Записки с Нижнего Дона и Приазовья. Осень 2013

[MAX 1 422]

Это мокруха? Их было тоже очень много.

[MAX 1 422]

Еще 36 шт. таких. Боровик пестрый?

[MAX 1 422]

И ведерко рыжиков.

[MAX 1 422]

Не боровик, а моховик? ошибся по неопытности.

[Васяндра 32]

Мах, 1. Скорее всего мокруха, но мы не берем (чей то страшновато,но может благодаря форуму.....)2. кто то из моховиков 3. Это сказка, особенно со сливками ммммммм...... Пока писала,Вы сами сориентировались!

[Вячеслав 2 915]

Фотки хорошие, но желательно использовать сервис для хранения картинок. Я использую http://photoshare.ru/. Ну очень долго фотки открываются!

[Olesya 40]

спасибо всем большое за распознание грибов

[Дончанин 35 761]

МАХ

1 - Мокруха пурпуровая. Гриб красиво смотрится в тарелке: фиолетовый весь!

2 - Моховик трещиноватый.

[волгодонец 5 861]

Чтобы знать есть грибы или нет, лучше идти не в лес а на рынок. Синеножка мешками. Ну как тут удержаться? После завершения всех текущих дел, вскочил на скутер и поехал на разведку. Если считать отрицательный результат тоже результатом, то он есть, нашёл ещё кучу мест, где грибы почему-то не растут, зато приметил ещё одну чабрецовую поляну, на весну - где поискать сморчковые. Сфоткал трутовики и срезал вёшки:

Но всё же одно синеножковое место нашёл. Но далеко, и место небольшое: старый свинарник и вокруг небольшая рощица.

И там же ещё одна находка. Был уверен, что бледная поганка, но сейчас сомневаюсь, нет кольца (на всех) и возможно это поплавок серый. А всё-таки цвет шляпки с зеленцой.

[delya8 678]

Вешки замариновали, кухню помыли. И внутри начала душить жаба- завтра хороший денек и белые еще вроде растут. Вообщем, что бы она подавилась, рвану часов в 5 под Каменск. Не собирался кто нибудь завтра туда?

[Дончанин 35 761]

Волгодонец, гриб больно неряшлив для БП.

[Вячеслав 2 915]

Был уверен, что бледная поганка, но сейчас сомневаюсь, нет кольца (на всех) и возможно это поплавок серый. .

У поплавка рубчики по краю, а здесь нет.... У меня была подобная находка. Я долго верил, что это - бледная поганка, но спасибо Арионе, она оказалась volvopluteus gloriocephalus.

[Дончанин 35 761]

Вячеслав, да, это вольвариела. я уже про вольвариеллу ответил в неопознанных. Интересное дело: летом у неё белая шляпка. Осенью шляпка становится серой, коричневатой, даже с зеленоватым оттенком. Причины этой метаморфозы микологами пока не объяснены...

[Вячеслав 2 915]

Так вот почему я с 2005 г (после определения Арионы) все время переспрашиваю "что это?"... Так что, друзья, извиняйте! Лучше 100 раз переспросить, чем один -отравиться!

[волгодонец 5 861]

Олег и Вячеслав, спасибо. В полевых условиях вдаваться в науку некогда, для меня наличие вольвы - знак "СТОП". И даже то, что ошибся, не стал брать гриб, ничего не изменило - и при правильном определении этот гриб не стоит класть в корзину.

[волгодонец 5 861]

Подскажите, как следует готовить иудины ушки?

Жарить без отваривания?

Варианты?

Моя жена блестяще разрешила проблему жарки ушек. Их надо жарить совместно с другими грибами, выделяющими в процессе приготовления жидкость (синеножки, фламмулина и т.д.). Отваривать грибы съедобные в сыром виде не стоит.

Отвар, получающийся при мариновании ушек - это готовый грибной бульон для супа. И можно часть грибов в бульоне оставить, тогда суп будет не только грибной, но и с грибами.

Заканчиваю писать, так как исхожу слюной при воспоминании о грибном супе.

[MAX 1 422]

рвану часов в 5 под Каменск. Не собирался кто нибудь завтра туда?

Я собирался, но не получилось. Может в пятницу получится. Надеюсь черканете, что там и как.

Сейчас инет показывает в Каменске -2.

[Владимир Б. 356]

Отвар, получающийся при мариновании ушек - это готовый грибной бульон для супа.

И запах грибной появляется?

[Вячеслав 2 915]

А то как же! Конечно! После маринования они "хрустят" на языке как огурчики, а в супе напоминают "китайский гриб" (помните, одно время продавались этакие коробочки с грибом внутри ). Только наши "ушки" вкуснее!

[Дончанин 35 761]

Друзья!

Открыл подготовительную тему осеннего слёта грибников на Дону http://forum.toadstool.ru/index.php?showtopic=2866&hl=&fromsearch=1

Предлагайте, изучайте, записывайтесь!

Приглашаются все!