Растительные вкусности: черемша, папоротник и прочее

[МаринаВС 1 760]

1 минуту назад, FisherKharkov сказал:

Используйте просто в салате в свежем виде.

Хочу на зиму и без лишнего уксуса. Вот думаю сварить маринад из лимонки и соли. Сложить мангольд в банки пару раз залить кипятком, потом маринадом. Думаю от лимонки и цвет должен остаться красивый. Пока это единственное, что пришло в голову.

[Ольга 47 457]

@МаринаВС , черешки мангольда мариновала, очень вкусно! Рецепт в сети брала, уже не помню точно.

Листья сейчас можно использовать для голубцов - удобно заворачивать мясо.

Для супов мариновала петрушку, укроп и листья мангольда, все порубить обязательно.

Рецепт опять же брала в сети.

[МаринаВС 1 760]

Ольга попробую поискать, спасибо!

[Хася 11 526]

Я впервые в этом году посадила мангольд, жирненький так уже вырос; поэтому за темой присматриваю и тоже рецепты актуальны и их тоже мониторю:)

А вообще мангольд по вкусу на что похож?

[FisherKharkov 2 829]

15 минут назад, Хася сказал:

А вообще мангольд по вкусу на что похож?

Мангольд - листовая свекла, вкус у него как у листьев свеклы

[МаринаВС 1 760]

Хася, похож на шпинат!

[Ольга 47 457]

24 минуты назад, Хася сказал:

А вообще мангольд по вкусу на что похож?

Юля, режь в салаты молоденькие листочки, очень вкусно!) @FisherKharkov прав!)

[Доцент 50 786]

Салат по корейски я с ним делаю...

 

[Промокашка 5 488]

Я тоже посадила. Красный. На вкус - никакой ! Варила щи с мангольдом и щавелем. С одним щавелем вкуснее. Насадила три грядки. И чё мне с ним делать, выдрать весь и свеклу посадить ?

[FisherKharkov 2 829]

Вообще-то у мангольда съедобны/вкусны не просто молодые листья, а наоборот сам черешок, когда он станет мясистым. 

 

При сборе урожая надо обязательно оставлять сердцевинку с молодым листочком.

[Промокашка 5 488]

 

11 часов назад, FisherKharkov сказал:

При сборе урожая надо обязательно оставлять сердцевинку с молодым листочком.

 

 Поняла про черешок.  А про это нет. Он многолетник ?

[Хася 11 526]

Мой мангольд бодро намекает на цветение, завтра буду его закрывать в срочном порядке (вместо похода в лес, эх..)

Промокашка, вот что нашла в инете:

Есть мнение, что если мангольд выращивать в темноте, то его листья получаются более нежными. Осенью можно оставить растение в земле, так как оно не боится заморозков. Но если ожидаются сильные морозы, то лучше выкопать корни, закопать их в ящик с песком и поставить в подвал. Мангольд – это двухлетнее растение. На второй год у растения будут развиваться цветки и семена.

Первые плоды своих трудов можно получить уже на 30 день после посадки. Чем больше срезать листья с розетки, тем гуще они будут расти. Обычно производят сбор крупных листьев. Через 7-8 дней маленькие листья подрастут и составят следующий урожай. С одного куста за один раз можно срезать около 25% листьев. Они располагаются с внешней стороны розетки на высоте около трех сантиметров. Главное – это не повредить центр розетки, точку роста

 

[FisherKharkov 2 829]

В 14.07.2017 в 12:10, Промокашка сказал:

 Поняла про черешок.  А про это нет. Он многолетник ?

Он с весны пойдет сильными листами, главное укрыть его от морозов (можно окучить землей)

[МаринаВС 1 760]

Только добралась до этой темы. Каштаны больше всего люблю сырые! В Сочи объедалась ими аж до несварения. Сырой каштан пища для желудка тяжелая. Но вкусные блин. А вообще чтоб каштаны сохранить их замораживают. Про заморозку мне рассказал владелец ларька "жареные каштаны" на Красной поляне. Это было когда еще не начали все под олимпиаду перестраивать.

[Доцент 50 786]

А я их так и не понял...  

[МаринаВС 1 760]

Все же расскажу... Это про каштаны, хотя и приготовленные очень странным способом.

В Сочи, у села Семеновка есть хребет, который преграждает путь в горы грозовым тучам. Там из 10 деревьев 5 поражены молнией. Так вот, уж не помню в какой год снег выпал в горах рано, а потом случилось потепление и  было довольно редкое явление снежные грозы. Ну и что делать после нового года - конечно пойти гулять. Забралась я на этот хребет (2,5 часа подъема с крутизной от 45 до 60 градусов), Там место удивительное - энергетика просто кожей ощущается. Огляделась, а там везде был пожар - горела сухая листва каштанов. И везде вокруг лежали поджаренные небесным огнем каштаны. Блюдо называлось - "каштаны стир-фай аля натюрель"Вкусно конечно, особенно в лесу. Но проблема - в небесном ресторане каштаны не кому было помешивать Я так до конца и не поняла главного - каким образом они сохранились до января совершенно свежими. Наверное на хребте был снег.

[Доцент 50 786]

У меня тут один рецепт созрел..  Если не поленюсь, сделаю на пробу когда каштаны пойдут...

[МаринаВС 1 760]

Так просто к "созревшему" рецепту... Вдруг окажется полезным. Вообще самые вкусные каштаны, которые я ела, были французские в банке, как мне показалось отваренные в сахарном сиропе и в карамельной глазури. Покупала в Елисеевском когда то за бешенные деньги. Каштаны хороши в пюре с сахаром для десертов, и с луком для пирожков. Но каштановое пюре с луком очень сильно напоминает картофельное.  А вот из каштанового пюре сладкого самый простой десерт - каштановое пюре + маскарпоне + сливки взбитые перемешать  не сильно, чтоб остались слои - вот и десерт.

[Доцент 50 786]

35 минут назад, МаринаВС сказал:

которые я ела, были французские в банке, как мне показалось отваренные в сахарном сиропе и в карамельной глазури.

Вы мои мысли читеате..))  Я хотел их в сиропе сделать...))

[Дончанин 37 614]

Сегодня ходил по грибы, а принёс ведро топинамбура. На пустыре надергал.

Подскажите, как его вкусно приготовить, а то опыта с этой земляной грушей никакого.