Мясные горячие блюда: мясо, птица, субпродукты - Страница 15 - Блюда без грибов - Грибы средней полосы Перейти к публикации
Malyshok

Мясные горячие блюда: мясо, птица, субпродукты

Рекомендованные сообщения

Concepteur
2 часа назад, Vadim-gribogriz сказал:

 

P5016780.JPG

 

1599207014_.thumb.jpg.1676865c92d550cb1d9c18cad2763875.jpg

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
l00k
  •  
    https://youtu.be/WsVI9dCTZjw

     

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Vadim-gribogriz

Очередной   раз  делал  каннеллони    фаршированные   мясом  и   сыром.   Сыр  помещаю   в  середину  трубки    и    запечатываю  его  с  двух  сторон  свиным   фаршем ,  мясо  использую  сырое  ( мне  кажется  что  так  вкуснее) ,  мясо   прокручиваю  два  раза  с  луком  и  чесноком ,  солю  и  добавляю  чёрный ,  дроблённый   перец.  Фарш  получается  слегка  острым.

 

P5087108.JPGP5097135.JPGP5097136.JPG

 

В  форму  кладу  немного  майонеза   со  сладким  соусом   Терияки,    укладываю    каннеллони    и   вставляю   между  ними   полукольца   лука ,  так  легче  их   потом  разделять .

 

 

P5097138.JPG

 

Заливаю   сливками  и   ставлю  в  разогретую  до  180  градусов   на  25  минут,   потом  достаю,   посыпаю  сыром  и  возвращаю  в  духовку  на  5  минут. 

 

P5097157.JPG

 

 

В  начале  я  заполнял  середину  Мацареллой ,  но ...   она   просто  исчезала  в  процессе  готовки.    Стал   класть   Гауду ,   немножко  сыра  в  середине  каннеллони   сохранилось,    в   этот  раз  положил  пармезан , сырные   цилиндрики  делаю  обрезанным  шприцем ,

(  подходит  по  размеру )  после  готовки  его  осталось больше  половины.  Кстати,   с  твёрдым  сыром   намного   вкусней.

 

 

P5097179.JPGP5097180.JPG

 

 

  • Класс!!! 4

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Concepteur
51 минуту назад, Vadim-gribogriz сказал:

P5097135.JPG

 

Красота!!! Со шприцом идея супер!!! :sm36:

А в фарш еще мягонького сочненького ТСЖ ....):)

  • Спасибо! 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
VVava

Просто, вкусно: 

 

  • Класс!!! 4

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Vadim-gribogriz

Немного   поиздевался   над   котлетами ,  котлета  довольно  таки  самостоятельный  продукт ,   но ,  почему  бы  не   попробовать   поместить   внутрь   котлеты  что  нибудь  ещё  .   Попробовал .   В  часть  котлет  поместил   молодой  отварной   картофель,  в   другие  упаковал  отварные   перепелиные   яйца ,  в  третью  группу  котлет  заделал  кусочки   копчёного  сыра   ,,чечил ,,  ,  в  четвертую  группу  попали  котлеты  с   жаренными  шампиньонами  .

    Потом   была  ,, дегустация ,,  .

 

P5247681.JPGP5247683.JPG

 

Признаюсь ,  котлеты   с  картофелем  хоть  и  были  не  плохими ,  но  не  впечатлили .  А  вот  с  сыром ,   яйцами  и   грибами   были   оригинальны   и  вкусны .

  • Класс!!! 6

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Vadim-gribogriz

Сегодня  привёз  с   заказника  ведро  молоденьких  шампиньонов,  но ...  когда  стал  их  обрабатывать,   2 / 3  пришлось   выкинуть,  слишком  многие  любят  есть   грибы.  С  тем  небольшим  количеством  грибов  пришлось   импровизировать .  На  рынке  взял   два  куска    мяса,   в  пивной    взял  солёный  и  копчёный   сыр   ,, Черчил ,,  ,  купил  упаковку  сухого  каберне .   С   шампиньонов  обрезал  ножки,   и   пожарил .

 

 

P6077948.JPGP6077953.JPG

  Ножки  мелко   порезал,  добавил  крупно  порезанный   чеснок,   и   лук ,  дроблёный  чёрный  перец  и   и  тоже  пожарил .

 

 

P6077957.JPGP6077960.JPG

 

Порезал   сыр ,  и  подготовив   всё  остальное  приступил  к  обработке  мяса.    Мясо   порезал  толщиной   3,5  --  4  см.  в  середине   сделал  надрезы  на  всю  глубину   куска .  Каждый  кусок   начинил  двумя  ложками   мелко  порезанной   обжаренной  грибной  смеси ,   парой  кусков  сыра  и   по  3  --  4  шампиньона .  Посолил .  Куски  мяса  раздулись  и  стали  похожи  на   пузатые  пирожки.  Надрезы   защипил  зубочистками .

 

 

P6077961.JPGP6077964.JPG

Хорошо  обжарил  со всех  сторон.

 

P6077965.JPGP6077966.JPGP6077972.JPG

 

Обжаренные   куски  сложил  в  кастрюлю ,  залил  вином  и  дал   прокипеть  10  минут.

 

P6077976.JPGP6077977.JPGP6077978.JPG

 

Мясо  с  начинкой  получилось   вкусным  и   сочным.

 

P6077983.JPG P6077985.JPG P6098018.JPG

  • Нравится 1
  • Класс!!! 9

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Ириска
09.06.2020 в 20:56, Vadim-gribogriz сказал:

Признаюсь ,  котлеты   с  картофелем  хоть  и  были  не  плохими ,  но  не  впечатлили

ну вы и затейник:good:а картошку надо было жареную класть:sm185:

  • Спасибо! 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Чупакабра

Вчера на участке, глядя на активно цветущие кабачки, я вспомнила, как когда-то на Крите пробовала необычное блюдо - долму в цветках кабачка. Очень красивое и нежное. Решила набрать, и попытаться приготовить. Дома открыла Фейсбук, а он мне напоминает: ваши воспоминания 4 года назад - я сижу в ресторанчике перед этим блюдом))) Какое совпадение, думаю, теперь уж обязательно приготовлю!

Сегодня сделала. Фаршировала мясом с рисом, хотя рецепты
из Интернета предлагают различные вегетарианские варианты начинок из риса, лука, изюма, кедровых орешков и чего-то ещё, либо внутрь положить сыр, затем - в кляр и на сковородку. Есть рецепты
турецкой, испанской, итальянской кухни.

Что-нибудь подобное я попробую в следующий раз, а пока получилось так:

IMG_20200705_125710.thumb.jpg.332236c9bd186c189ae20d7170ba6908.jpg

 

Немножко разваливаются, т.к. цветки очень нежные. Это все, что уцелело.

Вкусно!

 

  • Нравится 3
  • Ржу... 1
  • Класс!!! 2

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Амбидекстр

@Чупакабра Заморозь для меня вон тот, самый маленький, а я тебе обменяю на полкило сыра когда на рыбалку или в лес.)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Чупакабра

@Амбидекстр , поздно, они в надёжном месте)

В следующий раз

  • Класс!!! 2

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
VVava

  Вкусно, просто: 

 

  • Нравится 1
  • Класс!!! 2

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

×
Яндекс.Метрика