Смоленские грибы 2019

[Лидия Бам 15 183]

Как хорошо,когда опята идут!!!все грибы мои...

В самых пригородных местах - лафа!Вот вышла сегодня за хлебушком   белых посмотреть, посмотрела - 10 шт.Остальное по пути к дому попалось...

Грузди растут!настоящие !никогда ,кроме прошлого года и нынешнего их не видела у нас.

 

[Александр (Провинциал) 4 393]

@Лидия Бам  Вот, кстати, давно хотел спросить. В Ваших "уловах" периодически попадаются "не слоевые" грибы. Ну, например, набрали белых, красничков там всяких, что-то из лёгкого на жарёху. Но параллельно с этим приносите десяток чернушек, волнушек или подгруздков,  которые требует специального отношения и специального (обычно - холодного) посола. Но солить десяток невозможно. 

Как Вы решаете эту проблему. 

Я, например,  иду собирать такие "колёсики" на засолку, когда выйдет богатый слой - тогда их можно засолить массово.

Ещё раз - что Вы делаете с десятком "нестандартных" грибов?

Надеюсь, сумел выразить свою мысль...

[Ириска 14 696]

@Александр (Провинциал) осмелюсь предположить...наверно подкладывает к предыдущему десятку...

[Лидия Бам 15 183]

@Александр (Провинциал) 

Я в лесу часто ,почти каждый день.Есть банка в холодильнике - в нее докладываю каждый раз ,как приношу - волнушки + грузди,лисички + сыроежки,валуи - литровая банка отдельно и т.д и т.п.На полку холодильника помещается 6 трехлитровых банок ,вот их и наполняю.

Холодный засол не уважаю,все грибы - бланширую,остужаю,солю и чеснок добавляю,набиваю банку ,сверху трава - укроп,смородинный лист,вишневый лист.Все это прижимается крышкой и получается пресс.

Грибы ферментируются по месяцу или больше,потом до драки разбираются родственниками.

 

[Лидия Бам 15 183]

Товарищ мой ,сразу по приезду из МСК в Россию  ,пробежался по пригородным местам.Набрал бы больше - стемнело...

 

 

[Александр (Провинциал) 4 393]

@Лидия Бам  Спасибо! Понятно!

[Лидия Бам 15 183]

За подосиновиками - никого в очереди!все в опятах...

66 подосиновиков ,20 подберов и 11 белых.

Итого за вечер и утро 157 подосов у товарища .

 

 

[Вячеслав Арацкий 167]

Сеньково между старой московской дорогой и новой.Шесть ведер час времени.

[Вячеслав Арацкий 167]

@Лидия Бам до драки не нужно вместо драки пусть чистят и икру крутят)))

[Карась 67 1 725]

@Лидия Бам  Ага, сейчас во времена  опятного "бума" , на   "грядках"   болетовых  - почти нет людей. У меня гости приехали, запасы солёных опят тают на глазах. А то ведро, которое припёр в крайнюю вылазку, отварили и порционно заморозили. В понедельник, домашние  меня снова "снаряжают"  в опяты ))))) Сомневаюсь что будет товарный гриб.... но зато по "позициям"  болетов  можно   будет спокойно погулять ))))  + резкое похолодание, после сегодняшних + 26....

[Лидия Бам 15 183]

Всче не выходили из головы грузди ,которых я нашла около десятка позавчера.Надо проверить хорошенько,не спеша.Пошла после работы,народ собирает подберы ,маслята и подосы,на грузди вряд ли кто покуситься..

Короче набрала ведро!Впервые в жизни!Груздь очень трудно собирать,все эти кочки - бугорочки надо проверять,а бугорочки и от сыроежек и от молодых паутинников.Но все равно - собрала все досканально!Теперь у меня и груздёвая грядка есть!ня-ня -ня...

На выходе на меня опять напали подосы - а куда их класть??ну взяла немного,сколько поместилось.

 

 

[Ольга 47 449]

Лида, это водянистозонистые! Настоящие гладкие, без кругов и бахромы! Эти тоже супер!!! Поздравляю!!!

[Лидия Бам 15 183]

@Ольга Спасибо , за уточнение  !От радости в зобу дыханье сперло...

[Иришка72 9 483]

@Лидия Бам , очень за Вас рада! Мечта!

[Вячеслав Арацкий 167]

@Карась 67 польские переростки штук десять попались сегодня среди опят-чистые-поехали в морозилку

[Лидия Бам 15 183]

А у нас все подосиновики..Товарищ ходил белых проверить,немного нашел - быстро не отрастают.

И на него - напали тоже,как и на меня вчера - подосиновики,еле убежал .Невозможно другие грибы собирать и искать..

-знак бесконечности слоя.

 

 

[xarlei-13 548]

 

[Карась 67 1 725]

Прогулялся во владениях. Ожидаемо, лепята, за три дня моего отсутствия - "отстрелялись". Стоят такие чёрные трупики.Но зато вместе с опятами, самоустранился и грибной пипл. Теперь всё как прежде в угодьях,  т.е.  тишина и покой )))) Нагулял чуть болетов. Памятуя (из отчётов софорумчан) о  повышенной червивости, сегодня очень тщательно отнёсся к качеству гриба. Поэтому и собрал немного )))) Подосиновиков ( внешне красивые и крепкие! )  прилично  почикал  ножичком.Т.е. брал только "филей" )))) Из трёх белых, супешник замутил (уже съели ))))))  ) остальное в морозилку как обычно.Из "новинок": местами выскочили отличного качества волнушки, и в этот раз очень много мне попалось зонтиков. Кстати, предлагал домашним в качестве эксперимента, всё таки попробовать принести и приготовить эти зонты.Говорят не будем мы эти "мухоморы" твои есть ))))) Попалось  брёвнышко с  хорошими опятами, (Галлика?! ) но они несобирабельны, т.к. их мало. Теперь пожалуй, можно взять паузу, и  неспешно изучать таблицы/матрицы  от уважаемого ХФ. Ну и проецировать ( с поправкой на погоду) всю эту аналитику  на Смоленский регион...

[B0P0H 10]

вчера с сыном таки выбрались после обеда за грибами, ведер 5 опят нарезали , ну попутно пол ведра летних опят срезали, несколько белых, груздочки разные. Да, есть много переросших и уже сгнивших опят, но и молодые "гвоздики" попадаются.

[Лидия Бам 15 183]

Пока все наши урожаи были из молодняков,лес никак не проснется.Вот сегодня были заметны уже "подвижки" в сторону нормального сезона.

Всего белых эдулисов нашлось - 50 из них 40 приехали домой ,но крошить пришлось очень сильно.Взрослые белые еще и более - менее оказались,в суп пошли,а молодежь из мест потемнее чистая,а с солнышка - в хлам.Подосиновики можно было и не тащить домой,но как -то притащились.

У красных - шляпа вдрызг,у желтобурых - нога.

Но все равно приятно по лесу походить,а то все по молоднякам ,да по хмыжникам.