Донская грибница 2018. Осень

[Дончанин 33 706]

@димок 

Весь год дурной. И большинство грибов растёт так же. Какие-то локальные взрывы. В одном месте густо, а рядом пусто. 

[Сестра М 1 439]

В прошлую среду ездили к родственникам в Каменск, заодно посмотреть что там с грибами. Приехали в лес часов в 7 утра, а там уже машин штук пять (это в четверг утром!). Потом подъехали еще штук пять. Ну, думаю, наверно, грибов валом!

Ничего подобного - посмотрели несколько мест - абсолютный ноль! Ни поганки, ни мухоморчика... 

Пошли там, где стояли эти машины. Мухоморы там были, мышата - очень мелкие, очень хрупкие и очень червивые (в Щепке гораздо лучше), и зеленушные срезы. После примерно часа настойчивого хождения (кружения) на одном месте - стали попадаться зеленушки.

В итоге за два часа насобирали на сковородку зеленушки и один масленок (оставили родственникам).

П.С. А я -то думала - ну как приедем, как соберем! И зонтиков пестрых, и серушек...

П.П.С. Но это хорошо, что ничего не собрали, потому что в пятницу утром нужно было ехать в Вешки, но это уже другая история.

            

      

[Сестра М 1 439]

2-5 ноября поехали в Вешенскую с компанией уже третий год подряд. Мы даже не собирались, потому что дождей не было, местные говорили, что грибов нет ВООБЩЕ НИКАКИХ (это значит, что белых нет). После Каменска я надеялась, что будет хотя бы зеленушка, а если не будет, то пойдем искать тополевку. Когда выехали, вся земля была покрыта инеем, на улице холодина... Три дня спать в мороз в неотапливаемом доме - та еще перспектива, да еще и зеленушку на холоде постоянно и непонятно зачем мыть...

Потому что  несмотря на то, что она мне понравилась в сушеном виде, но брать ее я не собиралась из-за того, что сушеная не размокает до конца.

Снимала далеко не все, да и то - половину на телефон. 

В общем, по сравнению с Каменском - там просто грибное зеленушное эльдорадо... В какие места не заезжали - везде полно зеленушки... 

Из тех грибов, что не зеленушка - осуществила две своих мечты - нашла и попробовала серушку (рядовку штриховатую) - которую никто сначала не ел (говорили, что они не хотят есть бледную поганку) и чуть рыжиков на супчик!

            

 

В первые два дня был мороз, грибы, которые не успели закопаться, стояли мороженые, и мы их собирали в таком виде. Жалко, что зонтики не смогли пережить этого, потому что это тоже была мечта. Вот самый бодрый из встреченных, остальных вообще ужас как покосило... 

     

 

Было найдено пять очень небольших белых, которых я, как всегда, не фотографировала.

Самые фотогеничные были польские. Они, чтобы не замерзнуть, выросли пузатые, кучковатые и красивые.

      

 

Там, где в прошлом году косой косили чернушки, нашли штук пять - шесть... Еще чуток горькушки и даже - три волнушки!

 

        

      

    

 

    

 

     

 

Разное:

      

 

Кроме трехлитровой банки сухих грибов (белые, польские, маслята) - вот промежуточный итог соленых грибов (которые неясно еще - получатся или нет). Там сыроежки (какие-то фиолетово-пурпурные острые на вкус), серушки, млечники ассорти, маслята и польские. Ну, еще пару пакетов заморозила на жарку - маслят и серушек. Довольна, как слоник, потому что очень скучала по этому лесу и хоть по каким-нибудь лесным грибам... (Правда, там разные были леса, из одного мне хотелось сразу убежать, а один был такой классный, с могучими соснами, что теперь я буду скучать по нему...)

  

 

 

 

 

 

 

[Вовчик 370]

Всем доброго времени суток! Сеголня поехали в луг проверить синеножку. Собрали только 1,5 ведра синеножки. Ещё попадалось  много грибков похожих на шампиньоны .Прав ли я, что это шампиньоны? Подскажите пожалуйста!

[Сестра М 1 439]

1 час назад, Вовчик сказал:

Прав ли я, что это шампиньоны? Подскажите пожалуйста!

Первые два - однозначно шампиньоны. А 4 последние фото - скорее всего белошампиньон.

[Дончанин 33 706]

1 час назад, Вовчик сказал:

Прав ли я, что это шампиньоны?

Да.

 

4 часа назад, Сестра М сказал:

местные говорили, что грибов нет ВООБЩЕ НИКАКИХ (это значит, что белых нет).

Какие правильные грибники! Всё, что не белые, то поганки! Вот все бы так думали! А у нас, на юге области, бардак и беспредел. Всё собирают, всё едят: и мышат, и поросят (то бишь маслят). И горькую тополёвку. И даже мухоморы (не будем показывать пальцем, кто). А один встреченный мною грибник даже по латыни шпарить стал. Это уже ни в какие ворота!

 

[Вовчик 370]

4 минуты назад, Сестра М сказал:

Первые два - однозначно шампиньоны. А 4 последние фото - скорее всего белошампиньон.

А белошампиньон съедобен? Спасибо!

[Дончанин 33 706]

10 минут назад, Вовчик сказал:

А белошампиньон съедобен?

Съедобен.

 

Вероника, а как у вас там с мухоморами дела обстояли? С красными.

[Сестра М 1 439]

33 минуты назад, Дончанин сказал:

Вероника, а как у вас там с мухоморами дела обстояли? С красными.

Не очень... Редко-редко молодые были, а взрослые все подкошены морозом.

В Каменском лесу и то больше, по-моему.

[Дончанин 33 706]

Эх... Мало их в этом году я собрал.  Баночка осталась, берегу для особого случая.

[кими 3 156]

Сегодня. Усть-Донецкий район. Упали с @НатаЮра и ее сыном на хвост рыбакам. Рыба поймана (сазан, толстолоб)

У грибников в прилове тополевка, вешенка, шампиньоны, грузди, зонтики,  фламмулина, синеножка. Грибалка трудовая и увлекательная получилась, поэтому фоток мало. Для экспромта в абсолютно незнакомом месте очень удачно.

  

  

  

 

 И умопомрачительный закат

 

Нагулялись, воздухом надышались, грибов набрали, рыбы наловили.

P.S. Синеножковое проклятие снято! 

Наташа, Миша спасибо за чудесную компанию.

[nechto_grib 1 920]

Да уж, зима на носу, пока ездили в Ростов(пару дней), на даче выросла фламмулинка.

[Игорь.н 367]

Куда завтра можно вырваться на 2-3 часа.Кумжа,склоны, какие еще варианты?

[Дончанин 33 706]

17 часов назад, кими сказал:

P.S. Синеножковое проклятие снято!

 

Погоди, ещё на вкус попробуй! А то получится...

 

[кими 3 156]

7 часов назад, Дончанин сказал:

 

Погоди, ещё на вкус попробуй! А то получится...

 

Чего годить то? Проклятие снято, и этот факт на мои вкусовые предпочтения никак не влияет;)

Кстати жаренная синеножка мне категорически не понравилась))

[nechto_grib 1 920]

А она, синеножка, разная бывает. Есть с запахом, а есть без. Пока не проследил зависимости от чего так.

[Дончанин 33 706]

1 час назад, кими сказал:

Кстати жаренная синеножка мне категорически не понравилась))

Значит всё-таки павлин ) Кстати мне тоже не очень. Она слишком "жирная" жареная. Но солёно-квашеная хороша.

 

1 час назад, nechto_grib сказал:

Есть с запахом, а есть без. Пока не проследил зависимости от чего так.

Синеножка - гриб помоечный. Более, чем другие грибы с похожей ориентацией. Чем ближе к помойке, тем жирнее гриб, тем насыщеннее запах... наверное)

 

[Сайдекс 277]

Запах от синеножки легко лечирся. Замочил в воде (водички лучше побольше) часов на 12, и всё. 

Когда совсем нет времени, то провариваю мин 15, в приличном обьеме воды, и этот бульён в унитаз. Потом уже чутка водички и мариновка как обычно. 

 

Больше всего синеножка нравится маринованая, и в горшочках, когда мясо запекаем.

@Дончанин

[Дончанин 33 706]

8 часов назад, Сайдекс сказал:

и в горшочках, когда мясо запекаем.

Надо попробовать. Как ни странно, сколько лет знаю синеножку, никогда не доводилось  собирать её в большом количестве. И всех способов приготовления её до сих пор не испробовал.

[Бориs 3 174]

11 часов назад, Дончанин сказал:

Кстати мне тоже не очень. Она слишком "жирная" жареная. Но солёно-квашеная хороша.

Двумя годами раньше:

О её вкусе тоже мнения разные, но большинству она нравится. Мне тоже. На сковородке это очень вкусный, нежный, ароматный гриб.