Донская грибница 2017. Осень

[Val cow 20 913]

@Белка лесная усладили взгляд и душу, любуюсь Вашим урожаем.

 

Добро пожаловать на форум!

[Белка лесная 50]

2 часа назад, Дончанин сказал:

Белка лесная, Какие крепкие рядовки! Красивый урожай.

Ну и приветствую на нашем форуме!

 

На удивление, этой осенью, в нашем районе почти вся рядовка толстоногая, а вот дальше севернее ездили, там в основном худенькие, во странность. Спасибо за приветствие! 

[Белка лесная 50]

1 час назад, Val cow сказал:

@Белка лесная усладили взгляд и душу, любуюсь Вашим урожаем.

 

Добро пожаловать на форум!

 Спасибо!

[nechto_grib 1 920]

Что то грустно стало, почитал про рутений-106, сентябрь-октябрь, Ростовская обл. А ведь грибочки наши как губка всё впитывают. Может кто проверить чисто из интереса, чего они нахватались?

[Евгений Александрович 57]

 скажите пожалуйста это тополёвая рядовка,  если да,  то может и рецепт подскажите)) 

Пошёл за этими......

 

А нашёл вот это

 

Собирал в молодых серебристых топольках 

 

Я просто их раньше не собирал, только слышал о них, а вот тут случайно наткнулся и пройти мимо не смог 

[Дончанин 35 757]

Евгений Александрович, объединил Ваши посты. Пожалуйста, не плодите однотипных сообщений.

 

Да, это тополевая рядовка. Поздравляю! По мне - очень вкусный гриб, но кто-то к нему равнодушен. Так что попробуйте и решите, собирать вам её дальше или нет.

 

Тополёвку - солить или мариновать. Я предпочитаю солёную или солёно-квашеную. Но прежде вымачивать сутки - выросшая под белолисткой, она прилично горчит. Потом отварите минут 20, отвар слейте. Затем солите как обычно.

[Евгений Александрович 57]

Спасибо огромное.

Картошку купил конечно))) 

[Никитушка 94]

Ничего себе! Вот это набрали под конец сезона! Здорово!

да, эти грибки вкусные соленые.

[Евгений Александрович 57]

Может всё таки рецепт кто нибудь? Особенно хочется про солёно-квашенные узнать 

[Дончанин 35 757]

Солят по-разному. Обычно 30 - 40 грамм соли на кило подготовленных грибов. Кто-то кладёт 50, но для меня это много.  Пересыпать слоями, и под гнёт в холодное место. Грибы должны быть погружены в рассол через 2-3 дня. Если мало сока выделят - или гнёт увеличить, или долить воды.Через месяц можно пробовать. Всякие добавки - лаврушка, хрен, сухой укроп, перец душистый - тут уж каждый на свой вкус кладёт. Поэкспериментируйте, сделайте разные партии.

 

Солёно-квашеные - то же самое, но прежде должны постоять в тепле  несколько дней, немного забродить. Или чуть сахару добавить.

 

Квашеные - на литр воды 70 гр. соли и 20 гр. сахара. Этим рассолом заливаете грибы, тоже под гнёт. Можно держать в комнате. Но лучше всё-таки тоже в прохладном месте (погреб, балкон). Эти можно попробовать недели через 2. А там смотрите - дошли или нет.  

 

И периодически проверяйте на плесень.

[Евгений Александрович 57]

Спасибо большое 

[Евгений Александрович 57]

Уставший, но довольный возвращаюсь домой и думаю: 

У всех так, что добытчика привлекают к переработке того что он добыл ТАКИМИ СИЛАМИ ( и удовольствием). Просто как представлю что предстоит.....

[Дончанин 35 757]

55 минут назад, Евгений Александрович сказал:

У всех так, что добытчика привлекают к переработке того что он добыл ТАКИМИ СИЛАМИ ( и удовольствием). Просто как представлю что предстоит.....

Тополёвку мыть легко. Это не осиновый груздь, в который грязь въедается почти органически).

И на выходе у вас останется едва треть объёма от собранного. Тополёвка сильно уваривается.

[Val cow 20 913]

3 часа назад, Евгений Александрович сказал:

У всех так, что добытчика привлекают к переработке того что он добыл ТАКИМИ СИЛАМИ

не, большинство сами всё перерабатывают после сбора - без привлечения домашних.

[MAX 1 422]

Вчера тоже тополёвку нашел, это ведь она?     Думал на обратном пути соберу, но не получилось. Решил сегодня смотаться собрать, в 5 утра уже закончил смену, но из под снега выкапывать нет желания.  Как думаете, как обещают через пару дней снег расстается она будет жива, есть смысл поковыряться? Вспомнил, запаха нет. Пожевал, вкуса нет. Минут через пять во рту все связало, как от зеленой хурмы, еле языком ворочал и отпустило только мин. Через 20. 

[MAX 1 422]

Подскажите еще кто это? Много таких было. Очень на бледную смахивает.  

[Дончанин 35 757]

Где всё это росло? Какой лес, что за деревья?

[MAX 1 422]

Сине зеленой и небесно голубой местами ковром, но за пол часа надоело собирать, там более вторая преимущественно под терном. 4,5 кг. Получилось. Можно было еще резать и резать. До оттепели наверное не доживет?

 

 

 

[MAX 1 422]

26 минут назад, Дончанин сказал:

Где всё это росло? Какой лес, что за деревья?

Всё там же. Мясниковский район. Премущественно вязы. Единичные тополя. 

[MAX 1 422]

Фламки 1,5 кг. Вёшек 2.5 кг. Ножки 2 кг.          помощник           извините за кучу сообщений, с телефона тяжко по другому, а комп не доступен.