Рядовки и говорушки

[Михайлов 3]

http://mycoweb.narod.ru/fungi/Lepista_saeva.html ???

Спасибо! Вроде она, родимая...

[ИгорьН 78]

В наших краях растут грибы "синие ножки". Сейчас пока их нет, но вот-вот должны пойти, потому не помещаю фото.

Сам гриб белого окраса, иногда с серо-желтоватой шляпкой. Плотной консистенции. Пластинчатый. Ножки действительно синие. Вплоть до фиолетового. Растут на шампиньонных местах с сентября аж по ноябрь. Традиционно считаются съедобными и даже деликатесными. Вкусные, правда, отдают гречкой.

В связи с ограниченным доступом в интернет не имею возможности подробного поиска информации.

Помогите, кто сколько может

Что это за гриб? (как правильно называется?)

Действительно ли съедобен?

Возможно, кулинарные изыскания...

Спасибо.

А в Подмосковье встречаются эти "синие ножки"?

[mvkarpov 3 497]

А в Подмосковье встречаются эти "синие ножки"?

Да. Во вторник заходила к нам в гости тётушка и притащила "Синеножек" мне на опознание (вместе с кучкой Лиофиллюмов). Они растут в основном в окультуренной части, в парках, скверах. В обычном лесу их не встретишь, возможно в лиственных есть, но я не видел.

[alexex108 235]

Тут жена звонила тёще в Смоленскую обл. Я в субботу собираюсь на смоленщину за грибами и попросил жену позвонить, прозондировать почву на предмет количества грибов, а точнее на наличие чёрного груздя. В ответ тёщя сказала, что чёрный груздь есть, но его не кто не собирает, а собирают рядовки! А что это за гриб я не знаю! Уважаемые грибники, может кто знает!?

[figvam 3]

Рядовок разных много, но скорее всего имеется в виду Рядовка фиолетовая, т.к. она самая массовая.

[клякса 0]

Вчера ходила в лес, лес смешанный. Нашла вот такие грибы, фото не очень - на телефон, но если разглядите - скажито что это...

Ножка плотная, широкая, шляпка сверху сероватая, но темная, растут по два-три из одного места. Ну я очень новичок...

[ariona 4 148]

Тут жена звонила тёще в Смоленскую обл. Я в субботу собираюсь на смоленщину за грибами и попросил жену позвонить, прозондировать почву на предмет количества грибов, а точнее на наличие чёрного груздя. В ответ тёщя сказала, что чёрный груздь есть, но его не кто не собирает, а собирают рядовки! А что это за гриб я не знаю! Уважаемые грибники, может кто знает!?

Часто рядовкой называют еще более массовую говорушку дымчатую Clitocybe nebularis

[ariona 4 148]

Вчера ходила в лес, лес смешанный. Нашла вот такие грибы, фото не очень - на телефон, но если разглядите - скажито что это...

Ножка плотная, широкая, шляпка сверху сероватая, но темная, растут по два-три из одного места. Ну я очень новичок...

Если все такие, как на фото, то это говорушка дымчатая

http://mycoweb.narod.ru/fungi/Clitocybe_nebularis.html

[клякса 0]

Спасибо большое... сделаю так, как написано в ссылке.

[bux 12]

Думается, черный груздь, однозначно, поценнее рядовок будет...

[svt 1 156]

Рядовок разных много, но скорее всего имеется в виду Рядовка фиолетовая, т.к. она самая массовая.

Часто рядовкой называют еще более массовую говорушку дымчатую Clitocybe nebularis

Видимо, в разных регионах по-разному. У нас просто "рядовкой" население называет исключительно рядовку серую штриховатую Tricholoma portentosum.

Думается, черный груздь, однозначно, поценнее рядовок будет...

Если речь о рядовке штриховатой, то не соглашусь. Один из лучших грибов для маринования, а также для супов и жаркого. Для засола не используется, поэтому с чернушкой, которую только солят, сравнивать не имеет смысла.

[ИгорьН 78]

Видимо, в разных регионах по-разному. У нас просто "рядовкой" население называет исключительно рядовку серую штриховатую Tricholoma portentosum.

Если речь о рядовке штриховатой, то не соглашусь. Один из лучших грибов для маринования, а также для супов и жаркого. Для засола не используется, поэтому с чернушкой, которую только солят, сравнивать не имеет смысла.

Ну положим не только серая штриховатая Tricholoma portentosum ассоциируется у народа Воронежской области с названием "рядовка"

Есть ещё Рядовка тополевая Tricholoma populinum, которую тоже называют просто "рядовкой"

Или я не прав?

[svt 1 156]

Ну положим не только серая штриховатая Tricholoma portentosum ассоциируется у народа Воронежской области с названием "рядовка"

Есть ещё Рядовка тополевая Tricholoma populinum, которую тоже называют просто "рядовкой"

Или я не прав?

Не знаю, откуда у Вас такие сведения, возможно, Вы знаете больше меня.

Но я пока не встречал в Воронеже людей, которые под рядовкой понимали что-то иное, чем T. portentosum. И до запрета на торговлю дикорастущими грибами ведрами продавали именно такую рядовку.

Продвинутые грибники, конечно, способны отличать разные виды рядовок, но речь идет о большинстве населения.

Кстати сказать, рядовку тополевую я пока еще ни разу не видел, и уж наверняка никогда у нас ее не собирали массово.

Знаю, что некоторые люди (в сельской местности) собирают "синеножку" (Lepista saeva), многие знают "синие грибы" (Lepista nuda), но назвать их рядовками никому не приходит в голову.

[doctordimka 0]

Всем привет. Сегодня гуляли в лесу Кожухово. Кто нибуть может подсказать что это за грибы?

[svt 1 156]

Говорушка дымчатая Clitocybe nebularis.

[doctordimka 0]

Оперативно! Спасибо большое!!! Кстати мы земляки svt, я тоже из Воронежа учился на Димитрова.

[alexex108 235]

Завтра еду к тёще в Смоленскую об. если в связи с засухой, эти самые рядовки не отошли, то сфоткаю и выложу!

[alexex108 235]

Сегодня приехал со смоленщины

]

это на смоленщине рядовки

[svt 1 156]

Ариона оказалась права - в данном конкретном случае рядовкой зовут говорушку дымчатую (для Воронежа это было бы неверно).

А также прав bux, черные грузди ценнее таких "рядовок".

[ИгорьН 78]

Ариона оказалась права - в данном конкретном случае рядовкой зовут говорушку дымчатую (для Воронежа это было бы неверно).

А также прав bux, черные грузди ценнее таких "рядовок".

А у нас в Москве говорушку дымчатую никто "рядовкой" не называет.

А в Воронежской области 30 лет назад рядовку тополевую Tricholoma populinum, все называли просто -"Рядовка"

Её очень много в тополиных посадках было

Посадки то остались, земляк?