Рыбакам сюда

[Дончанин 37 268]

6 часов назад, Бориs сказал:

соленость в дельте Дона

 

И караси все сбежали. Воду низовкой нагнало в Дон с моря, солёность дельты стала ещё выше, и карась ушёл вверх по реке. Ведь сейчас, в пору цветения лоха, бузины и шиповника, обычно самый его  клёв. А нетути! 

[Tanya9591 1 734]

4 часа назад, Сергей - "Братское Сердце" сказал:

Татьяна, ешьте как вам угодно. Это прообраз стерляди , Называется бесер

Его выращивают во всех рыб хозяйствах. Можно отварить,, с чёрным перцен и лаврушкой

Спасибо, Сергей. Видимо я неправильные специи подобрала. Остался привкус тины или сырой рыбы. 

[Бориs 3 885]

Чехов с юмором замечал: «Из рыб безгласных самая лучшая — это жареный карась в сметане; только чтоб он не пах тиной и имел тонкость, нужно продержать его, живого, в молоке целые сутки». Эта хитрость — замачивание карасей в молоке — стала тем секретом, который Чехов оставил потомкам. Ведь даже самые опытные повара того времени не всегда могли избавиться от неприятного запаха, который часто был присущ карасям. Чехов, однако, нашел решение. Рыба, выдержанная в молоке, приобретала нежный, почти сладковатый вкус, что делало ее настоящим деликатесом.

[denis70 752]

@Бориs ! Вы сами то в это верите?  При всём уважении к Чехову... 

[Бориs 3 885]

Верю в юмор Чехова

[Бориs 3 885]

Ну не огурцы же с молоком он рекомендовал

[denis70 752]

22 минуты назад, Бориs сказал:

Ну не огурцы же с молоком он рекомендовал

Ну, Слава Богу.... не их. "Окунуть растущий, не снятый с плети огурец, в кружку с молоком и оставить на сутки, чтобы немного подрос в молоке..." ??? 

Ну как Карась тебе будет жить в молоке хоть сколько ни будь...? 

---------------

Ладно! Это не наезд...  Антоша Чехонте был большой забавник и шутил  весьма двусмысленно...  Как то так... 

[=SM= 33 991]

13 минут назад, denis70 сказал:

Ну как Карась тебе будет жить в молоке хоть сколько ни будь...?

Я думаю, гораздо комфортнее, чем во многих московских и подмосковных водоемах

[denis70 752]

14 минут назад, =SM= сказал:

Я думаю, гораздо комфортнее, чем во многих московских и подмосковных водоемах

Мы поняли Вашу иронию, Профессор... мы сейчас уйдём... 

 

 

 

 

 

[Vadim-gribogriz 12 449]

2 часа назад, denis70 сказал:

Ну как Карась тебе будет жить в молоке хоть сколько ни будь...? 

 

3 часа назад, Бориs сказал:

Эта хитрость — замачивание карасей в молоке — стала тем секретом,

Дааа...  Хитёр  и  скрытен  был   таганрожец   Антон   Павлович ,    и  именно  поэтому    всеми    нюансами  он   и   не  поделился  ...   Да  и  зачем   --   карась  и  так  нежная   и   сладкая   рыба .