Грибы на севере Подмосковья, сентябрь 2017 ( сектор между Ленинградским и Ярославским направлением ж.д.)

[Оля-ля 4 935]

Пошла я в наш придомовой лесок в робкой надежде на зонтики. Ни одного не встретила. А встретила " Шо опять ? " - лисички . У нас их в сезон то небольшую кучку можно набрать, а уж сейчас встретить.... Природа чудит. Еще попались 4 белых, взят один, 4 польских, говорушки, 1 подберезовик , с десяток чернушек. Про опята промолчу.

[Untersend 817]

3 часа назад, Оля-ля сказал:

 Еще попались 4 белых, взят один, 4 польских, говорушки, 1 подберезовик , с десяток чернушек.

А что можно сделать с десятком небольших чернушек? У меня всегда в таких случаях рождаются сомнения брать-не брать.

Засолить в майонезной банке?

[Ольга 47 449]

@Untersend Да в любой!)) Добавить-то всегда можно)

[Оля-ля 4 935]

15 минут назад, Untersend сказал:

А что можно сделать с десятком небольших чернушек? У меня всегда в таких случаях рождаются сомнения брать-не брать.

Засолить в майонезной банке?

Зачем в майонезную, я их постепенно докладываю в трехлитровую банку. Уже вторая 3-х литровая наполовину заполнена )).

[Maya 9 100]

16 минут назад, Ольга сказал:

@Untersend Да в любой!)) Добавить-то всегда можно)

А я оптимистка! Мои чернушки едва прикрыли дно 20 литрового эмалированного бочонка. Все жду, когда доложить получится...

[Ольга 47 449]

3 минуты назад, Maya сказал:

А я оптимистка!

Ну так и я о том же!) Главное нАчать))

[andy_khb 243]

25 минут назад, Оля-ля сказал:

Зачем в майонезную, я их постепенно докладываю в трехлитровую банку. Уже вторая 3-х литровая наполовину заполнена )).

а можно узнать как Вы это делаете ?   три штуки нашел, выбросить жалко..  засыпал солью в баночку, на дне получилось... и прижать никак чтоб в рассоле были. а добавлять то как ? 

[Оля-ля 4 935]

2 минуты назад, andy_khb сказал:

а можно узнать как Вы это делаете ?   три штуки нашел, выбросить жалко..  засыпал солью в баночку, на дне получилось... и прижать никак чтоб в рассоле были. а добавлять то как ? 

Я солю горячим способом.Отвариваю, складываю грибы в банку+ специи. Если не хватает рассола, доливаю кипяченой соленой воды. Беру пакет (лучше для заморозки, он покрепче)или 2 - один в другой для надежности, вставляю в банку и наливаю воду, закручиваю, чтобы не пролился. Этот пакет служит грузом. Когда еще приношу порцию грибочков, пакет аккуратно вытаскиваю( иногда приходится аккуратно сливать воду), докладываю грибы и опять прижимаю пакетом с водой.

[художник Федотов 28 845]

8 часов назад, Дениро сказал:

 

 Т.е. по вашей логике получается что, чистый белый гриб он либо отравлен, либо радиоактивен?

 

Да, немного погорячился....Возможно он может быть и нормальным....

 

6 часов назад, Аталина сказал:

А волчьих ягод на компот почему нет?

 

 

 

 

 

Почему нет?....Есть:

 

[Verunka 494]

4 часа назад, Untersend сказал:

А что можно сделать с десятком небольших чернушек? У меня всегда в таких случаях рождаются сомнения брать-не брать.

Засолить в майонезной банке?

 

раньше чернушки солила.

в прошлом году решила замариновать.

и они пошли на ура сначала у брата, потом и у меня!

[Verunka 494]

а куда б податься за малую бетонку, чтоб скоропостижно набрать трубчатых (белые и красноголовики ), ну и чернушек.

только опят не надо боле))

да, по проселочным дорогам далеко не проеду, тк. седан...

 

[Оля-ля 4 935]

7 часов назад, Verunka сказал:

раньше чернушки солила.

в прошлом году решила замариновать.

Это когда их много, а десяток уж точно не замаринуешь .. Понемногу набирая, можно и насолить. Год такой.

[Verunka 494]

19 часов назад, художник Федотов сказал:

 

 

 

 

 

 

Зонтик детектед!

в этом году я без них....

я практически в тот же район и выезжаю по грибы в опятные леса.

в прошлые выходные спонтанно выбралась, было много мелких осенних.

летние в средней стадии

[Willie 4 161]

Только что из-под Лобни. Ездили вдвоем с ЮлейВ. Цель - осенние опята. Пока грибочки купаются в ванной, напишу отчетик.

 

Первым делом проверили грядки - жалкие объедки с барского стола. Решили начать издалека, с самых дальних кордонов. По пути проверили мелко-березняк им. Матильды1956 - опята стоят стеной, кондиция - вполне собирабельная (шляпки). Оставили на обратную дорогу, чтобы лишнего с собой не тащить. На самых дальних кордонах не обнаружили чего-либо такого, чего нет в других местах. Деревья промолчали уже второй год, а именно на них и была ставка. Вернулись на просто дальние кордоны.

 

На дальних кордонах, конечно, Эльдорадо. Для шляпорезов - самое оно, я бы сказал, "звездный час". Состояние шляпок идеальнейшее: жирные, мясистые, сухие. При этом у многих ножка не со спичку, а  с мой большой палец толщиной. Поначалу я капризничал, поскольку не люблю опята без ножек (вроде и не гриб), но полностью закрытых нашлось так мало, что понял: без резки шляпок норму не выполню. Знаете, и не пожалел! Сейчас запустил сбор в ванну, и залюбовался: до чего же шляпки хороши! Правда, я собирал самые-самые, чтоб небольшие и краешки закрытые. А если брать и те, что бабушки у метро продают - то точно грузовик понадобится.

 

С удивлением обнаружили следы резни опят и белых. Я-то думал, сюда никто не ходит - а, оказывается, конкуренты есть. Впрочем, эта "конкуренция" вроде того, кто быстрей чайной ложкой вычерпает море. Уж на что в прошлом году опят было много - а сегодня их просто выше крыши. Это на дальних кордонах, речь сейчас о них.

 

Юля норму выполнила в два счета, поскольку изначально резала шляпки, а мелкоту сносила мне. Затем она переключилась на черные грузди и белые, а я дорезал до сумки, с тем и пошли обратно. Мелко-березняк им. Матильды1956 оставили не тронутым, пускай сама режет.

 

А итог такой: судя по состоянию опят, с прошлых выходных новых не вылезло. Состояние имеющихся - весьма приличное, и оно продлится от силы день-два. Набирается очень быстро, так что если кто поедет завтра - берите сумки побольше.

 

P.S. Про зонтики забудьте. Из тех, что нашли, только один был просто червивый, а остальные - червяк на червяке сидит и червяком погоняет. А со стороны среза не видно. Печалька, однако.

[ЮлияВ 990]

Иллюстрация

[Елена Ч. 1 911]

Всем добрый вечер. Опятки  всё таки меня дождались. Правда все уже с раскрытыми шляпками, но зато мясистые гиганты очень даже приличного качества. Пластинки белые, упругие. На маринацию правда не  пойдут, но  для икры и жарки самое то. 

[Дениро 2 191]

Всем ДД. Сегодня я опять решил навестить свои места, потому как через два дня улетаю далеко из нашей страны, и появлюсь теперь только в конце октября. День выдался на славу солнечный. Я не рассчитывал сегодня набрать что-то существенное. Прошлый раз посещение леса оптимизма особенного не вызвал по поводу белых грибов. Меня опять атаковали полчища лосиной мухи. Грибов в лесу за последние два дня особо не прибавилось. Всё тот же набор для засолки: опята, мокрухи, сыроеги, зонты, грузди.

 

Но потом начали потихоньку попадаться белые

 

А когда я вышел из леса на поле поросшее десятилетними берёзками, то сразу нашёл кучку молодых боровиков.

 

 

Потом опять зашёл в чащу.

 

 В итоге я зашёл в лес в 11:32, а вышел в 18:05. Шагомер на моём смартфоне показал рекордное кол-во шагов 25829. Время пролетело пулей. И хотя душу отвёл, но не до конца

 

 ̶Э̶к̶о̶л̶о̶г̶и̶ч̶н̶о̶с̶т̶ь̶ ̶ ,  в смысле червивость, высокая. Но у белых выше чистота - 60%. Подберы и подосы 100% с начинкой. 

Всем пока, и полных корзин.

 

 

[Дончанин 35 607]

40 минут назад, Дениро сказал:

Всё тот же набор для засолки: опята, мокрухи, сыроеги, зонты, грузди.

Зонты солят разве?

[художник Федотов 28 845]

20 минут назад, Дончанин сказал:

Зонты солят разве?

 

Конечно, когда жарят в кляре или без оного....

[matilda1956 2 972]

16 часов назад, Willie сказал:

 

 

Юля норму выполнила в два счета, поскольку изначально резала шляпки, а мелкоту сносила мне. Затем она переключилась на черные грузди и белые, а я дорезал до сумки, с тем и пошли обратно. Мелко-березняк им. Матильды1956 оставили не тронутым, пускай сама режет.

Думаю лучше сей лесок назвать "секретные грядки два".!!!Опяток мне больше не надо,лучше с товарищами поделиться.А вот за груздем надо бы скататься.