Какие грибы вы едите в данный момент? Архив 2013-2016

[Юля-за 2 386]

@zemsnaryad,

Красавица какая!

[Zeff 10 669]

Сама не ожидала, что получится так изумительно вкусно!

Опёнок северный, шампиньон перелесковый, томаты; залитые взбитьём яиц со сливками. Соль.

[Доцент 49 944]

Вчера ужинал жаренными молодыми Зонтиками с гарниром из картофельного пюре с подливой из смеси Чесночника и Дождевиков в сметане...
 
   

 

     

 

[София 458]

@Доцент, сегодня у меня тоже праздник живота! 56 Зонтиков! Нажаарила отбивных из них. Мням-с! Часть, наверное, в морозилку, а может, и завтра употребим. Дождевички чистит дочка на мариновку. Мне понравился быстрый маринад их. Чесночником раздразнили, конечно. Буду искать. Только вот определю некоторые неизвестные собранные сегодня.

Посмеялась сегодня. Несем грибы домой и навстречу пара пожилых людей. Спрашивают: а что это за грибы? Я говорю, зонтики. А что вы с ними будете делать? Муж рявкнул: организовывать массовое самоубийство, конечно!

[Дончанин 35 476]

Муж рявкнул: организовывать массовое самоубийство, конечно!

Я в подобных случаях говорю: "Тёщу отравить хочу. Достала". Больше воппросов не задают и быстро уходят. Почти бегом ))

[Чупакабра 13 149]

Скажите, зонтики можно с пивом употреблять? Краснеющие

[Дончанин 35 476]

Скажите, зонтики можно с пивом употреблять? Краснеющие

Все можно. Но бывает индивидуальная непереносимость.

[Чупакабра 13 149]

@Дончанин,спасибо! Сейчас проверим)))

[Нина Ричи 3 855]

@Доцент, А у молодых зонтиков ножку тоже обрезаешь для приготовления? Она ведь мягкая?

[Доцент 49 944]

Да как то не нравится она, да и крошится он в длину...

"Тёщу отравить хочу. Достала".

Сколько уже попыток было? 

[Дончанин 35 476]

Сколько уже попыток было? 

Своей тёщи нет. Поэтому попыток может быть сколь угодно много, как и чужих тёщ))

[Ольта 25 807]

Продолжаем собирать и употреблять лисички

Лисички в соевом соусе с красным луком, чесноком и кунжутом

И Финский лисичковый крем-суп

[Шансоньетка 1 366]

Мы по простому: суп из фламки едим. То есть уже съели. Была кастрюлька - и нету.

[matilda1956 2 969]

А мы закрываем-солим и прячем...Есть пока есть чего.

Скажите, зонтики можно с пивом употреблять? Краснеющие

Можно и скусно однако.Было бы пиво..

[Sasha 7 704]

А у нас маслята. Ищу к каждому грибу свой набор добавок, чтобы уйти от усредняющих сметаны и лука, и вот маслята мне очень нравится потушить (именно потушить) в небольшом количестве растительного масла, а минут за 15 до конца добавить свежий укроп. Прекрасно.

 

@Ольта, а какова технология приготовления лисичек? ТрЭбую пошаговой инструкции! ) 

[NatalyaDasёna 380]

@Sasha, а я вот не могу понять, зачем во многие грибы лук при жарке добавляют  если что, то я не противница лука 

[Ольта 25 807]

@Sasha, а я вот не могу понять, зачем во многие грибы лук при жарке добавляют  если что, то я не противница лука

Наташ, мне так вкусно, с луком, люблю я так! И даже знаю, почему так люблю - это вкус детства, бабушка в деревне так делала. А вот рыжики жарю без лука я.

[Sasha 7 704]

@NatalyaDasёna, ну, тут разные причины, наверно. Многим нравится вкус, а кто-то по привычке или "потому что так научили". Я и с луком делаю, но это как-то усредняет вкусы грибов, так можно приготовить любые грибы. Вот подосиновики без сметаны и лука вообще не играют, на мой вкус. Я пробовала придумать к ним что-то ещё, томаты там разные, но мне результаты не понравились. Я теперь их и не собираю специально, а если собираю, только с прицелом на ассорти, где будут ещё белые, подберёзовики, ещё что-нибудь. А вот белые можно жарить сами по себе, просто с солью, и рыжики тоже, особенно если масло сливочное. А для шампиньонов я давно где-то вычитала рецепт, когда их обжариваешь на сливочном масле, минут 15, после чего сбрызгиваешь лимонным соком и ещё какое-то время готовишь. Отлично! И туда же можно душистого перца и долить немного белого вина, вино выпарить. Я добавляла сладкое, мне так нравится, очень прикольно получалось. 

[Ольта 25 807]

 @Ольта, а какова технология приготовления лисичек? ТрЭбую пошаговой инструкции! )

Саш, я без рецепта готовлю, так, по интуиции. Кто-то из девочек написал тут про лисички в соевом соусе с кунжутом, я решила попробовать. Поэтому за правильность моего приготовления не ручаюсь.

Лисички мытые кладу на разогретую сковородку, у меня их сразу много, потому что заготовка на суп оттуда же берётся.

Масла совсем немного, жду, когда выпарится вода. В другой сковороде обжариваю лук, мне нравится с красным луком.

Добавляю лисички, почти сразу, и соевый соус туда же. Следом мелко-мелко режу чеснок и тоже к лисичкам его. И кунжут.

Лисички не солить, соус соленый, плюс немного упаривается. И важно не переборщить с соусом, получается солоновато и теряется вкус лисичек. По времени, сколько готовить тоже не подскажу) смотрю по внешнему виду. В целом лисички готовятся около часа, тогда они вкусные, имхо.

[NatalyaDasёna 380]

@Ольта, Олечка! я ни в коем случае не осуждаю (упаси меня, Бог!) просто Sasha права: в большинстве своем так делают, потому что так еще их бабушки готовили.

Я вот считаю, что рыжики испортила луком но это был мой первый рыжиковый опыт В лисички уже не клала и жарила на смеси сливочного и оливкового.