Млечники

[Зураб 142]

А ещё нашёл сегодня вот такие грибочки но не знаю кто такие ( Вот этот например похож на груздь но с фиолетовыи оттенком и с запахом как у вешенки

 

 

[Зураб 142]

Судя по очень жирным червячкам в ножке гриба он наверно очень вкусный ))

 

[Наблюдатель 9 010]

 

А ещё нашёл сегодня вот такие грибочки но не знаю кто такие (

 

 

 

А эти похожи на старый перечный груздь. Его вымачивают-вымачивают и солят.

[Rannar 13 161]

Насчёт серушки согласен с Натальей. Это именно она, не перечный груздь.

 

P.S. Во всём остальном тоже согласен, конечно. Кроме того, что чешуйчатки невкусные. Зураб, попробуйте пожарить как-нибудь. Нам наши сибирские нравятся, и никакого неприятного запаха у наших чешуйчаток нет.

[Наблюдатель 9 010]

А серушка - по пластинкам? Они меня тоже несколько смутили, но подумал - вдруг от старости в условиях сухости..

[Rannar 13 161]

Пластинки, цвет и характерные точки на поверхности шляпки. Это совсем не обязательно признак червивости, такие следы, как от уколов тонкой спицей - отличительный признак серушки (Lactarius flexuosus).

[Наблюдатель 9 010]

@Rannar, а вот в нашем справочнике фото перечного груздя тоже с похожими точками

http://toadstool.ru/netcat_files/266/348/h_4faa36175f1b4b6204369a7bcdf839a2

 

Это я, пользуясь случаем, для себя хочу разобраться.. Я в млечниках - не специалист.

[Rannar 13 161]

@Наблюдатель, автор фото Зураб описывает фиолетовый оттенок у этих грибов. Цвет и частота пластинок тоже важны. Внешний вид полностью соответствует одной из форм серушки - Lactarius flexuosus var. flexuosus.

 

http://www.nahuby.sk/obrazok_detail.php?obrazok_id=512811&poradie=1&form_hash=b252b8644eddbac33580789b4ca209f1

[Наблюдатель 9 010]

@Rannar, я нисколько не оспариваю серушку. Просто вы упомянули точки как характерную особенность, я их вижу также на перечном - и хочу понять: это разные точки, они не уникальный ключ для определения гриба и учитываются вместе с другими признаками или что-то ещё?

[ariona 4 148]

такие следы, как от уколов тонкой спицей - отличительный признак серушки (Lactarius flexuosus).

Игорь, тоже не встречала в справочниках.Откуда это? Или просто личная практика?

[Rannar 13 161]

@Наблюдатель, я не могу сказать точно за перечный груздь, но у серушек такие точки проявляются даже в юном возрасте и независимо от поражения червями. Серушки вообще не путают с перечными груздями, это грибы разного цвета и комплекции. Их можно спутать, скажем, с гладышами Lactarius trivialis. Вот тут точки однозначно скажут в пользу серушки.

 

 

 
 

[Rannar 13 161]

Игорь, тоже не встречала в справочниках.Откуда это? Или просто личная практика?

Ирина, впервые я об этом узнал из справочника М. Сергеевой "Грибы. 250 видов", М., "Культура и традиции", 2000г., стр. 68.

В интернете в различных источниках также упоминается этот признак, сейчас сходу не вспомню, в каких именно.

Впоследствии личная практика многократно подтвердила реальность этого признака.

[Наблюдатель 9 010]

@Rannar, спасибо! Извините, если я был слишком навязчив. У нас млечники, в целом, нетипичны - но хочется научиться немного в них ориентироваться, а то у меня какие-то односторонние (трубчатые) познания. 

[Зураб 142]

Кстати на счёт груздя перечного.В своё время в Грузии я его собирал в огромных количествах.Вообще этот гриб в нашей местности самый народный гриб так сказать.Если не лениться то за день кг.100 можно набрать.Собирать лучше крупные,они не такие горькие и не требуют проварки.Достаточно долго промывать в проточной воде и можно жарить.Но у них груздёвый запах а у того что на фото запах был вешенки хотя видно что груздь

[ariona 4 148]

впервые я об этом узнал из справочника М. Сергеевой "Грибы. 250 видов", М

АААААА! Игорь, Мария мне не простит. Почитаю пойду. СПАСИБО! Тут еще такое дело. Серушка у нас встречается не часто. А последние три года я заподозрила, что долгое время считала серушкой Млечник грабовый Lactarius circellatus, о котором у Васильевой читала, что он якобы эндемик Дальнего Востока.

[Deta 34 768]

Мне кажется, что как видоспецифичный признак, такие дырочки не слишком пригодны. Это, конечно, если можно так выразиться, артефакт. Вероятно каким-то видам это более свойственно, вот как серушке. А то, что они могут проявляться и у других млечников  исключать нельзя. Есть же они на обсуждаемом фото перечного груздя. 

Я уже писала  как-то, что дырочки на шляпке характерны для паутинников. Сейчас, переваривая заново этот факт, понимаю, что это может быть связано и с погодными условиями. Вот в 2013 году все мясистые паутинники, которые я находила, были с дырочками на шляпке. В прошлом паутинников почти не было, а в этом - и сравнивать пока нечего совсем.

[Rannar 13 161]

Извините, если я был слишком навязчив.

Что Вы, напротив, Ваша пытливость лично мне чрезвычайно импонирует.

[Rannar 13 161]

Мне кажется, что как видоспецифичный признак, такие дырочки не слишком пригодны.

В том-то и дело, Наталья, что у серушек это и не дырочки вовсе, а точки. А у перечного груздя, я думаю, как раз именно дырочки от червей.

 

Во всяком случае у схожих с серушкой гладышей таких точек не бывает, да и у других млечников я не встречал.

[Deta 34 768]

@Rannar, надо будет повнимательнее посмотреть,  если будет на что смотреть!

[Зураб 142]

.... А у перечного груздя, я думаю, как раз именно дырочки от червей.

 

 

У перечного груздя червей не бывает.В Грузии.По крайне мере на протяжении многих лет я никогда не видел