Блюда из сушеных грибов

[художник Федотов 28 851]

Сделал щи....Из молодых овощей....Кастрюля 8 литров....Думал прокиснут....Ушли за полдня....На Ура....Там три важных, грибных компонента были....Краснокнижный(о боже) гриб-баран, фламмулина и дождевик....Все грибы сушеные, круглые шарики как раз дождевики....

 

[Доцент 50 093]

Не выкидывайте ножки Опят после переработки. Их можно применять в приготовлении разных блюд. Например:

Пельмени в грибном бульоне.
Ножки опят высушить в сушилке и измельчить в порошок. Затем его можно добавлять в различные блюда. В данном случае я Насыпал порошок в воду и проварил минут 10-ть15-ть. Затем снял с огня и дал порошку осесть на дно. После чего слил в другую емкость, остался светлый прозрачный бульон. Нарезал мелким кубиком морковь и отварил в бульоне Параллельно отварил пельмени, вынул в миску и залил грибным бульоном.
Порошок можно добавлять при готовки тушеного мяса в супы и т.п.
   

 

 
Приятного аппетита!!!

[художник Федотов 28 851]

Вписываемся в крайне полезное, сытное блюдо в 10 рублей при готовке из запчастей в 10-15 минут максимум….

 

Первое, покупаем кости говядины, например….Домашние на центральных рынках Москвы конца 2023: 50 рублей за кило….

 

После 6-10 часов отваривания по разным методикам можно заморозить концентрированный бульон….Тут литра по полтора, жир сверху весь выкинул, нам упоротым грибникам России нужны галогены, а не калории….Мой морозильник декабрь 2023….

 

 

Можно просто разогреть концентрированный бульон с добавкой воды, чтобы печени попроще упражняться….На основе концентрированных бульонов сделать холодец-заливное проще некуда….

 

Также любой суп варится на раз-два….Тут из сушеной фламмулины и белых….Можно целиком грибы, но по мне полезней и вкусней растолочь в ступке….Или часть так и так….Два в одном на все вкусы….

 

 

Суп кошерный(бело-фламмулинный в данном случае) на основе супер бульона за 5-10 минут успешно готов к употребу внутрь….

 

 

Специалисты скажут зачем такие большие черви из грибов….Увы, это примитивные макароны….Таких гламурных червей ещё надо поискать уметь….В биотопах….Думаю,  в сезон 2024 найти таких….

 

 

На основе концентрированного мясного и рыбного бульона можно готовить все супы быстро….Если есть своя консервированная обжарка или магазинные г&вно добавки в супы, то мгновенно….

 

Также можно и нужно делать следующие блюда….Сварганить концентрированный бульон быстро на основе измельчённых, сухих грибов….На нём отварить наполовину рис, гречку, картофель и тд….Далее с поджаркой, возможно замороженными грибами, мясом, рыбой и тд довести до ума в качестве второго или первого блюд….

 

Главное понимать что делаешь….С этим, увы, проблемы неизбежны….

[художник Федотов 28 851]

Мне срочно нужно было приготавливать блюда из сухих грибов….Рецепт крайне универсальный, относительно быстрый и регулируется по вкусу….Был крайне любезный подарок от Ирины Ухановой, известного миколога из Ставрополья вместе с подборкой журналов «Грибник России» и большого количества сморчков….В мох регионах посещения сморчков практически ноль….Также надо учитывать, там грибы под ультрафиолетом накапливают много всяких веществ….Это не как вино там или в Подмосковье на балконе….Вместо бубна для приготовления взял утюг, за выполнением смотрел сталинский стакан с водой….
 

 

Сморчки тушатся в жидкости, лук, потом смешение компонентов….

 

 

Можно есть и так, как густой суп, но я люблю полупюре….Часть размолоты, часть кусочками…..