Растительные вкусности: черемша, папоротник, топинамбур и прочее

[FisherKharkov 2 828]

В 14.07.2017 в 12:10, Промокашка сказал:

 Поняла про черешок.  А про это нет. Он многолетник ?

Он с весны пойдет сильными листами, главное укрыть его от морозов (можно окучить землей)

[Дончанин 33 710]

Сегодня ходил по грибы, а принёс ведро топинамбура. На пустыре надергал.

Подскажите, как его вкусно приготовить, а то опыта с этой земляной грушей никакого.

[Stanichnik 310]

Хохотал. Это ты морально готовишь участников субботнего слета? 

[Владимир Б. 356]

1 минуту назад, Дончанин сказал:

Сегодня ходил по грибы, а принёс ведро топинамбура. На пустыре надергал.

Подскажите, как его вкусно приготовить, а то опыта с этой земляной грушей никакого.

Говорят, просто запечённый он неплох. Когда то, мама готовила, по моему, что то типа каштанов жаренных получалось.

[FisherKharkov 2 828]

1 час назад, Дончанин сказал:

Сегодня ходил по грибы, а принёс ведро топинамбура. На пустыре надергал.

Подскажите, как его вкусно приготовить, а то опыта с этой земляной грушей никакого.

Как угодно. 

1. Очистить и просто схрумать.

2. Мне нравится он в салате со сметаной и луком.

3. Пожарить соломкой на подсолнечном масле (он не сильно зажаривается, так что без излишних усердий).

Ну и масса прочих рецептов. Где-то тут у нас они были...

 

[Дончанин 33 710]

Дошла очередь и до топинамбура - не всё же мухоморы трескать)

 

Пожарил, тонко нарезав с помощью кухонного комбайна. Вкус недурён. Что-то среднее между жареной картошкой и жареной морковкой. Только суховат он жареный. В следующий раз попробую потушить - много ещё осталось.

[Irina 2 299]

В ‎13‎.‎07‎.‎2017 в 11:31, МаринаВС сказал:

Решила, что можно этот вопрос в этой теме задать. У меня на огороде достаточно много мангольда. Сейчас зеленые щи никто уже не хочет. Все накинулись на молодую капусту. Вот думаю, как бы его на зиму заготовить? Заморозить?- боюсь будет каша. Закатать - но как? Он же не очень кислый. А ведь зимой зеленые щи пойдут на ура!

Если у кого есть мысли и кто консервировал - прошу поделиться.

Каждый год у меня много мангольда. На зиму мариновала отдельно черешки, отдельно листья. Листья скручивала рулетиками и ставила вертикально в банку. Так делают с виноградными листьями для долмы, мариновала. Зимой делала долму. В этом году просто все мелко порезала и черешки, и листья и заквасила без уксуса, как капусту. Храню в погребе, много сока. можно в борщи добавлять. Мангольд просто кладезь витаминов.

[Хася 10 445]

Делюсь опытом, к сожалению, печальным. Наморозила много черемши, после разморозки вкуса нет и тряпка-тряпкой. Выбросила:(

[Промокашка 4 796]

А у меня, все три банки маринованного мангольда вздулись.... Не, больше сажать не буду )))

[Val cow 20 911]

3 часа назад, Хася сказал:

вкуса нет и тряпка-тряпкой

Юль, её солить или мариновать надо. А стрелки чесночные хорошо морозятся

.@Хася @Промокашка  - вот не идут у нас  ненашенские новинки....

 А мой папоротник солёный очень удался - уже съели!

[Хася 10 445]

Валь, да я в качестве эксперимента, очень любим ее в сезон. Ну, я попыталась

А стрелки чеснока - вот первый раз посадила чеснок осенью, так что попробую летом.

А вообще я зимой дома головки чеснока в горшочек тыкаю, как и луковицы, и постоянно под рукой зелень чесночная)) 

Хотя еще и руккола вон растет, да и зелень всяка разна))))))))) Развлекаюсь)) К слову, розмарин очень хорошо растет дома зимой))

 

Марин, я мангольд не оценила, не поняла, не понравился. Даже солить не стала и видимо правильно сделала)) 

 

[Vadim-gribogriz 11 272]

Прошёл  очередной  обмен  вкусностями  с  мурманчанами  у  которых  мы  приобрели  Тимона.  В  числе  северных  гостинцев  были  баночки  с  солёными   стрелками  черемши  и  солёным  папоротником .  Сразу  скажу  что  солёный  папоротник  мы  не  оценили  ,  так  себе  ботва  ( хотя  вкус  может  зависеть  от  рецепта ) .  Солёные  стрелки  черемши  довольно  таки  вкусные ,  но  на  мой  вкус  жестковаты ,  а  вот  рассол  от  черемши  это ,, просто  песня ,,  .  Стрелки  отлично  пошли  с  мясом 

,, пьяного  зайца ,, ,  а  рассол  я  выпил  до  последней  капли .  Никогда  не  думал  что  рассол  с  сильным  вкусом  чеснока  может  быть  таким  вкусным .

[Дончанин 33 710]

17 часов назад, Vadim-gribogriz сказал:

а  рассол  я  выпил  до  последней  капли . 

После вчерашнего, что ль? 

[Denver 472]

2 часа назад, Анхен сказал:

Можно уже набрать молоденькой сныти на салат. 

  

 

А что за салат из сныти?

[Игорь Лебединский 10 402]

57 минут назад, Denver сказал:

А что за салат из сныти?

 

Вот меня тоже всегда интересовал этот вопрос. Нет, рецепты в этом нашем интернете найти можно, но кто-нибудь на самом деле такое практикует?

 

[=SM= 26 096]

3 часа назад, Анхен сказал:

Можно уже набрать молоденькой сныти на салат. 

На салат??? Не на щи, еще с крапивкой такой же, точно?

[Анхен 2 836]

Мы в салат её чикали вместе с огурцами. Вкус, конечно, своеобразный, но витаминков хочется) как по мне, сныть по вкусу похожа на борщевик (нас угощали как-то квашеными черешками от листьев, вкусно) 

Редиска под стеклом уже взошла, но то на корешки, микро зелень на окошке растёт)