Млечники

[NewMushroom 7 231]

Или вонушка белая....но я не спец, лишь предположил.

[Ольга 47 449]

Михайлович, это волнушка белая. http://www.toadstool.ru/spisok-rodov/lactarius/lactarius-pubescens/

[Михайлович 309]

Или вонушка белая....но я не спец, лишь предположил.

Спасибо, похоже что так.

Михайлович, это волнушка белая. http://www.toadstool...rius-pubescens/

Благодарю, а я уже обрадовался пол-корзины пуговичек и средних нарезал, в упор до темноты.

Где можно поискать как их готовить, видимо солить как и черный груздь? Можно ли вместе их солить?

[nyur 524]

Где можно поискать как их готовить, видимо солить как и черный груздь? Можно ли вместе их солить?

И так же и вместе

[Ольга 47 449]

Можно солить вместе чернушками. И солить как грузди.)

[Михайлович 309]

Дамы, благодарю вас. Пошел чистить и заготавливать. Если сил хватит попробую ночью отчет настрочить.

[Гость podzvezdami]

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, что за млечники? Набрала, а теперь волнуюсь..

[mvkarpov 3 559]

Ирин, это всё один вид? Первые жёлтые это последние нормальные?

Короче по последней фотке, которая ± ничего по ББ.

Это скорее всего Lactarius vietus (вроде по русски Млечник блеклый).

Чтобы точно определить надо видеть верх ножки, там есть светлая зона 2-3-5 мм шириной.

Если так, то это вид из "не ахти какой". Он очень хрупкий и очень жгучий.

Если запах кокосовый, а сам он слабо жгучий, то это mammosus. Тоже очень хрупкий.

Оба этих вида сейчас активно растут.

PS. А большая тёмная с пимпочкой это видимо Горькушка (rufus).

[Гость podzvezdami]

Ирин, это всё один вид? Первые жёлтые это последние нормальные?

Короче по последней фотке, которая ± ничего по ББ.

Это скорее всего Lactarius vietus (вроде по русски Млечник блеклый).

Чтобы точно определить надо видеть верх ножки, там есть светлая зона 2-3-5 мм шириной.

Если так, то это вид из "не ахти какой". Он очень хрупкий и очень жгучий.

Если запах кокосовый, а сам он слабо жгучий, то это mammosus. Тоже очень хрупкий.

Оба этих вида сейчас активно растут.

PS. А большая тёмная с пимпочкой это видимо Горькушка (rufus).

Михаил, нет, мне кажетс там было четыре вида. Последние фото были без вспышки.

Прочитав Ваше сообщение, пошла нюхать грибы, но ничего не поняла(к тому времени обрабатывала грибы уже несколько часов. Погюхала тарелку, где лежали все млечники,- да, пахнет кокосом. беру отдельный гриб - не понимаю. Начала просматривать верх ножек - светлых частей нет.

Села думаю отберу горькушу от других, а глаза не видят, да и выбросила. В след. раз если буду собирать - в отдельные пакеты. Спасибо за развернутый ответ!

[mvkarpov 3 559]

Погюхала тарелку, где лежали все млечники,- да, пахнет кокосом. беру отдельный гриб - не понимаю. Начала просматривать верх ножек - светлых частей нет.

Села думаю отберу горькушу от других, а глаза не видят, да и выбросила. В след. раз если буду собирать - в отдельные пакеты.

1. Ну значит это всё же Сосочковые млечники (Lactarius mammosus).

2. А Вы потрясите всю кучу. Горькушка останется целой, а маммозусы раскрошатся. И по вкусу можно разделить.

А вообще, все млечники можно солить. Отмочить пару дней всю кучку, приварить и в засол.

[mvkarpov 3 559]

Ольга 2, тут без фото никак.

[ariona 4 149]

Дорогие форумчане, помогите идентифицировать гриб. Растет под березами. Похож на волнушку, розоватого цвета (в центре шляпки более темный), но не выделяет млечный сок и не имеет колец на шляпке. Край опушенный, ножка полая, вкус острый, запах приятный, грибной. У взрослых грибов шляпка воронкообразная, ножка около сантиметра в диаметре, диаметр шляпки около 8 см. Позже попробую прикрепить изображение. Заранее спасибо.

Ольга, ждем фото. По всем описаниям, млечник. Иногда сок выделяют не обильно, в зависимости от условий.

[Ольга 2 0]

Дорогие форумчане, помогите идентифицировать гриб. Растет под березами. Похож на волнушку, розоватого цвета (в центре шляпки более темный), но не выделяет млечный сок и не имеет колец на шляпке. Край опушенный, ножка полая, вкус острый, запах приятный, грибной. У взрослых грибов шляпка воронкообразная, ножка около сантиметра в диаметре, диаметр шляпки около 8 см. Заранее спасибо. Наконец, разобралась с фотографиями.

Вот фото грибов.

[Ольга 47 449]

Ольга2, похожи на белую волнушку http://www.toadstool.ru/spisok-rodov/lactarius/lactarius-pubescens/

[Ольга 2 0]

Ольга2, похожи на белую волнушку http://www.toadstool...rius-pubescens/

Спасибо. Я и сама так думала, но смутило отсутствие сока и колец. Нигде в описаниях не встретила, что сок может не выделяться. Стоит солить? И каким способом?

[Ольга 47 449]

СтОит, я солила горячим, но можно любым, вымачивать обязательно.)

[Ольга 2 0]

СтОит, я солила горячим, но можно любым, вымачивать обязательно.)

Спасибо. Буду пробовать .

[иванъ 996]

Здравствуйте! Помогите определить гриб. Явно млечник.

[mvkarpov 3 559]

Здравствуйте! Помогите определить гриб. Явно млечник.

Судя по размеру (с берёзовый лист) скорее всего Lactarius aurantiacus (Млечник неедкий = Млечник оранжевый).

[иванъ 996]

Судя по размеру (с берёзовый лист) скорее всего Lactarius aurantiacus (Млечник неедкий = Млечник оранжевый).

Спасибо за помощь!