Мясные горячие блюда: мясо, птица, субпродукты

[Доцент 52 677]

Очень хорошо так желудочки получаются в мультиварке, если сначала обжарить лучок а после добавления желудочков включить режим - тушения. Они получаются мягкими и нежными!

[Дончанин 40 974]

Дончанин, , того, что не покупаю сама, мне обязательно дарят заботливые родственники. Так появились аэрогриль, электрошашлычница, хлебопечка и конечно мультиварка.

Эх, если бы дарили всё, что действительно нужно... Мне вот подарили тостерницу. Валяется. Не делаем мы тостеры. Выбросить жалко, и передаривать вроде как не принято... Вот хочу обменять. На кофемолку или перцемолку (молоть всякие плоды: шиповник, боярышник и т.д.).

 

 

 

Очень хорошо так желудочки получаются в мультиварке, если сначала обжарить лучок а после добавления желудочков включить режим - тушения. Они получаются мягкими и нежными!

Воду лить надо?

[Доцент 52 677]

Немного можно добавить после того как собственный сок испарится. На 500-600 гр добавляю ~ 100 гр воды.

[Дончанин 40 974]

Завтра попробую!

[Дончанин 40 974]

Попробовал. Вкусно))

[Nika-san 1 018]

Нежнейшее мясо курочки с лимоном и сладким перцем под сметаной 

рецепт мой

 

[Nika-san 1 018]

нежная печень с лучком и морковью в сметане под картошечку. получилось вкусно

 

[Доцент 52 677]

Морковные выходные...

Куриная грудка в морковном кляре с морковным салатом:
 
Грудку порезать на плоские кусочки, поперчить, посолить, приправить на вкус и оставить просаливаться.

 
Одну среднюю морковку натереть на мелкой терке, кумин (зиру) растолоч в ступке или просто ложкой на доске и добавить к моркови.
 
 
Туда же всыпать три-четыре ложки муки, влить немного воды и замешать вязкое тесто. Затем добавить взбитое яйцо.
 

 Затем обмакиваем кусочки мяса в кляр довольно обильно и опускаем в разогретое масло. Подрумяненные кусочку вытаскиваем и кладем на бумажные салфетки что бы убрать лишнее масло. Грудка в таком кляре приобретает красивый яркий цвет !
 
 
 В качестве гарнира готовим морковный салат. Для чего на корейской терке натираем пару-тройку средних морковок. Один апельсин чистим до половины и вырезаем аккуратно филе без пленок и кожуры.
  

 

К моркови добавляем немного красного сладкого перца, кумин, солим перчим, можно добавить щепотку куркумы, рубленой свежей зелени. Для заправки берем сок второй половины апельсина, рубленные несколько штук каперсов и пару столовых ложек устричного соуса.

 

 

Все перемешиваем даем немного настояться, салат украшаем кусочками апельсина и обкладываем готовой грудкой.

 

Приятного аппетита!!!
 

[Ольга 47 478]

Не лень тебе каждый раз так колдовать?))

[Дончанин 40 974]

Если работа доставляет удовольствие, то про лень забываешь.  Думаю, это как раз такой случай

[Доцент 52 677]

А я не каждый раз, я через раз!!))

[Nika-san 1 018]

Тушеные ребрышки с картофелем  это так просто!

 

[Zeff 11 449]

Тушеные ребрышки с картофелем  это так просто!

Всё простое - гениально.. )

Я над рёбрышками чуть по-другому колдую, но тоже люблю быстро, без заморочек - всё накидать, и пусть само готовится.. ))

Рёбрышки поджариваем на сильном, лук репчатый, можно морковь, томаты, по желанию - сардельки (в конце готовки), пережарить, чуть водички, петрушку, под крышку на медленный часика на 1,5-2. 

С пюрешкой картофельной.

Рыбку в маринаде, когда есть время и желание, поджариваю на газу (лук, морковь, томатный соус, чуть сахара, уксус немножко и т.п).

Но, когда лень - всё в кучку и в микроволновку - 20-30 минут..

[Аксинья 2 836]

Супер ребрышки получились.Картошка вообще слов нет.А у нас в Москве нет такой картошечки.Какую только не покупала-не то.А так хочется настоящей рассыпчатой душистой картошечки.Хоть мне сейчас и нельзя её.

[Nika-san 1 018]

Свиной стейк залитый взбитыми яйцами с манкой и овощами - быстро, обалденно вкусно  и, надеюсь, полезно!   

по собственному рецепту

 

[Zeff 11 449]

Аппетитно.

Подобное делаю с овощами и грибами, но до манки не додумалась, хотя люблю подкинуть её куда ни попадя )

Надо попробовать.

[Nika-san 1 018]

Аппетитно.

Подобное делаю с овощами и грибами, но до манки не додумалась, хотя люблю подкинуть её куда ни попадя )

Надо попробовать.

 

спасибо. очень вкусно! первоначально я хотела сделать с тертым сыром в кляре, но как выяснилось, у меня не оказалось сыра. пришлось выходить из положения

еще нюанс. лук и перец должны быть с сырцой

[Ириска 14 879]

Куриное рагу от бабушки!

Всегда в детстве бабуля умудрялась синюю курицу сделать вкусной, я теперь всегда так делаю, быстро и вкусно, минимум продуктов!

 

Надо - курица в любом варианте (разделанная на мелкие куски), луковица, горячая вода, соль, перец.

 

Курицу солим, перчим, обжариваем, складываем в казан, на той же сковороде притушиваем мелко резаный лук, его в казан, заливаем водой, что бы она покрыла птицу, досаливаем воду и тушим на слабом огне 30 минут.

Курица очень мягкая, даже грудки! 

Хороша с рисом, гречкой или жареной картошкой!  На оставшейся подливе я потом рис варю, пальчики оближешь!

 

(Сорри за фотки, все с пылу с жару))))

 

  

 

[alenka 16 105]

Здравствуйте  Прошу прощения за запоздалый пост,по возвращению из прекрасной поездки в Вышний Волочек закрутилась сильно,потом заболели дружно.Выкладываю рецепт птичек,там жарили перепелок,но можно цыпляток маленьких,на углях.Рецепт в свое время подсмотрела у повара в трактире на Куршской косе.Берете тушку,промываете,солите-перчите по вкусу изнутри и снаружи,затем вкладываете внутрь четвертинку лимона,остальное дофаршировываете кисло-сладким яблоком.Оставляете на сутки (можно на ночь)в холодильнике,дальше на шампур(лучше с двойным лезвием),если такого нет,то на два шампура тушки нанизываете,иначе будет трудно их над огнем прокручивать,и -приятного апетита!Все очень просто,но вкусно!Так же шашлык,у меня спрашивали,еще проще-свинина,шейная часть,режется,соль -перец и прокрученный на мясорубке лук.И вкус прекрасный

[Доцент 52 677]

Ну вот я и восстановил рецепт интересного блюда, так как фотографии были утрачены...

Крокодильи яйца (Луизианский рецепт с азиатским оттенком).

 

Нам понадобятся королевские креветки +- 1,5 кг.  Штучек 15-16 качественных (не очень крупных, главное с целыми хвостиками) отложить отдельно.

 

Основную массу прост почистить а отложенную почистить так что бы остались хвостовые плавнички и замариновать их в соевом соусе.

 

Так же нам понадобится 400-500 грамм свинины (жирной) грудинки или шейки, пучок кинзы, кусочек имбирного корня.

Мясо, креветки, зелень, 3-4 зубчика чеснока перемалываем в мясорубке.  Имбирь меленько рубим,

 

Добавляем чили перец мелко нарезанный или чили соус (по вкусу) . Солим и вымешиваем фарш.

 

Затем из фарша лепим такие вот котлетки-тефтельки размером с куриное яйцо и такой же формы, внутрь заворачиваем маринованную креветку так что бы наружу торчал хвостик. Обваливаем в панировке и по паре минут обжариваем во фритюре, что бы запечатать котлетки румяной корочкой что бы сок при дальнейшей готовке не вытекал..

 

Выкладываем их затем на противень и допекаем их 25 минут в духовке при 180 градусах

 

Получается очень интересное праздничное блюдо.

 

Приятного аппетита!