Какие грибы вы едите в данный момент?

[Irbis_72 770]

Будучи не до конца в курсе распределения грибных запасов по местам хранения был со стороны жены подвергнут очередной епитимье за совершенно выдуманную провинность. И вот снова приходится давиться печёными грибными (со сморчками и картошкой) пирожками, а ведь уговаривал заехать купить мяса и пожарить. Но подвергнутый беспрецедентной  обструкции за леность сегодня наказан на обед очередным грибным супом, правда на этот раз белых не насыпали, приходится хлебать варево со смесью подосиновиков и подберёзовиков.

P.S. Нештатное место хранения грибных запасов выявлено: на старой квартире, перешедшей к ребёнке, взяты в аренду (бесплатную и бессрочную ), а попросту аннексированы две полки в морозилке. Перевезли оказывается только банки с маринованными и "а-ля натюрель" подберами и подосами. В это лето на одни грибы нужно две рыбалки планировать, иначе не съесть даже с помощью родни. Им ведь всё привези, а пирожок, как известно, за брюхом не бегает.

Изменено 11.02.2025 08:38 пользователем Irbis_72

[Бориs 4 327]

1 час назад, Vadim-gribogriz сказал:

грибной  ,,  супчик ,,  готов

Прям для меню ресторана Тургенев! 

Суп "Жульен Сорель"

[ИрЗефир 3 683]

Всех с Масленицей!

Сама не ем, отнесу родным.

На чёрную и красную икру я чего-то никак не заработаю.

А вот жёлтая, да, имеется.(Пока имеется)

(Икра из лисичек от Юли @Хася)

[ИрЗефир 3 683]

На 8 марта захотелось чего-то весенне-экзотического, то есть жареной саркосцифы (урожай 2024 года, достояли в холодильнике благополучно до весны):

Всех с приходом календарной весны!

[Доцент 51 205]

Вчера попробовали с женой солено-квашенную Фламмулину собранную в декабре.

Очень даже не дурно вышло.. Идеальный баланс соленого и кислинки...

[Irbis_72 770]

Вчерашнюю жарёху из строчков не доели, видимо чуток оказался немного оверсайз. Сегодня поутру залили свежими яйцами и уничтожили подчистую.

[Concepteur 10 405]

Борщ с сушеной лангерманией из Ростовских степей)

Аромат шикарный! 

Спасибо большое за гостинцы Олегу @Дончанин и Татьяне @Агни 

 

[Доцент 51 205]

3 минуты назад, Concepteur сказал:

Борщ с сушеной лангерманией

Так и не встретил ее ни в МО ни в Краснодарском крае...

[Concepteur 10 405]

2 минуты назад, Доцент сказал:

ни в Краснодарском крае...

До Ростовских чуть-чуть...) Может Олег @Дончанин покажет в сезон?

[Доцент 51 205]

@Concepteur Ну.. 500 км как бы не чуть-чуть..))

[Агни 1 105]

@Concepteur я очень счастлива! Всех вам благ!

[Игорь Лебединский 13 594]

Энтолома заборная лёгкой обжарки - просто радость! По консистенции - как нормальная сыроежка.

[Игорь Лебединский 13 594]

Поджарили с луком один твердоватый, вывернули туда два пакетика перловки, отваренной заранее - превосходный (был) завтрак на двоих. Из одного гриба!

 

[Ноябрина 2 210]

@Игорь Лебединский 

2 часа назад, Игорь Лебединский сказал:

Поджарили с луком один твердоватый, вывернули туда два пакетика перловки

Классный рецепт!

[Viverrina 3 138]

Я жареные с луком грибы кладу на драники, накрываю сыром и в микроволновку.
На завтрак отличный вариант, и на ужин. И вообще.  

[ИрЗефир 3 683]

Всем привет!

У меня сегодня лисичковое меню:

к утреннему кофе в офисе сделала бутерброды с икрой от Юли @Хася

а к обеду разогрела крем-супчик с лисичками

(Напарница сказала, что всё очень вкусно. И ещё сказала, что сегодня поищет лисичек возле детского лагеря в бору, куда вечером поедет к детям. Опасаюсь, что я её, выражаясь  по-вампирски, обратила)

[Игорь Лебединский 13 594]

Докладываю: вороночник извилистый, кратенько отваренный с солью, не отличается методом слепого теста от обычной лисички.

[ИрЗефир 3 683]

20.08.2025 в 15:04, Игорь Лебединский сказал:

Докладываю: вороночник извилистый, кратенько отваренный с солью, не отличается методом слепого теста от обычной лисички.

Приплюсую про вороночник рожковидный: если обычную лисичку можно было бы раскатать в лист, свернуть в воронку и пожарить - думаю, было бы один в один как жареный вороночник (опять же - вслепую). Цвет-то радикально черный)

[ИрЗефир 3 683]

Вчера после работы я как-то оказалась в лесу. Видимо, рулевая рейка сломана. Не знаю, не спрашивайте. Я не разбираюсь в этом. Ехала, вроде, домой, а смотрю - я в лесу.  Пришлось брать, то что ещё было видно.

Набрала, в том числе, сыроежек-кулачков на большую сковородку - было как-то стыдно выбрасывать, когда сослепу в сумерках уже срезала, приняв за белый. Что с этим богатством делать? Попробовала сделать икру. Понравилось!

Снизу - бутерброд с лисичковой икрой, сверху - с сыроежковой. Несмотря на то, что рецептура одна и та же, икра очень различается по вкусу и консистенции (вкус - сыроежки придают некий аромат "засолочных" грибов, консистенция - т.к. шкурку с сыроежек не счищала, в готовом продукте есть какая-то небольшая желеобразность)

В общем, рекомендую. 

[Чупакабра 14 242]

Я свои собранные рядом с дачей лисички (обычные и вороночник) обжаривала минут 5-10 с добавлением растительного масла, по отдельности.

Потом, уже дома, добавляла в разные блюда. С вороночником экспериментировала - добавляла в омлет, тушеную капусту, овощное рагу, и даже в борщ. Думаю, в щи хорошо должно быть, я ещё не пробовала. 

До этого ела только сушеный вороночник, но сейчас захотелось попробовать другие способы. 

Мне понравилось. Но на мой взгляд, они совсем не похожи на обычные лисички. Структура, понятно, другая, но и вкус отличается. 

 

Они должны также быть хороши в грибной икре вместе с другими грибами. Буду пробовать