можно оценить так, как похожий на свежескошенное сено, то тогда гриб можно считать определенным.