Мясные горячие блюда: мясо, птица, субпродукты

[Доцент 50 110]

Китайская кухня... Свиные ребрышки.

Ребра нарезаем брусочками так что бы каждом брусочке была реберная косточка. Кладем в холодную воду, подсаливаем (у меня адыгейская соль с приправами), добавляем 50 гр. водки или коньяка, доводим до кипения, снимаем пену и варим минут 10-ть. Пока все это вариться режем мелко чеснок (у меня две большие дольки) и чили перец (по вкусу). В казан наливаем немножко масла что бы начал обжариваться чеснок с перцем (много масла не надо так как ребрышки сами по себе имеют жир. Затем вынимаем отварные ребра и кладем в казан, бульон можно использовать для другого блюда. Добавляем соевый соус, устричный соус и кока-колу или пепси и немного воды, сок одного лимона. Тушим до готовности (мясо должно отходить от косточки) периодически перемешиваем, если жидкость выпариться раньше, можно еще добавить воды.
 

     

 

     

 

   

Приятного аппетита!!!

[Vadim-gribogriz 11 997]

Сегодня   делал   вторую  попытку   приготовить   фунчозу   со  всем ,   с  овощами ,   с  грибами ,   мясом   и  морепродуктами .  Почти  получилось ,  вот  только   мясо

( куриную  грудку  слегка  пересушил ).

В    блюдо  вошли :

Стеклянная  лапша .

Обжаренная  полосками  куриная   грудка  ( чуть  передержал ) .

Слегка  обжаренные  шампиньоны .

Подготовленные  креветки .

Слегка  обжаренные  полоски  жёлтого  болгарского  перца .

Полоски  красного   болгарского   перца  сгорели  (  на  секунду  отвлёкся ).

Обжаренные   полоски  огурца .

Обжаренные  лук  и  чеснок .

Ну  и  какой  то  пакетик  с  соусом  для  фунчозы.

Те  кто  говорит  что  это  блюдо  готовится  быстро  --  обманывают !

А  вот  съели  быстро .

[Доцент 50 110]

В интернете сейчас гуляет вот такой рецепт шашлыка в лаваше.
Решил опробовать.. Рецепт рабочий, рекомендую..!

[Vadim-gribogriz 11 997]

Сегодня   я   с  дочкой  и  младшим  внуком  ,,  немного ,,  поизгалялись  над  своим  временем .  В  итоге  получилась  вот  такая  красота .

Рецепт .  Купил  в  Тавре  40  полосок  бекона .   На  рынке  купил   острый  перец ,  разную  зелень  и   помидоры  черри .

     Нарезали   картофель  тонкими  кружочками  ( чтобы  легко  гнулись  )   сложили  нарезанный   картофель   в  пакет ,  посолили ,  поперчили   и  оставили  на  час.

Потом  на   две  полоски  бекона  положенных  в  нахлёст  выложили  кружки   картофеля ,  свернули  в  розочки ,  закрепили   двумя  зубочистками , концы  зубочисток  обрезали .  Розочки  поставили  в  силиконовые   формочки  для  запекания  кексов  и  в  духовку .  Дочка  запекала  их  до  готовности  при  200  градусах .

Сколько  они  готовились   сказать  не   могу ,  отлучился  к  зятю  и  старшему  внуку ,  они  во  дворе   готовили  мясо .

Картофельно -- беконовые   розочки  достали  из  формочек ,  удалили  зубочистки  (  развалилась   только  одна  из  18  розочек )  украсили   блюдо .   Получилась  вкусное   дополнение  к шашлыкам  и  люля - кебаб .

[Const60 2 228]

@Vadim-gribogriz,  Шедевр!

Секунд 30 с супругой полюбовались и, не сговариваясь, отправились к холодильнику...

 

[Доцент 50 110]

Шашлык из куриной печени я делаю давно периодически, любителям печени рекомендую..
А тут в интернете попался рецепт вот такого шашлыка:
Вчера опробовал.
Печень зачищаем от жилок и жиринок. Маринуем в соевом соусе с добавлением устричного, сухого чеснока, перца и паприки. Маринуем около часа. Затем печень заворачиваем в бекон, нанизываем рулетики на шампуры и ставим на умеренный жар, постоянно переворачиваем до готовности. Печень получается очень нежной как плотный паштет в отличии если печень жарить без бекон, которая получается более плотной.
Приятного аппетита!!!

 

 

[Доцент 50 110]

Решил обновить свой старый авторский рецепт, так как и фото пропали да и доработал немного.
с капрезе и с жаренными вареными яйцами.
Среднюю свеклу натереть на терке, в миску с натертой свеклой положить нарезанную небольшими кусочками куриную грудку, добавить соль по вкусу, острый соус Шри-Рача, немного красного вина(можно заменить соком лимона). Перемешать и дать помариноваться часа два-три, чем дольше тем лучше. Далее на сковороде на растительном масле обжарить среднюю луковицу и когда она зарумянится добавить измельченный чеснок. С мяса стряхнуть свеклу и выложить на сковороду, увеличить огонь на максимум и жарить минут 10-ть постоянно перемешивая. Не смотря что обычно куриная грудка суховата в приготовлении, по этому рецепту она сочная и нежная.
Приятного аппетита!!!

[Хася 11 168]

@Доцент Сереж, заинтриговал. Попробую.

[Irina 2 365]

Помню Джейми Оливер использовал свеклу при засолке лосося. Надо попробовать мясо таким способом.