Продукты и их качество

[Дончанин 33 723]

2 часа назад, кими сказал:

Маш самый быстро растущий злак

Так это боб вроде... Семейство бобовых.

 

2 часа назад, кими сказал:

Я всех знакомых на пророщенный маш подсадила))

Так и что с ним делать? Сырым есть? Я и так в пост много всякой травы поедаю (нынче пост как раз)  А тут ещё бобы пророщенные. Скоро буду ржать или блеять)

[Доцент 48 894]

Только что, Дончанин сказал:

Сырым есть?

Да, заправить по корейски... Корейцы салат с ним (пророщенным) делают..

[Бориs 3 177]

13 минут назад, Дончанин сказал:

Скоро буду ржать или блеять)

Ну значит цель эксперимента достигнута.

[Дончанин 33 723]

8 минут назад, Бориs сказал:

Ну значит цель эксперимента достигнута.

 

А то! Вы ещё не ржёте? Тогда мы идём к вам! )

[Дончанин 33 723]

12 минут назад, Доцент сказал:

Да, заправить по корейски...

 

Я по-корейски не очень-то... А другого способа нет? Ладно, в интернете гляну. Может и пророщенный на что сгодится.

[кими 3 156]

Я его заправляю не совсем по-корейски. Т.е. Без уксуса. Вместо него соевый соус. Бланшируют перед приготовлением. А вообще эти ростки можно прямо сырыми есть. У меня их даже собаки с удовольствием хрумкают. У ростков нет ярко выраженного вкуса. Так что можно экспериментировать с разными салатами.

 

[Ириска 14 509]

так это.... все таки кто нибудь пробовал эту пресловутую жаренную селедку? или бежал от запаха не любопытствуя?))))

[andrejK 9 702]

а вы пожарьте

[Хася 10 445]

Ириска, я нет и с тех пор в принципе к любой азиатской кухне равнодушна:))))

И более того, как-то жарила креветки, уж дюже народ нахваливал рецепт, так запах от них весь аппетит отбил))

[кими 3 156]

4 часа назад, Ириска сказал:

так это.... все таки кто нибудь пробовал эту пресловутую жаренную селедку? или бежал от запаха не любопытствуя?))))

На Дону каждую весну ростовчане едят жаренную селедку. Деликатес, скажу я вам. В престижных ростовских ресторанах всезонном меню «донская селедка» Пахнет во время жарки как любая морская жирная рыба сильно) Но в сезон селедки я её жарю каждый день))) К восточной кухне, не смотря на мою этническую принадлежность, это никакого отношения не имеет. Пока не переехала в Ростов вообще не знала, что селедку можно жарить. 

[Ириска 14 509]

@кими о как! так как она на вкус то? я не рыбный человек, но вдруг стало интересно))) 

[кими 3 156]

2 минуты назад, Ириска сказал:

@кими о как! так как она на вкус то? я не рыбный человек, но вдруг стало интересно))) 

))) Как жаренная селедка) Трудно подобрать вкусовой аналог. Отдаленно напоминает черноморскую барабулю. 

[кими 3 156]

Дончанинские вьетнамцы скорее всего жарили соленую селедку. Они практикуют такую тему. Прогорклый окисленный рыбий жир даёт такую вонь. Свежая или свеже-мороженная селедка так не воняет

[Хася 10 445]

кими, вот да - вьетнамцы пракиткуют именно жаренную соленую селедку; нет чтоб простую пожарить))

[andrejK 9 702]

чо за путаницу тут разводят???

 

одно дело - жареная сырая сельдь. нормальная рыба.

 

другое - жарка азиатами солёной.

[кими 3 156]

А корейцы готовят на пару вяленную рыбу))) Хотя её можно просто с пивом схомячить))

[andrejK 9 702]

и. донская селёдка = это ваще вещь!

 

деликатесная рыба

[кими 3 156]

Невнимательно изначально прочла сообщение Хаси и упустила, что селедка была соленая. Соленую я бы жарить не стала. Это рафинированный канцероген в сковородке получится

[Waleri 7 502]

6 часов назад, Ириска сказал:

так это.... все таки кто нибудь пробовал эту пресловутую жаренную селедку? или бежал от запаха не любопытствуя?))))

 

Вообще-то селёдка бывает разная. Например пойманная сельдь в июне-июле, в Охотском море -  т. н. красноглазка, измученная икромётом, худющая, короче самого низкого качества. А сельдь выловленная в сентябре-октябре жирная, мясо её уже вкусное и нежное. Несколько раз жарил селёдку по просьбе капитана, когда работал на судне во время штормов, т. к. кокше и буфетчице было плохо от качки. Всё просто, на противень лил подсолнечное масло потом укладывал рядками  выпотрошенные, подсоленные и панированные тушки рыбы. Иногда в два слоя, т. к. ртов было около тридцати. Второй слой рыбы укладывал поперёк первого, не забывая при этом лавровый лист, перчик и другие специи. Противень отсылал в духовой шкаф, а отдельно на сковороде жарил мелкими кубиками лук с порубленным чесночком. К концу жарки рыбы добавлял к ней сливочное масло. На гарнир варилась картошка в мундире. Дома конечно можно приготовить её иначе и возможно вкуснее, например вместо целой тушки срезать филе, ну и если конечно раздобудите хорошую, позднюю сельдь. 

[Ириска 14 509]

вот жеж блин! я то спрашиваю про соленую жаренную)))) сырая свежая это другая история!))))