Грибы на юге Подмосковья, весна - 2016 ( Сектор между Калужским и Рязанским направлением ж.д.)

[KUTASOV 340]

Rannar спасибо за инфо....по поводу превью все понял..надеюсь в следующий раз все сделаю правильно.

Ольга спасибо Вам за комментарий! ТСЖ я закинул в кастрюлю вариться .... пусть старый...попробую шо це за зверь такой..про которого на форуме кучу сообщений

Ольга Вы говорите что ТСЖ старый... но когда я его подрезал с него много сока выходило..он влажный не сухой ..мягкий

[Ольга 47 451]

@KUTASOV, верю, что мягкий, но он должен быть на ощупь как подошедшее тесто, это считается идеальной кондицией)

[KUTASOV 340]

коллеги а это что за гриб ?

http://savepic.ru/9931203.jpg

не сможите определить?...  он на старой сломанной ветке осины (возможно другое дерево) рос.... я подумал что может это вешенка...  запах очень приятный грибной...на язык не пробовал((((   кстати это правильно пробовать на язык гриб..типа горчит или нет?...или это глубокое заблуждение и так никогда делать не надо....

[Доцент 50 317]

Это Полипорус. Скорее всего клубненосный 

[Доцент 50 317]

кстати это правильно пробовать на язык гриб..типа горчит или нет?

Ну можно конечно...  Но все же представлять что именно можно пробовать а что не стоит... Есть и смертельно ядовитые мухоморы та-же Бледная поганка.

 

Но в большинстве своем на вкус пробовать можно. Часто помогает определению вида.

[Deta 36 347]

@KUTASOV, мне кажется, что это полипорус клубненосный. Он не ядовитый, но жесткий.

http://www.toadstool.ru/spisok-rodov/polyporus/polyporus-tuberaster/

[Rannar 13 166]

кстати это правильно пробовать на язык гриб..типа горчит или нет?...или это глубокое заблуждение и так никогда делать не надо....

 

Конечно правильно (с той оговоркой, которую выше сделал Доцент) - вкус гриба является важнейшим отличительным признаком, и частенько бывает так, что без учёта вкуса невозможно определить вид. И если уж пробовать на вкус, то нужно не просто лизнуть или положить на язык, а тщательно разжевать во рту кусочек мякоти гриба. Бывает, что только так можно ощутить вкус, и иногда даже не сразу, а спустя некоторое время.

[andrejK 9 705]

да! особенно тщательно надо разжевывать БП и галерину!

 

до полного постижения и усвоения, так сказать.

[Rannar 13 166]

@andrejK, я же сказал - с оговоркой Доцента, см. его пост выше.

 

Да и строго говоря, даже если разжевать маленький кусочек БП или галерины и тут же выплюнуть, прополоскать рот водой, вряд ли будут последствия.

 

Но я к этому не призываю, и сам такие грибы не жую (бледные поганки, мухоморы, галерины, волоконницы, энтоломы, говорушки белого цвета). А вот чтобы определить подгруздок, или сыроежку, или некоторые трутовики, вкус надо знать обязательно.

 

По поводу разжёвывания. Есть такой гриб - перечный. Считается несъедобным, но иногда его добавляют в жаркое, чтобы придать остроту. Отличительный признак - острый перечный вкус мякоти. У нас растут грибы, как две капли воды на него похожие. Но, сколько я их не лизал, и даже жевал - перечного вкуса ощутить не мог. Даже выставлял его в определялку. А потом оказалось, что у этих наших саянских перечных грибов острый вкус проявляется только после того, как тщательно разжуёшь кусочек мякоти и подержишь во рту с минуту! Только тогда.

[andrejK 9 705]

Да и строго говоря, даже если разжевать маленький кусочек БП или галерины и тут же выплюнуть, прополоскать рот водой, вряд ли будут последствия

 

бог весть. но лучше таки грибникам типа как выше не советовать ничего жевать.

[KUTASOV 340]

Доцент и Deta огромное спасибо за комментарии!!!

[KUTASOV 340]

коллеги я попробовал первый раз в жизни отварной тсж, который сегодня нашел ... посолил и маслом подсолнечным сдобрил.....  он мягкий...очень напоминает лисички.....но в послевкусии ощущаю что  во рту и в горле немного жжет...как будто много перец....  это нормально?   прошу прощения может за этот идиотский вопрос...но очень боюсь обхезаться.....

[shty4ka 24]

Доброго времени суток, форумчане! 

Я давно знакома с Вами заочно, т.к. читаю форум регулярно. Наверно настало время познакомиться - меня зовут Маша  Мы с мужем грибозависимые)))

Начитавшись последних сообщений в ветке, утром в 5 часов стартовали. Моск. обл, Домодедовский р-н.

По лесу очень соскучились, гулять было одно удовольствие, все цветет и пахнет. Среди свежей зелени травы пестрят поляны цветущих незабудок и ландышей...одним словом красота!

Погода прекрасная и вокруг ни одного грибоманьяка, чего еще желать??... а желала я конечно открыть сезон и найти что-то существенное

 

Ходили мы в основном по опушкам, проверяли старые места. Скажу сразу, что 4 часа я лазила и ползала по лесу во всех возможных позах, пытаясь отыскать хоть что-то "благородное". Но нет , сегодня был не мой день. Муж же тем временем подрезал подбер (страшный тонконогий, не фоткала), побрел дальше и вернулся со словами "Зая, я несу тебе цветочек", одарил меня вот этим.

Фото Цветочка 

 

Я конечно порадовалась за мужа, но совершенно расстроилась за себя..) Так же были найдены следы таких же малышей, но раздавленных, и что интересно, уже червивых...

Вобщем, ушла я в одиночестве в глубь леса, а там болото....очень сыро.

В итоге набрели на дерево с ТСЖ. Это ведь он, правда?))) 

 

Я признаюсь честно, до этого форума я и знать не знала о таком )) Мне гриб показался достаточно большим, в итоге сверившись со всеми справочниками и ощупав пациента ( был мягкий и сырой , как губка наполненная водой), было принято решение транспортировать его домой)

Сейчас я уже его почистила, отварила, буду жарить с луком. Попробуем, что за зверь такой 

я читала, что его и свежим можно на сковородку, но как говорится " лучше перебдеть, чем не добдеть"

Итого- счастливые , уставшие, мокрые как этот ТСЖ, отправились домой в надежде наполнить ведерки на следующие выходные ))) 

Спасибо за внимание! Всем удачи и грибного улова!

Изменено 28.05.2016 14:49 пользователем shty4ka

[Ольга 47 451]

Я давно знакома с Вами заочно, т.к. читаю форус регулярно. Наверно настало время познакомиться - меня зовут Маша Мы с мужем грибозависимые)))

@shty4ka, добро пожаловать на форум!) С отличным дебютом!)

 

Так же были найдены следы таких же малышей, но раздавленных, и что интересно, уже червивых...

А "цветочек" и подберы тоже с жильцами?

В итоге набрели на дерево с ТСЖ. Это ведь он, правда?)))

Он, но в таком возрасте его лучше в котлеты добавлять, не пожалеете, а моно блюдо из него кисловатое будет, он с возрастом приобретает кисловатый привкус.

[Шансоньетка 1 366]

Наш с Шанем сегодняшний визит в лес, как и у большинства, называется "эх, хвост-чешуя!".

Прочитав предупреждение Марины76 про изобилие гадюк, легла спать за час до подъема.

"И всё снились мне венгерки с бородами и с ружьём" - то есть грибы и гадюки.

Но в лесу не оказалось ни того, ни другого. Несколько червивых малюток белых и два подбера, из которых чист был только один - это то, что найдено из грибов. Маленький ужик - это то, что видено из "гадюк".

Прошли всего пару километров, но я устала как собака. А вот когда грибы есть, почему-то не устаю и за целый день.

Летние опята, правда, часто попадались, но я решила, что пусть идут они, как говорится, в пень.

[MikeR 24 620]

Летние опята, правда, часто попадались, но я решила, что пусть идут они, как говорится, в пень.

 

А зря. Сейчас - это самый деликатесный гриб. Гораздо лучше того, что могут предложить первые колосовики.

[Шансоньетка 1 366]

А зря. Сейчас - это самый деликатесный гриб. Гораздо лучше того, что могут предложить первые колосовики.

У меня никто грибы не ест. А на заготовку они не годятся. Да и встречаются нынче мелкими кучками, лень наклоняться за тремя хлипкими грибочками.

[MikeR 24 620]

Да, за тремя не стоит. Помалу нынче могут и не они расти. Но если хороший куст будет - пожарьте со сметаной. Ничего более грибоароматного  в наших краях не найти. И от супа опятного многие в восторге. Заготовить можно слегка потушенные на сковороде грибы. Просто, компактно - а зимой можете восхитить окружающих сильнее, чем белыми.

[Ольга 47 451]

@MikeR, поддерживаю! Жареные они мне не очень, а суп великолепный. Да и когда их еще собирать, как ни сейчас? Потом, когда пойдет хороший слой в их сторону никто даже смотреть не будет, не то, что нагибаться.

Да и встречаются нынче мелкими кучками, лень наклоняться за тремя хлипкими грибочками.

Мимо кустика, который сейчас в определялке выложили, я бы точно не прошла. http://forum.toadstool.ru/index.php?showtopic=3712&p=311508

[Егор 2 925]

MikeR , красивый отчет .

 

Юрец , думаю слой белых будет , правда с качеством может быть вах....