Закуски, салаты, жульены и соусы с грибами - Страница 12 - Блюда из грибов - Грибы средней полосы Перейти к публикации
Гость Ирчик

Закуски, салаты, жульены и соусы с грибами

Рекомендованные сообщения

Грибы есть

Простой рецепт
острых шампиньонов как закуска к столу. 

 

Все делала на глаз.  

 

Соус: зернистая горчица, кефир, майонез, острый корейский соус кочудян, маринованный чеснок или обычный, светлый соевый соус (желательно вкусный)), соевый соус, сухая приправа ( на ваш выбор)  

 

Лучше взять мелкие шампиньоны, они продаются везде, типо Ашана или Пятёрки. 
Чистим, моем. По желанию ножки отрываем.  И добавляем к соусу. 

Разогреть духовку до 180 и готовим 20-30 минут.  

Хороший такой вариант к столу)  

IMG_20190915_143936.jpg
  • Нравится 1
  • Класс!!! 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Игорь Лебединский

Любопытно, а вот если рассуждатьчисто феноменологически (материала-то всё равно нет на руках и будет нескоро), как бы кто приготовил соус из ложных дождевиков? Читал, что их используют в малых дозах для приготовления эрзац-трюфелиной подливки, но как это делается? Хотя бы направление мысли угадать...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
художник Федотов

Эффективно варить для правильного жрача одновременно первое и второе блюдо....Особенно из качественных продуктов, вроде самых недорогих частей мяса, рыбы, в тяжелое время экономии бюджета....Кости с мяса, головы рыб нужно пустить на бульон для супа....А бульон для супа отлично подойдёт для второго блюда....Небольшие порции бульона обогатят любое второе блюдо....Также соус диетический буквально с щепоткой муки и минимумом сметаны для красоты помогут второму блюду....Поджарку для супа также хорошо использовать в приготовлении второго блюда....Везде: в суп, соус, второе добавляю грибы....Чаще белые сушёные....

 

F3B86444-1992-4248-8BA6-B18C862FDC52.thumb.jpeg.a1ae5758103500d2cb5eef77432bd2f0.jpeg

 

Перемешивание ингредиентов первого и второго блюд - мой метод приготовления....При таком варианте максимально используется отвар из костей и мякоть можно деликатно, недолго приготовить в конце....Сейчас все супы, в том числе борщ делаю с добавкой грибов....Надо же куда-то эффективно девать их....Кастрюля в 10 литров....

 

B43279C8-86A1-4D5E-87B9-CD3DF83FE311.thumb.jpeg.ef861dd4008b506a82d2d83360980455.jpeg

 

Потом грибной соус на бульоне слева вверху в блендере отправляется к фаршированным перцам....

 

E5E13828-380B-492B-AB76-6F89DC97A04A.thumb.jpeg.749b26274cd46fd5d4f319f0390e3fdf.jpeg

 

 

  • Нравится 1
  • Класс!!! 6

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

×
Яндекс.Метрика