Подмосковье. Август 2009

[figvam 3]

Ну что, всем опят хватило?

Сегодня ходил в наш лес, опят по-прежнему много, хотя есть и лопухи (как их пропустили при такой плотности людей в лесу???). По-прежнему есть маленькие, но их, конечно, значительно меньше. Т.е. до середины той недели ещё что-то будет.

Да, нашёлся первый привет из осени - пяток дымчатых говорушек!

[Гость Ирчик]

А теперь, уважаемые форумчане-грибники, подскажите пожалуйста, что это за грибы. Съедобные или нет? Как заготавливать?

Встречал много, все хорошие, решил взять чтобы спросить.

Ой,неужелиэто говорушка дымчатая.... http://mycoweb.narod.ru/fungi/Clitocybe_nebularis.html

[Nek 776]

После четвергового посещения Тарутино вроде в лес ходить и не пристало, но таки снова зашел в свои места в районе ст. Столбовая скорее заняться фотоохотой, так как грибы в морозилку уже не влезают, но все-таки не утерпел!

- вот такие соседи

урожай подосиновых в этом году удался очень не плохо

Просто понравились

Вот такой красивый коралльчик ежовика коралловидного...

В итоге , не считая пакета с чернушками, которые все-таки решил попробовать засолить.

[Гость Лесогул]

Из Тарутина уже столько выгребли в этом сезоне, неужели там еще что-то осталось?

[andr6309 1 287]

Пятница и суббота были посвящены заготовке опят.

Брал как всегда только шляпки, даже раскрывшиеся, но не переросшие. Отбраковку проводил прямо в лесу.

Итоги за два дня - 5л. замороженных отварных опят, 3л. замаринованных на сейчасную еду. Из других грибов - за 2 дня 2 белых, 14 подосиновиков и несколько подберезовиков. Фотографии публиковать бессмысленно. У всех примерно одинаково.

Выводы:

1. Такого мощного слоя опят не было уже несколько лет.

2. Поскольку год опятный, очень возможен слой 15-20 сентября.

3. Болетовые грибы если и будут в массовом количестве, то не ранее чем через неделю, а это уже другая тема - грибы сентября.

[Nek 776]

Из Тарутина уже столько выгребли в этом сезоне, неужели там еще что-то осталось?

Осталось, осталось.. Там места богатые!!

[Гость Ирчик]

Было дано 2 часа на сбор грибов-поэтому сосредоточилась на белых.Получилось больше 3 десятков,старых нет совсем,в основном средненькие и мелкие.Не знаю-это начало слоя или все таки его конец.Порадовали подосиновики -полтора десятка+мелочь типа лисичек,мокрух,ну и опята ,которые росли на дорожке.

[sergio_23 24]

Ирчик спасибо за определение гриба.

Что скажете про его съедобность?

Может кто их заготавливает?

А то в интернете разные мнения, то ядовит, то съедобен.

[Ника 498]

Ирчик спасибо за определение гриба.

Что скажете про его съедобность?

Может кто их заготавливает?

А то в интернете разные мнения, то ядовит, то съедобен.

Я в прошлом году мариновала эти говорушки, и отдельно, и в смеси с сыроежками. Вкусно! Они такие крепенькие, хрустящие получаются. В этом году уже тоже находила, стоят в холодильнике замаринованные. Суп варить из них не рекомендуют.

[Dmitry 0]

Слой опят в этом году мощный и повсеместный, такого давно не было. И что удивительно не очень-то стремится заканчиваться. Был сегодня у друзей на даче по Осташковскому шоссе, напротив дачи из леса вышел мужик с двумя корзинами мелких опят, сказал что в лесу ещё много гвоздиков лезет.

[Гость Ирчик]

Говорушки мариную в смеси с синюшкой (рядовка фиолетовая).Довожу до кипения ,промываю,делаю маринад(соль-сахар,лук-чеснок,перец душ-лаврушка,уксус или лим.кислота,горчица-укроп семена) и варю минут 30.Потом в банки и под крышку стерилизовать(хотя иногда и не стер.,прямо в горячую банку).Запах при варке специфический,да и вкус на любителя,но вкусно.Можно отварить и поджарить с картошкой.надо пробовать.

вроде нигде не читала про их ядовитость.Главное правильно различать грибы.Купите книжку Пелле Янсена( http://www.bookvoed.ru/searching_for_shop164514.html ),она простая,картинки и описание понятное(только съедобность не всегда совпадает).За грибной сезон все грибы узнаете.

[Владимир Б. 356]

Москвичи и рядом живущие, посмотрите, может какое новое место узнаете - http://www.rusfishing.ru/forum/showthread....%FB&page=38

[Настасья 15]

sergio_23, а у Вас на фото с волнушками и черными груздями, по-моему совсем не белый груздь лежит, мне кажется это скрипица или подгруздок белый?

[valera 170]

Всем привет! Похоже все смогли отыграться за безгрибье этого года на опятах! Машин у леса тьмя, давно такого не видел. А грибов просто немеряно. Когда собирал в субботу на деревьях уже сошли, но на земле были спошным покрывалом. Сел и режешь сколько нужно.

Взял сколько смог дотащить до машины. Никогда не думал, что сам подскажу только подъехавшим грибникам, куда лучше идти, чтобы не тратить время на поиск опят!

P.S. Море опят было на земле и в небесах (на стволах на высоте метров 3-5!). И самое главное, лезут новые!

[andr6309 1 287]

Было дано 2 часа на сбор грибов-поэтому сосредоточилась на белых.Получилось больше 3 десятков,старых нет совсем,в основном средненькие и мелкие.Не знаю-это начало слоя или все таки его конец.Порадовали подосиновики -полтора десятка+мелочь типа лисичек,мокрух,ну и опята ,которые росли на дорожке.

Ирчик! Вы неподражаемы! Успех за успехом!

[mvkarpov 3 563]

Субботу посвятил сбору опят, а воскресенье их переработке.

Ездил на своё "контрольное место" по Пятницкому шоссе.

Ровно за неделю до этого видел там нарождающиеся примордии и был уверен, что слой пройдёт в период вторник-четверг.

Но слой в субботу оказался в самом разгаре. 80% опят с нераскрытыми шляпками, процентов 15 с раскрытыми (не брал практически) и около 5% "гвоздики 1-2 см.

Машин, как и везде, тьма, местами сложно припарковаться. Народу в лесу прорва. Обычно в поле зрения в лесу 1-2 человека виднеется.

Но опят ужасно много, хватает на всех и остаётся. Народ в ажиотаже носит вёдрами опята и сваливает навалом в багажники (как они это дело потом перерабатывать то будут...).

Собрал 40 литров насыпью и остановился на этом. Больше уж точно не нужно, да и не переработать.

Помимо берёзы опята не брезгуют елью, очень любит осину, и даже встретил одну сосну (мёртвую), один клён, а на даче две мёртвые ирги тоже покрылись опятами.

Судя по габитусу встречается три вида (или формы) опят. Классические светлые берёзовые (Armillaria borealis - Опёнок северный), тёмно-буро-чешуйчатые и темнеющие на срезе (Armillaria ostoyae - опёнок тёмный, этих намного меньше и в основном на елях), оливково-зелёно-чешуйчатые, очень толстые и короткие, также темнеющие на срезе (aff. Armillaria sinapizans - Горчичный опёнок - загадочный малочисленный вид встреченный в этот раз дважды, на берёзе и на ели). Возможно конечно последний это всего лишь форма предпоследнего.

А по обратной дороге, роняя возвышающиеся над ведром опята, заметил, что просека весьма усыпана подберёзовиками. Вмял опята поглубже и доложил пяток шляпок на жарёху.

Слой опят начинает сходить, шляпки распускаются, через пару дней красивых плотных молодых опят уже может не быть.

Слой прокатился с юго-востока на северо-запад. По Ленинградке и рядом наверное ещё можно пособирать опят дня три-четыре.

Всего закатал (замариновал) 31 баночку с опятами. В ассортименте от 250 мл до 1 л.

[Гость Ирчик]

Сегодня образовался незапланированный выходной....мозг понимает-хватит с меня опят...хватит,а почитала Михаила и вот собираюсь за ними,надежда только на то,что на моем болоте уже кто нибудь побывал..В принципе баночек много не бывает.Не будет опят ,соберу гладыши.

[mvkarpov 3 563]

Ирчик, плюнь на опята, это сорняки (если конечно весь холодильник ими уже забит). Лучше вдарь по болетовым. Пока народ рвёт опята, без внимания остались прочие грибы, этим надо воспользоваться!

[tancha 1 004]

Михаил, это Вы верно сказали!

Пока со всех сторон "ау-ау", мы отрыли настоящее месторождение подосиновых в нашем лесу. Для нашего леса это просто сказка, сбывающаяся раз в несколько лет.

Также там просто завал подберезовиков обыкновенных, но такие я не слишком уважаю, поэтом практически все остались расти дальше. И на моховом болоте растут черноголовики, крепкие и длинноногие. И почему-то только на кочках во мху, хотя раньше росли и под березками и под соснами. Может, это только начало????? Хорошее начало отпуска

[andr6309 1 287]

Михаил, это Вы верно сказали!

Пока со всех сторон "ау-ау", мы отрыли настоящее месторождение подосиновых в нашем лесу. Для нашего леса это просто сказка, сбывающаяся раз в несколько лет.

Также там просто завал подберезовиков обыкновенных, но такие я не слишком уважаю, поэтом практически все остались расти дальше. И на моховом болоте растут черноголовики, крепкие и длинноногие. И почему-то только на кочках во мху, хотя раньше росли и под березками и под соснами. Может, это только начало????? Хорошее начало отпуска

Оч. здорово!

Почаще бы такие открытия!