Грибы Краснодарского края. 2014

[Дончанин 35 460]

Ну началось! Чистый беспредел! Да всё пучками, пучками...

[Deta 36 253]

@Доцент, ну что Вы делаете? Спать не буду. Решено, работу откладываю . А  завтра пойду  я проверять строчки. 

[Доцент 49 942]

Ну началось!

Нет Олег! Это уже заканчивается! Слой отходит, молодых уже нет, четверть оказалось с червоточенкой!!

[Дончанин 35 460]

Вижу, что сморчки переросли малость. Но всё равно началось! Раньше ведь и того не было...

[Доцент 49 942]

А! У меня в смысле началось!!??)) Это - да!!)

[Zeff 10 668]

Решил на пробу посушить часть

А я б рискнула "подморозить" )

[Марго 15 014]

Сереж, что вот так бывает???????? Нет... ты мучитель- я уже успокоилась (сморчки закончились), а ты такой удар!!!

Поздравляю!!!

[Иришка72 9 483]

Доцент, поздравляю!!!!!!Хорошо, что вечером не смогла посмотреть . Тут на все эксперименты хватит: сушка, жарка, засолка и еще на варенье останется.

[СТОРМАН 89]

Всем привет! Попробую отчитаться о сегодняшнем выходе в лесок)

После небольших дождиков и понижения температуры я попал в грибной рай)

Столько трутовиков я еще никогда не видел))

В основном трутовик чешуйчатый:

Его просто нереально много, причем хороших кондиций. Буду благодарен за советы по его приготовлению, хочу поэкспериментировать, благо есть с чем)

Были и другие трутовички:

Много было рядовки майской (спасибо за подсказку на форуме)

Попадалась несколько раз рядовка сорная

Ну и небольшое ассорти из других найденных грибов:

Ну и в конце немного флоры:

[Доцент 49 942]

Ну вот Олег (Дончанин) в этом году пробовал делать с ними котлеты по рецепту ТСЖ. Оказалось выше ожидаемого!!

 

Рецепт котлет с ТСЖ  от Лидии Бам

[Ольга 47 449]

@СТОРМАН, поздравляю!) Вот рецепт, который выкладывал Дончанин http://forum.toadstool.ru/index.php?showtopic=2645&p=215167

[СТОРМАН 89]

Спасибо за рецепты - попробую сделать. Но уже не сегодня)

[Дончанин 35 460]

СТОРМАН

Какие-то у вас странные чешуйчатые. Мелкие и слабочешуйчатые. Сравните с моими http://savepic.net/5262035.jpg

Подозреваю, что у вас не чешуйчатые, а клубненосные http://www.toadstool.ru/spisok-rodov/polyporus/polyporus-tuberaster/ Все характекрные признаки: небольшие (относительно чешуйчатого) размеры, слабовыраженная чешуйчатость, центральная как правило ножка (а не боковая).

 

Предупреждаю: котлеты из пестреца вкусные (сам делал впервые), но могут развалиться, так что для связки лучше добавьте чего-нибудь  в фарш.

 

Из пестреца ещё хорош суп-пюре (измельчаете пестрецы так же, как и на котлеты, и варите суп).

[ariona 4 149]

После того как напонилась корзина, пришлось снимать майку!!))  (Ариона, рекомендую

Не, Доцент, я поверх майки надеваю рубашку с рукавами от клещей.

А ты же не любишь майку? Я бы собирала (уже есть), но в Москву пора

[ariona 4 149]

СТОРМАН

Какие-то у вас странные чешуйчатые. Мелкие и слабочешуйчатые. Сравните с моими http://savepic.net/5262035.jpg

Это трутовик альвеолярный Polyporus alveolaris, он жестковат

PS Ой, там клубненосный...А "другие" - альвеолярный

[Доцент 49 942]

Да Ир, не люблю запах майской... Может конечно приготовленная лучше пахнет..  Может как нибудь соберусь и наберу на пробу!

[СТОРМАН 89]

СТОРМАН

...

Подозреваю, что у вас не чешуйчатые, а клубненосные http://www.toadstool.ru/spisok-rodov/polyporus/polyporus-tuberaster/ Все характекрные признаки: небольшие (относительно чешуйчатого) размеры, слабовыраженная чешуйчатость, центральная как правило ножка (а не боковая).

На чешуйчатых категорично не настаиваю (не с моим опытом), но! При всем уважении, готов поспорить.

Во-первых, размеры. В разных источниках максимальный размер клубненосных указан 8-10 см. А встреченные мною сегодня были размером 20 и более см.

Во-вторых, у Вас во "всех характерных признаках" почему-то отсутствует наиболее характерный - крупные поры.

Вот поры большинства найденных мною сегодня трутовиков:

Они достаточно мелкие.

А вот поры нескольких более мелких и более ярких по раскраске трутовиков, которые я отнес в своем отчете в "иные":

Разница очевидна.

Вот второй трутовик, из "иных", судя по размеру пор вполне может быть клубненосным или альвеолярным. А вот первый навряд ли.

[ariona 4 149]

СТОРМАН, большие - клубненосные. А с чего Вы решили, что для них характерны крупные поры? Они почти такие, как у пестрых, даже мельче. Насчет размеров. У нас тоже такие "крокодилы" бывают

http://mycoweb-stv.ru/aphyllophorales/2/15/index.html#1.7.1.2.

А мелкие, да, альвеолярные.

[ariona 4 149]

@Доцент,

Запах при отваривании смягчится, но сладковатый вкус останется.

[СТОРМАН 89]

СТОРМАН, большие - клубненосные. А с чего Вы решили, что для них характерны крупные поры?

Да вот как-то привык верить написанному)

Полез по сайтам, почитал.

http://www.2mixa.ru/index/trutovik_klubnenosnyj/0-134

"По сравнению с другими трутовиками, трутовик клубненосный имеет очень большие поры, до 2 мм в диаметре. ... Трутовик клубненосный очень схож с чешуйчатым. Но главным отличием первого являются крупные поры, наличие центральной ножки и не крупные плоды. "

http://www.toadstool.ru/spisok-rodov/polyporus/polyporus-tuberaster/

"Гименофор: Трубчатый, нисходящий по ножке, поры нерегулярные относительно крупные (а для трутовиков вообще огромные), до 2 мм в диаметре;..."

"Вот и крупный план грибного "исподнего". Большие (очень большие) вытянутые поры..."

+ фото "крупных пор"

http://wikigrib.ru/trutovik-klubnenosnyj/

"Трубчатый слой: низбегающий трубчатый слой имеет радиальный узор, который образуют удлиненные поры. Поры не частые, довольно крупные, а если учитывать обычные характеристики других трутовиков, то поры просто огромные."

ну и т.д.

А насчет того, что у моих трутовиков чешуйки не очень явно выражены, то опять же сошлюсь например на

http://www.toadstool.ru/spisok-rodov/polyporus/polyporus-squamosus/ - первое и четвертое фото.

Так что если кто-то и путает, то не я первый. Эффект "испорченного телефона" вполне возможен. Но учитывая почти полную свою неграмотность, приходится черпать знания из внешних источников, не всегда идеальных.