Млечники

[Deta 36 233]

Не, для перечного пластинки слишком редкие, а нога короткая. Скорее всего  - гадский млечник бертильона. Ириска, не берите его, он  несъедобный! Разве что врагам в суп порошок подсыпать...

[Марго 15 014]

Мне тоже пластинки показались  похожи больше на  скрипицу, но наоборот нога смутила и гладкая шляпка... 

[Panda_2009 933]

Вот раньше как было: похож на груздь? Похож! В корзинку его, вымочить и в засол. А сейчас? Груздь, груздь перечный, скрипица, подгруздок, вот еще млечник бертильона появился...Моя жизнь теперь не будет прежней)) А есть у нас на формуе сравнительно-различительная таблица по этим грузде-млечникам? Если есть, ткните меня в нее, пожалуйста.

[Доцент 49 912]

А есть у нас на формуе сравнительно-различительная таблица по этим грузде-млечникам?

http://forum.toadstool.ru/index.php?showforum=39  как то так...

[ANI 5 105]

Меня смущает сок нееднкий немного кисловатый с горчинкой.

 

Сок то хоть белого цвета?

@Доцент, Спасибо , а то в тазике отмокают, а вдруг перепутала.

При вымачивании некоторые участки осинового груздя могут приобретать серно-жёлтую окраску.

[Richy 159]

Высушить, перемолоть и на приправу!))

Враки, высушил я этот перечный, до каменной корочки, в порошок истолок, думал будет приправа - а он оказался вовсе не перчит. Когда собирал - очень перчил и пластинки частые-мелкие.

[Ириска 14 695]

Усе! Больше я с этими псевдо-похоже-на-груздь не связываюсь!!!     

[Дончанин 35 358]

Враки, высушил я этот перечный, до каменной корочки, в порошок истолок, думал будет приправа - а он оказался вовсе не перчит

Раз острота теряется при сушке, тогда может быть их просто надо сушить и использовать традиционно?

[Ольга 47 449]

И опять я со своим хреном))) Пока сушила в духовке, запах по квартире стоял,  аж слезы из глаз текли. Высушила - безвкусные опилки. Ни запаха, ни вкуса, ни остроты. Дерево.

Так что сушка дело тонкое.

[Rannar 13 166]

Никогда не слышал, чтобы на приправу годился перечный груздь. Вот перечный гриб, Chalciporus piperatus, как пишут, годится.

[Panda_2009 933]

@Доцент, спасибо большое за ссылку. Видимо у меня с головой проблемы, никак не могу уложить в ней все различия по полочкам)))

[Richy 159]

@Дончанин, Тоже подумал об этом, попробую, вообще был запах вполне грибной. 

[Panda_2009 933]

Помогите разобраться, кто есть кто.

Два разных, на мой взгляд, гриба:

Низ шляпки первого и второго отличаются

Молочко выделяется у обоих и из ножки и из пластинок, только у второго оно застывает голубовато-зеленоватым цветом.

 

Третий экземпляр

Молочко выделяется только из пластинок, из ножки не выделяется.

 

И четвертый экземпляр

 

Шляпка гладкая и как будто бархатистая, молочко выделяется и из ножки и из пластинок. 

Ни один экземпляр не догадалась попробовать на вкус, а сейчас уже поздно(

[ariona 4 149]

Молочко выделяется у обоих и из ножки и из пластинок, только у второго оно застывает голубовато-зеленоватым цветом.

http://mycoweb.narod.ru/fungi/Lactarius_glaucescens.html

Первый, наверное, перечный

http://www2.muse.it/russulales-news/tx_photos.asp?index=608

[ariona 4 149]

№3 - если на шляпке розоватые пятна, пластинки розоватые, то м.б. Груздь осиновый

http://www2.muse.it/russulales-news/tx_photos.asp?index=201

[Марго 15 014]

№  4  бархатистая шляпка наверное скрипица. Не зря ее называют груздь войлочный. http://www.toadstool.ru/spisok-rodov/lactarius/lactarius-vellereus/

[Panda_2009 933]

@ariona, похожи. На третьем явных розовых пятне не заметила, но пластинки вроде как розоватые.

Я вечно в этих груздевых путаюсь((

[Panda_2009 933]

№  4  бархатистая шляпка наверное скрипица. Не зря ее называют груздь войлочный. http://www.toadstool.ru/spisok-rodov/lactarius/lactarius-vellereus/

 

Скорей всего она. И по описанию и по фото похожа.

[Зураб 142]

А ещё нашёл сегодня вот такие грибочки но не знаю кто такие ( Вот этот например похож на груздь но с фиолетовыи оттенком и с запахом как у вешенки

 

 

[Зураб 142]

Судя по очень жирным червячкам в ножке гриба он наверно очень вкусный ))