Свободный полет кулинарной мысли или "Ищу рецепт"

[=SM= 26 006]

@Чупакабра 

 

Ну, как минимум, нафаршировать. Мясом, грибами, т.п. Запечь в фольге на углях и съесть.

 

А еще - секретное оружие - называется "кабанасы". Очистить шкуру, нарезать кубиками, залить ананасовым соком, добавить лимонного сока, сахара, довести до кипения, варим несколько минут, и по банкам. Гости вряд ли смогут отличить от консервированных ананасов. На 2-2.5 кг кабачков (ну смотря сколько отходов - сердцевина с семенами  в дело не идет) литр сока, 8-9 столовых ложек сахара, и один выдавленный лимон.

 

[Concepteur 9 575]

24 минуты назад, =SM= сказал:

Гости вряд ли смогут отличить от консервированных ананасов.

 

Целиком и полностью подтверждаю! ))) 

[Чупакабра 12 543]

@=SM= , а сок готовый берете? Из магазина? Какой лучше взять?

Я, пожалуй, попробую приготовить. Никогда таких не ела, любопытно!

[=SM= 26 006]

1 час назад, Чупакабра сказал:

а сок готовый берете? Из магазина? Какой лучше взять?

да. брал не задумываясь, просто сок.

[Чупакабра 12 543]

До "кабанасов" руки пока не дошли, как дойдут - отчитаюсь.

 

А пока попробовала сушить кабачки. Начиталась в интернете, и нарезала на целую сушилку, 5 поддонов. Что хочу сказать - сохли они у меня долго, намного дольше грибов. Прочитала, что резать можно кружочками толщиной 1-1,5 см. А надо было тоньше, где-то 0,5 - 0,8 см - намного быстрее было бы. На выходе получилась банка 1,8 л.

Буду сушить еще, учитывая ошибки.

 

И еще идея появилась. Когда искала инфу в интернете, видела на фото, что кружочки кабачков посыпают специями перед сушкой. Тогда, думаю, получится что-то вроде чипсов. Можно еще и чесноком натереть. В общем, я попробую в следующий раз.

[денис 5 921]

Завтрак.. 

Лезем в холодильник, на ходим.. 

В общем шинкуем варёное говяжье сердце, прижариваем.

Сверху лук репчатый, прижариваем. 

Толстый зубчик чеснока, через чеснокодавку, перемешиваем. 

Кусок молодой качанной капусты, шинкуем, перемешиваем, чуть прижариваем. 

Держим 5 минут под крышкой.. 

3-4 яйца, солим, перчим, взбиваем вилкой и к нашему "салату".. 

Разравниваем по дну сковороды.. 

И снова на несколько минут под крышку. 

Потом переварачиваем, под крышку и выключаем газ.. 

Через минут 5, можно лопать!

 

Всё, на слабом огне!

[Vadim-gribogriz 11 240]

Прошлые  выходные  были  в  гостях  у  друзей ,  и  их  сын  в  разговоре  сказал  что  на  следующие  выходные  он  с  друзьями  едет  на  весенний  слёт  туристов  и  там  будет  конкурс  на  самое  оригинальное   блюдо .  Предложил   ему   приготовить  сказочного  зайца  .  Надо  всего  лишь  купить  ( или  сначала  заказать ,  а  уж  потом  купить )  тушки  двух  очень  крупных  кроликов ,  тушки  двух  голубей  и  два  куриных  яйца ,  зелень  ,  вино , ну  и  специи .  Ну  а  дальше  всё  просто .  Отварить  два  яйца  до  готовности ,  почистить  и  проварить  их  ещё  чуть чуть в  красной  вине ,  яйца  приобретут  нужный  нам  стойкий  цвет .  Закладываем  яйца  в  голубей ,  +  зелень ,   голубей  укладываем  в  одного  из  кроликов  пузиками  к  позвоночнику  кролика ,   +  зелень ,  так  как  пузико  кролика  ,,  немножко  не  закрывается , то  срезаем  мякоть  с  пузика  второго   кролика ,  закладываем  в  пузо  первого  кролика  ,  прикрывая  голубей  и  зашиваем .   Отделяем  от  второго  кролика  его  ножки  и  сделав  окуратные  надрезы  вставляем  их  в  первого.  Закрепляем  их  нитками  и   тонкой  металической  проволокой  и провариваем  первого  кролика  в  очень  большой  ёмкости  (  у  ребят  есть  такой   овальный   нержавеющий   таз ) ,  а  чтобы  он  не  скрючился  когда  я  так  делал  много  лет  назад ,  посоветовал  пронзить  его  шампурами.  Варить  надо  со  специями  и  солью  минут  40  --  50 .  Потом   главное  нужно   аккуратно  довезти  его  до  места  слета .  Перед  подачей  блюда  судьям  надо  натирая  его  маслом  или  жиром  подрумянить  над  углями .  Я   это  блюдо  называл  ,, Смерть  Кощея ,, .

         Блюдо  должно  было  победить .

Так  бы  и  случилось  но  в  ночь  с  четверга  на  пятницу ,  после  дождя  ,  идя  домой  с  работы  я  увидел  их  ,  ,,бабаков ,,  ,  их  было  много ,  очень  много  ,по  2  --  3  --4 штуки  на  метре 

(  у  нас  ,,бабаками  называют   огромных ,  толстых ,  длинных  дождевых  червей ,  толщиной   8 - 10  мм.  длиной  20 - 25 см.  )  я  тоже  пробовал  делать  из  них  макароны  на  тур.  слёте  .

  Позвонил  Сергею  и  рассказал  про  ползающие  макароны .  Тот   сразу  откликнулся ,  звякнул  друзьям    в  общагу  и  одиннадцать   студентов  за  пол часа   в  переулках  Бугодонии   набрали  больше  тысячи  этих   прекрасных  созданий .  Потом  на  кухне  у  Сергея  они  прикрепляли  эту  прелесть   2  булавками  к  длинным  деревянным  шпажками  в  растянутом  состоянии   и  опускали  в  кипящую  воду  с  уксусом  на  10  --  15  секунд .  Потом  было  усекновение  голов  и  хвостов  и  протыкая  середину  спицами  пара  вундергиндов  промывали  их  проточной  водой .  Процесс  был  долгим ,  выдержали  не  все .  Варить  их  осталось  двое,  варили  их  с  большим  количеством  стеблей  укропа,   острым  перцем   солью  и  сахаром .  Резал  их  на  кусочки  размером   с  макароны  уже  один  Сергей  .

    На  слёте  судьям  подали   запечённую  ,,  Смерть  Кощея ,  и  острые  ,, макароны  Загадка ,, .  Судьи   были  в  восторге  от  ,, Смерти   Кощея  ,,  уже  звучало  что ,,Смерть  Кощея ,,  займёт  первое  место ...  но тут  они  упёрлись  в  ,,  Загадку ,,  пробовали  их  с  самыми  разными  соусами  и  без,  пробовали  все ,  спорили  долго ,  версий  было  много , но  ни  кто  не  угадал ,  сдались .  Когда  Сергей  рассказал  что  это,  и  начал  рассказывать  как  они  это  ,, ловили ,,  и   готовили ,  двум  дамам   судьям стало  дурно,  и  они  быстро  ,, удалились ,,  четверо  оставшихся  ,  одна  дама  и   3 джентльмена   большинством  голосом  присудили  ,, Загадке ,,  первое  место , 

 ,, Смерть  Кощея ,,  заняла  второе  место.

 

[Геша 1 816]

@Vadim-gribogriz , это походит на полет не кулинарной, а литературно-фантастической мысли...

А если в кулинарном контексте, то это не полет... Это пике

[Ваsилич 765]

Длинные дождевые черви называются выползками или зоревыми, летним теплым утром перед рассветом выползают наполовину из земли, хорошая наживка на рыбалке. Был в бабушкиной деревне один алкоголик, который ими закусывал, но делал он это скорее всего не от голода,  а чтобы обратить на себя внимание и шокировать окружающих.

[ЛёляМ 1 425]

17.04.2022 в 23:54, Vadim-gribogriz сказал:

Надо  всего  лишь  купить  ( или  сначала  заказать ,  а  уж  потом  купить )  тушки  двух  очень  крупных  кроликов ,  тушки  двух  голубей  и  два  куриных  яйца

Вадим, как только я прочитала цепочку этих ингредиентов, сразу подумала, что следующим должна быть игла, где жизнь Кащея! Но дальше, почему-то пошла зелень и вино!.. Хотя, в конце-концов, оказалось, что первая мысль была правильная - и Вы это определили, как "Смерть Кащея"! Судя по замысловатости рецепта (с отрезанием ножек и последующим прикручиванием их проволокой, и т.п.), Кащей мог бы жить вечно! И удивительно, что ребята, всё-таки, воплотили это в жизнь! Правда, осталось загадкой, где они голубей наловили! Где-то недалеко от червей?!  А перепелками нельзя было заменить? Кстати, чтобы что-то там не скрючивало, обычно мышцы подрезают. И сухожилия... Вы так любите замысловатые рецепты! Я уже по тортам заметила.  Но эти черви - с булавками, протыканием спицами, усекновением голов и хвостов - это уже за гранью! Какой-то садизм и гадость! 

[=SM= 26 006]

А что можно сделать простое из шпината, кроме разных щей и салатов?

Задача - за несколько дней освободить парник от него

[veereda 505]

21.05.2022 в 13:34, =SM= сказал:

А что можно сделать простое из шпината, кроме разных щей и салатов?

Задача - за несколько дней освободить парник от него

Самое простое - на сковородке его с мускатным орехом и сливками, можно чуть лимона. Отличная добавка к утренней яичнице получается. 

Небольшую часть урожая можно таким образом.
 

[=SM= 26 006]

3 минуты назад, veereda сказал:

Отличная добавка к утренней яичнице получается. 

Спасибо. Правда я не завтракаю Но к вечерней попробую! Как раз его сегодня выдрали весь, приняв волевое решение.

Пойду по соседям мускатные орехи тырить....

[Vadim-gribogriz 11 240]

19.04.2022 в 21:37, ЛёляМ сказал:

 Правда, осталось загадкой, где они голубей наловили! Где-то недалеко от червей?!  А перепелками нельзя было заменить?  Но эти черви - с булавками, протыканием спицами, усекновением голов и хвостов - это уже за гранью! Какой-то садизм и гадость! 

@ЛёляМ ,  тушки  голубей  продают  у  нас  на  рынке ,  там  же  где  продают  тушки  кур,  перепёлок ,  гусей  и  уток.

                   Перепёлки   мельче  чем  голуби ,   куриное  яйцо слишком  туго  входит  в  перепёлку ,  поэтому  только  голуби.

                  Черви  это  какой то садизм  и  гадость ?  А  лягушачьи  лапки ,  которые  часто  отфигачивают  ещё  у  живых  лягушек ,  а  раки ,  которых   кидают  ещё  живыми  в  кипяток ,  а  улитки  которых  обрызгивают  уксусом  или  лимонным  соком ,  вынимают  из  панциря  и  едят ...  Кстати  у  меня  жуткое  отвращение  к  улиткам ,

у  меня  сразу  же  перед  глазами  слизни ,  с  виду  те же  улитки  только  без  домиков.  Вы  наверное  не  видели  как  выглядят  тушки  черепах  вынутых  из  панциря  для  приготовления   супа.   Для  меня  табу  --  охота ,  я  видел  глаза  раненых  косуль ,  волков ,  зайцев ,  лис  перед  тем  как  их   добирают .  Глаза  рыб  не  такие .

   А  у  червяков  нет  глаз  ( в  моём  понимании )  и ...   на  рыбалке  нанизывая   бедненьких  червячков  на  крючки  ни  у  кого  не  чего  не  ёкает . 

   А  глаза  коров  перед  забоем ...  Так  что  садизм  и  гадость  --  понятие  растяжимое  ,  и  у  разных  людей   разные  суждения  об  этом  .

 

[ЛёляМ 1 425]

21.05.2022 в 13:34, =SM= сказал:

А что можно сделать простое из шпината, кроме разных щей и салатов?

Задача - за несколько дней освободить парник от него

Сереж, вот, прям, грусть у меня - только на днях покупала в "Ленте" этот дорогущий шпинат! На вес был по 800 с чем-то рублей - взяла 70 грамм (сердце кровь обливалось за такую цену)! Это я хотела новый торт сделать. Приехала домой, рецепт посмотрела - а надо аж 200 г! Поехала на другой день опять туда за этим весовым шпинатом, а его уже нет! И пришлось брать там фасованный - 125г упаковка за 180 руб.! А Вы его ликвидировать хотите! Что ж это делается!? Торт я, все-таки, испекла - очень классный! Шпинат можно заморозить, потом использовать для всего... Ну, а так, кроме "щей и салатов", я из шпината делаю пхали (это грузинское блюдо) и пироги пеку - шпинат+яйца рубленные+творог. Можно брынзы добавить. Тесто дрожжевое или пресное сдобное. Такого плана пирог:  

[=SM= 26 006]

1 минуту назад, ЛёляМ сказал:

Поехала на другой день опять туда за этим весовым шпинатом, а его уже нет! И пришлось брать там фасованный - 125г упаковка за 180 руб.!

Какие-то страсти... На рынке у торговцев зеленью немаленький пучок 50-70 рублей.

Но, в общем, с задачей быстро съесть много шпината мы справились Всем спасибо! Теперь посеян новый вне теплицы.

[Чупакабра 12 543]

09.08.2019 в 17:19, Чупакабра сказал:

До "кабанасов" руки пока не дошли, как дойдут - отчитаюсь.

Отчитываюсь.

В прошлом году сделала 3 баночки. Они, конечно, не ананасы, но есть можно. Хотела попробовать в следующий раз добавить туда же кусочки сушеных ананасов для усиления эффекта, и даже купила эти самые сушеные ананасы. Но они и так быстро съелись, а до "кабанасов" руки больше не дошли.

Еще покупала сушеные ломтики манго и папайи. Хотела добавить их туда же, чтобы получился "тропический коктейль". Но и их съела просто так, очень вкусно, не смогла оторваться)

[Concepteur 9 575]

@Чупакабра Марина, я еще делала с нектаром манго и соком грейпфрута, думаю целые кусочки еще можно добавить

Может с вишней замутить...

[=SM= 26 006]

12 минут назад, Concepteur сказал:

Может с вишней замутить..

Они как-то не хотят по сезону пересекаться. Когда вишня в разгаре, кабачки только начинаются...

[Concepteur 9 575]

2 минуты назад, =SM= сказал:

Они как-то не хотят по сезону пересекаться.

Для эксперимента  на несколько баночек можно подморозить немного вишни в с/c, думаю)