Какие грибы Вы едите в данный момент (архив 2010-2012)

[Дончанин 33 723]

Сегодняшний обед

Первое: густой суп из пестреца с луговыми опятами, которые добавили пикантности бульону.

Второе: сморчки в сметане (2 вида). (На завтрак доел жареные шампиньоны с картошкой).

На третье пью чай и дожёвываю бутерброд с пестрецовым паштетом.

Сегодня встретились с Дмитрием, и он передал мне подарки.

Со слёта - сушёные грибы (опята и подберёзовики, если не ошибаюсь). Дмитрий едва приоткрыл раскрыл пакет, как из него вырвался грибной дух, минуя все полиэтиленовые преграды. Я только и воскликнул: "Ух, ты!"

Спасибо москвичам (Ольге в частности)!

Паштет из пестреца очень вкусный, за что спасибо супруге Дмитрия Ирине.

И Дмитрию спасибо за то, что оперативно всё это вкусногрибие доставил

[опёнок 46]

Не знал куда написать,поэтому спрошу тут(админы если что перенесите).

Вообщем открыл банку маринованных опят неделю назад.Покушал всё нормально.Поставил в холодильник банку из которой их отсыпал и закрыл крышкой.Щас достал банку,а там на некоторых грибах сверху белые пятнышки.Не очень большие.Что это может быть?Не бутулизм?Стоит ли их есть теперь?

[Shl 1 572]

Олег, немного ошибаешься : в застегивающемся пакете - белые от Ольги 2010, а в простом пакете (внутри застегивающегося ) - белые с подосиновиками от Кутуси. Опята правильно угадал.

[Дончанин 33 723]

в застегивающемся пакете - белые от Ольги 2010, а в простом пакете (внутри застегивающегося ) - белые с подосиновиками от Кутуси.

Да, понятно: я их не рассматривал как следует, мне запаха пока хватило Да и не силён я пока в сушёных болетовых, чтобы сразу так опознать.

Тогда ещё Кутусе спасибо!

[Дончанин 33 723]

Вообщем открыл банку маринованных опят неделю назад.Покушал всё нормально.Поставил в холодильник банку из которой их отсыпал и закрыл крышкой.Щас достал банку,а там на некоторых грибах сверху белые пятнышки.Не очень большие.Что это может быть?Не бутулизм?Стоит ли их есть теперь?

Если бы был ботулизм, то он уже бы дал о себе знать. А пятнышки - плесень скорее всего. Наверное, эти грибы "высунулись" из рассола. Выбросьте их. А остальное прокипятите на всякий случай.

[Гость Лалангамена]

Щас достал банку,а там на некоторых грибах сверху белые пятнышки.Не очень большие.Что это может быть?Не бутулизм?Стоит ли их есть теперь?

Ботулотоксин не виден простым взглядом. Это 100% плесень! Я бы промыла оставшиеся неплесневелые грибы и немедленно использовала после термической обработки. Например, в начинку для пирога.

[Гость Кутуся]

Зато у нас сморчков в это время много! Конических и разных! И другие грибы уже вырастают!

Так что может "лучше вы к нам?"

Отличная идея! А потом все дружно к Тане

[Гость Лалангамена]

Отличная идея! А потом все дружно к Тане

Я согласная. Хоть погреться!

Подруга набрала у речки первых шампиньонов. Угостила меня, ну разве ж я устою, несмотря на то, что собраны в городе! Омлет с грибами- какая прелесть.

[sabinka 0]

Сегодняшний обед

Первое: густой суп из пестреца с луговыми опятами, которые добавили пикантности бульону.

Второе: сморчки в сметане (2 вида). (На завтрак доел жареные шампиньоны с картошкой).

На третье пью чай и дожёвываю бутерброд с пестрецовым паштетом.

Сегодня встретились с Дмитрием, и он передал мне подарки.

Со слёта - сушёные грибы (опята и подберёзовики, если не ошибаюсь). Дмитрий едва приоткрыл раскрыл пакет, как из него вырвался грибной дух, минуя все полиэтиленовые преграды. Я только и воскликнул: "Ух, ты!"

Спасибо москвичам (Ольге в частности)!

Паштет из пестреца очень вкусный, за что спасибо супруге Дмитрия Ирине.

И Дмитрию спасибо за то, что оперативно всё это вкусногрибие доставил

Уважаемый! Сушеные опята- для меня новость, пожалуйста подскажите как их потом можно готовить.. Ведь пишут , что кипятить их надо 30 минут , да воду 2 раза сливать, так как эти грибы являются условно съедобными.....

[Surikasha 2 974]

Опята условно съедобные!? что то первый раз слышу, всегда были съедобными...просто сырыми есть не рекомендуется, если не ошибаюсь

[Гость Кутуся]

Проводила вчера эксперимент. Кто-то у нас сомневался, дружат ли грибы с помидорами. Отвечаю, дружат.

Два больших помидора, очистила от кожицы, порезала и потушила со специями и солью, без масла. Водичка должна почти полностью выпариться.

В ковшике подогрела ложку сл. масла, добавила туда 125 гр. молока, и ложку муки. Потом бросила 150 гр. тёртого сыра и 2 желтка, всё перемешала.

Белки взбила в крепкую пену и осторожно ввела в сырную массу. Добавила тушеные помидоры и тёртый чеснок. Залила этой смесью строчки и отправила в духовку.

Масса должна подняться и зарумяниться.

Делала по рецепту сырного суфле ( в рецепте не было томатов)

Попробовала, вкусно, но я бы в следующий раз обошлась бы без желтков и сыру добавила бы раза в два больше...а может и в три

Тогда было бы вообще обалденно.

[Иришка72 9 442]

Кутусенька Как у тебя все вкусненько! Хорошо, что после обеда смотрю.

А грибы очень даже хорошо сочетаются с томатами.

У меня есть книга старинная с рецептами. Там очень много вариантов грибов в томатном соусе.

[Иришка72 9 442]

Опята условно съедобные!?

Да! Условно съедобные. В сыром виде даже ядовиты, так же, как рядовка фиолетовая.

Но при термической обработке их яд уже не опасен.

Опята конечно сушат. Но потом они все равно проходят термическую обработку.

[Гость Козерожка]

Проводила вчера эксперимент. Кто-то у нас сомневался, дружат ли грибы с помидорами. Отвечаю, дружат.

Кутуся, я одна из сомневающихся , но глядя на такое блюдо, хочется продолжить эсперименты

и попробовать подружить грибы с помидорами .

sabinka, насколько я знаю многие опята относятся к съедобным 4 категории, а осенние опята - даже к третьей.

[Ольга 47 291]

Уважаемый! Сушеные опята- для меня новость, пожалуйста подскажите как их потом можно готовить.. Ведь пишут , что кипятить их надо 30 минут , да воду 2 раза сливать, так как эти грибы являются условно съедобными.....

sabinka, я их сушу промытые, где-то часов 6 при 70 градусах, в сушилке - это уже термическая обработка.

Потом, отмочить часик и котлеты из них делаю, так же, как обычные, только лук слегка обжарить и вместо молока - сливки с хлебрм, хотя последнее по желанию.

Тогда было бы вообще обалденно.

Кутусь, и так обалденно! Очень аппетитно смотрится!

[Гость Кутуся]

.Девочки, спасибо

Потом, отмочить часик и котлеты из них делаю, так же, как обычные, только лук слегка обжарить и вместо молока - сливки с хлебрм, хотя последнее по желанию.

Подтверждаю, это очень, очень, очень вкусно. Теперь только из опят!

Кстати, кто-то обещал меня опятами на слёте осчастливить

[Ольга 47 291]

Кстати, кто-то обещал меня опятами на слёте осчастливить

И не только этим! Но, все позабывала! Склероз кстати кто-то тоже мне подарок привез и увез

[Пенсионер 1 973]

И не только этим! Но, все позабывала! Склероз кстати кто-то тоже мне подарок привез и увез

Дети, не ссорьтесь!

[sabinka 0]

Кутуся! Как же вкусно приготовлено, слюньки текут не только смотреть , но и читать про это блюдо. Что ж попробую так же приготовить, но с другими грибами...

[sabinka 0]

sabinka, я их сушу промытые, где-то часов 6 при 70 градусах, в сушилке - это уже термическая обработка.

Потом, отмочить часик и котлеты из них делаю, так же, как обычные, только лук слегка обжарить и вместо молока - сливки с хлебрм, хотя последнее по желанию.

Кутусь, и так обалденно! Очень аппетитно смотрится!

спасибо за рецепт!!