Рядовки и говорушки

[ThunderVG 52]

4 минуты назад, Vlad_Tcepish сказал:

Мне их просто при поднесли. Поэтому этому фото из леса нет и нет инфы где они выросли. А так 7 кг весят. Вот и хотел у экспертов узнать, не травят меня))). А так горчинка почти незаметная. А как не мыть, все в грязи...

 

Конечно же мыть! Но фотографировать для опознания - ДО мытья!

[=SM= 26 133]

15 минут назад, Vlad_Tcepish сказал:

Поэтому этому фото из леса нет и нет инфы где они выросли.

ну тогда или тополевка, или всякие коричневые сосновые. Но, тополевка значительно вероятнее, и размер больше её, и отсутствие белого ободка под шляпкой.

[Vlad_Tcepish 0]

3 минуты назад, =SM= сказал:

ну тогда или тополевка, или всякие коричневые сосновые. Но, тополевка значительно вероятнее, и размер больше её, и отсутствие белого ободка под шляпкой.

  Тополевка это условно-съедобная, значит только мариновать? Или лучше не рисковать?

[=SM= 26 133]

Только что, Vlad_Tcepish сказал:

Тополевка это условно-съедобная, значит только мариновать?

Там вся засада в том, чтобы из нее горечь выгнать. Вот мне чаще не горькие попадаются, отварил, и делай что хочешь. А у южан - вымачивают они их даже!

[Vlad_Tcepish 0]

7 часов назад, =SM= сказал:

Там вся засада в том, чтобы из нее горечь выгнать. Вот мне чаще не горькие попадаются, отварил, и делай что хочешь. А у южан - вымачивают они их даже!

  Я правильно понял, они не похожи на мыльные рядовки? Есть можно? Или все же опасно?... От горечи я думаю попробовать избавиться путем хорошей очистки и замачиванием в соли. Главное чтоб не тровануться ))))

 

может какой-то срез сделать на фото или тест какой-то? Лежат в тазу, могу доп фото сделать. Ну очень жаль их...

[=SM= 26 133]

18 минут назад, Vlad_Tcepish сказал:

Главное чтоб не тровануться

Из похожего ядовитого - только рядовка погубленная, она пятнистая, и ее столько набрать крайне сложно.

А мыльная, в общем то, и не ядовита, я ее спокойно солю со всеми другими рядовками, если она не вонючая. Но, это совсем не она, мыльная не коричневая.

Еще, пожалуй, из похожих несъедобных Tricholoma ustale - но она растет только в буковых лесах, ее сильно странно найти в подмосковье, да еще и на севере.

[Vlad_Tcepish 0]

7 часов назад, =SM= сказал:

Из похожего ядовитого - только рядовка погубленная, она пятнистая, и ее столько набрать крайне сложно.

А мыльная, в общем то, и не ядовита, я ее спокойно солю со всеми другими рядовками, если она не вонючая. Но, это совсем не она, мыльная не коричневая.

   Ясно, сейчас решил немного поварить, буду пробовать на запах.

 

Погубленная, я так понимаю она должна быть более коричневая, а это вроде светлая.

 

Что -то я очень их защищаю )))) Все отстаиваю, может нормальные))))

 

Сейчас сварю и попробую немного, а там посмотрим, как я продолжу дискуссию)))

[=SM= 26 133]

@Vlad_Tcepish 

Вообще, должно быть видно, из хвойников грибы, или из лиственного леса, по мусору...

[Vlad_Tcepish 0]

Итог после варки 20 мин: По запаху вкус грибов с небольшим запахом молочной каши. На вкус горечь пропала, особо не солил. Но ножка более пористая и приняла больше на себя соли. Продолжаем, буду жарить...

 

7 часов назад, =SM= сказал:

@Vlad_Tcepish 

Вообще, должно быть видно, из хвойников грибы, или из лиственного леса, по мусору...

 Очень возможно, потому-что под Дмитровом много таких лесов...

 

Итог жарки: Горечи так же нет, на вкус сладковаты, чем-то похожи на вешенку, а на хруст как маринованные ножки подберезовиков. А дальше время покажет)))

[Ириска 14 509]

@Vlad_Tcepish да с таким ником даже бледная поганка весь яд из себя исторгнет и по правде побледнеет))))))

[Vlad_Tcepish 0]

5 минут назад, Ириска сказал:

@Vlad_Tcepish да с таким ником даже бледная поганка весь яд из себя исторгнет и по правде побледнеет))))))

  )))) Супер подстеб.... 5 баллов!) Пока живой...

[dedav 116]

Мелкие (шляпка чуть более 1 см.) говорушки выросли в селе на газоне вдали от любых деревьев. Запах не ощущается. Что-за вид?

[=SM= 26 133]

@dedav По-моему, к говорушкам это не относится совсем, что-то омфалиноидное, Arrhenia sp., возможно (A.sphagnicola? мох-то виден).

[dedav 116]

@=SM= , да Вы правы. Теперь тоже вижу что аррения. Снова спасибо.

[dedav 116]

Помогите, пожалуйста, с рядовкой разобраться. Крупные - бывают более 10 см. шляпка. Запах слабый мучнистый, вкус явно мучнистый, приятный. Растут в смешанном лесу - рядом почти всегда были елки, одна группа росла под дубами без елок. 

[=SM= 26 133]

@dedav 

Только что ее тут в окологалерейных темах описывал - Рядовка Гульден - Tricholoma guldeniae

[dedav 116]

@=SM= Да. Нашел Ваше описание. Фотки один в один мои. Спасибо.

[Ольга 47 291]

Я опять с загадками!)

Что за рядовки? Псков, беломошный бор. Сентябрь. Не нюхала, не жевала(

[=SM= 26 133]

@Ольга Вероятно, овернская - Tricholoma arvernense

[Ольга 47 291]

@=SM= , спасибо! Очень похожа!)