Фламмулина. Как готовить?

[Доцент 50 108]

1 минуту назад, =SM= сказал:

Но сейчас и в ведрах намеко продают, и мороженную в россыпи ее же.

Мороженные россыпью вижу постоянно в супермаркетах а вот соленые в ведрах, как раз не встречал ..

[=SM= 32 037]

9 минут назад, Доцент сказал:

а вот соленые в ведрах

на рынке Преображенском в Москве - пожалуйста. Только вот соленая она там или маринованная, увы, не знаю.

 

 

[=SM= 32 037]

@Доцент 

вообще, китайская фламмулина (энокитаке, эноки) легко отличима для любого - длиннющие ноги, сантиметров 15-20 наверное, мелкие наношляпки и светлый цвет. У них там "ГОСТ" в китае на нее такой. И найти ее сейчас, по крайней мере в Москве,  непросто, даже в озонах всяких, не то что на рынке. Видел только свежие в ашане, рублей 200 за 100 грамм, ну и это наши выращивали явно. И вид кстати, там другой, не наши привычные бархатистоножковая, русская, тополелюбивая, а чисто китайская - Flammulina filiformis

[Petrol 2 639]

Отчитываюсь по квашеной фламке.

Вещь.

Отварил менее пяти минут, слил, охладил, подсушил, посолил и накидал чеснока и лист смородины. Выдержал в комнате несколько дней. Попробовал: готова! Нежный грибок. Хоть я и люблю похрустеть, мне понравился.

Убрал чеснок, долил рассола и в холодильник. Однозначно интереснее супа. Хотя и суп вкусен бесспорно.

[Туся Тася 0]

Здравствуйте, знатоки и любители грибов. Возник вопрос: нужно ли у фламуллины отрезать ножки?

[Petrol 2 639]

4 минуты назад, Туся Тася сказал:

Здравствуйте, знатоки и любители грибов. Возник вопрос: нужно ли у фламуллины отрезать ножки?

 

А там кроме ножек больше и нечем похрустеть.

[denis70 486]

@Туся Тася 

4 минуты назад, Туся Тася сказал:

нужно ли у фламуллины отрезать ножки?

Только почерневший и совсем "задервеневший" конец.